紫陶街最近有陶友给我们留言，说自己买的紫陶壶才用过两次就裂了，细细问其缘由，才知道是这么一回事。原来这位陶友是想效仿古人用茶炉生火煮茶，谁曾想才烧了几分钟，茶壶就裂开了。
稍微懂紫陶的陶友都知道，建水紫陶是在超过1100℃的高温中炼烧出来的，可为什么在开壶时经沸水煮又用凉水冲洗也没事，就单单经不住明火烧呢？
为您答疑解惑
我们都知道，建水紫陶素来有“坚如铁、明如水、润如玉、声如磬”的美誉，其中的“坚如铁”就是指紫陶硬度非常之高，就像铁一样。
从材料学的角度来看，建水紫陶成品属脆性材料，抗压但不抗张，紫陶本身硬度高却不耐冲击，就是这个原理。
▲（紫陶碎片）
举个简单的例子，就好比拿一片紫陶成品，平整地铺放在地面上，你需要施很大的力才能压坏它，若力度小了，紫陶片仍旧完好无损；但如果将它放置在凹凸不平的地面，或是将紫陶片的两边高高垫起，再往中间稍稍施力，紫陶片轻易就被折断。
▲（以铁的水壶为例）
从物理学的角度来分析，就是热胀冷缩的原理。直接将紫陶壶放在明火上烧时，热量由壶底向壶身蔓延，但是由于热量传输过程中存在不可避免的缓冲，壶身底部最先受热开始膨胀，壶身其他部分仍旧处于未受热阶段，紫陶壶膨胀与不膨胀的地方就会因为受热不均匀产生的热应力相互对抗，而当这个热应力大于破坏材料所需的临界强度时，紫陶壶就会开裂。
▲（茶叶煮）
在开壶文章中提到的第三种方法“茶叶煮”中，水沸腾的温度是在100℃以内，与外界温度所产生的热应力并没有超过能破坏紫陶的临界强度，所以紫陶壶不会裂开。
综上所述，建水紫陶究竟能不能直接放在明火上烧呢？答案是：目前的紫陶成品普遍不能放在明火上直接烧。
用明火直接加热的条件十分特殊，即便是最专业的紫陶师傅或者物理学家，也会难以掌控热传导的时间，有烧裂的风险。为了您的紫陶能长久使用，希望广大陶友不要铤而走险用明火直接烧。
