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2020易武秋茶第十天 落水洞

早起煮了点方便面吃,不得不说咱这煮面手艺确实好。吃过饭试试茶,昨天跑的太累今天悠闲一点。

先是昨天春秋倚邦对冲

1.春倚邦

这茶是他们给的样,5月原料。喝了口应该是偏5月后期的,整体喝起来略带粗糙 重闷刺激感 尖锐感特别强。

茶农大姐一再强调他家茶园一棵小树没有,这种吹牛的话听听就好,回家一喝就试出来了。

其实古六山的茶有个特点,闷起来不会特别难受,当然这个难受是个很个人的指标 需要大量对冲去感受。

古六山看混采程度最准的就是闷,闷起来特别尖锐的多半要琢磨琢磨。

2.秋倚邦

这个是徐兄弟家的,闷起来喝 也是化的掉,味道比较正,陈姐对正这个概念特别懵,我找了泡2020秋麻黑闷着喝。

这秋麻黑做的不错 可圈可点,养树的状态 土地保养 都是很经典的。

茶树这东西是很神奇的,雨水多不一定差 雨水少不一定好,要根据不同天气来考虑。

所以我现在不跟踪任何一片地做,再好的茶地也有不好喝的时候,很差的茶地也不一定难喝。

做茶多少要顺其自然 无为而治,琢磨明白这个道理 想做出好茶就不难了,那些号称多少亩基地的 多少棵茶树的同行都不是我们目标,船小好掉头 灵活 每年挑点好品质的做做比啥都强,品种固定 茶地固定 很大程度上也是把自己困住了。

麻黑很给面子,喝起来非常棒,这茶买的我非常爽 秋茶资金压力不大 回家慢慢卖。

陈姐还是有点不理解我讲的尖锐感,恰好陈姐手里有章家三队的饼茶,这茶大概十多年了,洗茶的时候那股台地味还是很明显。

闷起来喝 那种尖锐的苦涩非常难受。

喝茶是个相当个人的事情,很多感受我说的很清楚 但是大家还是很难理解,最好解决方法 还是大家坐到一起喝喝。

我们和陈姐喝茶理念差距非常大,这几天陈姐特别痛苦,喝不懂我们说好的茶。

我让陈姐拿泡他们认为的好茶来喝。

人家这茶仓储确实厉害,仓储湿度刚刚好,过一分则偏湿 少一分则偏干,太湿了茶质会流失,太干了润度不够。他这茶的润度非常好,如果原料够牛 存出来的茶 入口即化不是梦,如果原料差 润度也会极大提升。

没想到国内还有这种高手,能把仓储控制的这么好,确实值得学习,世界很大 我们做的还很差 多学习学习。

但是仓储这个问题 我们有点观念可能更领先,前面我们提出不同茶不同仓储,同样是生茶 存起来方法是不一样的,要根据茶叶口感不同 调整湿度。

比如布朗山料会偏湿一点,易武料湿度会减少一丢丢,当然不同时期还会有不同的调整,也就是说我们的仓储是个动态过程,并不是一堆茶放那十几年不变,这也是我们今年开始缸藏的原因。

陈姐他们会搞个茶仓 应该会对外开放,茶仓是门好生意,但是目前市场局限在小圈子里,后期我会和陈姐聊聊这个事,争取把这个茶仓做大。

喝好茶出发去逛茶山 第一站易武高山

来高山必来罗哥家,罗哥属于相当有排面的人,茶做的好 人也棒。

今年秋茶卖的只剩80克,这哥们生意太牛批了。

罗总是讲究人,每年做到让他满意的茶都给我打电话,我们去年秋高山就是他做给我的。

他家里没啥茶 打道回易武 去逛逛落水洞。

胡家茶王树属于必来景点,结果不小心走错路了。

其实易武这些有名之地,我都不熟 顶多是来过,没太大兴趣,太拥挤的地方 不是我的菜。

回来的路上看见个牌子,这牌子挺逗 加个微信去这兄弟家喝喝茶。

他家茶地树是真漂亮,大棵 大棵的又没修剪。

电话联系了一下,他家兄弟接待我们。

这装修太有感觉了,这种老房子 住的贼舒服,冬冷夏凉,说冬暖是胡扯的,房子没有热量来源 怎么可能冬暖。

喝了口他家秋茶,水准在线 。但是秋茶没啥打算了 明年再说吧。

又搞了一口落水洞春茶,这个茶是瑕疵品 ,春茶他们第一次用杀青机时候做实验的,当时突然停电 一锅20多公斤鲜叶就废了。

第一泡入口红茶味道太明显了,这茶没法做,喝了几口。

他家有点2010年的落水洞茶,这茶人家是非卖品 ,我给了个红包 撬了几泡,这茶没时间喝 拿回宾馆细细喝吧。

饼面看着挺有感觉,这种茶要么很好喝 要么很难喝,只能赌了 好在赌注比较小。

挺期待今晚这茶的。

下山吃饭,今晚菜点的超有水准,好多年没吃红烧肉芭蕉花汤了,以前他们拿我当游客的时候才吃的到。

吃好饭继续喝茶

第一个 2020秋蟒蛇箐秋茶古树

小龙这两年蟒蛇箐做的风生水起,我不买蟒蛇箐 但是喝喝是没问题的。

一入口香是真好,但是不是我的菜。

第二个 曼松秋

喝着太一般了,粗糙感太强,曼松一定要细腻 粗一点我都不要。

曼松我只买最好的,差一点我都不要 不怕贵。

第三个2019桃子寨

号称是国有林里的桃子寨,但是这玩意不对啊,喝着和我前几年买的差的太远了。

估计是周边的吧,桃子寨的野韵 生津绝对是一流的。

这东西喝着顶多是比一般蛮砖茶好一点。

桃子寨这东西我太熟了,2014年我们开始做 当时不想让别人知道桃子寨 我们叫林桥石崖,美好的时代一去不复返了。

今天还有几个有趣的茶 这几个茶值得好好写,改天专心写一写。

最后分享一个昨天在倚邦捡的瓷片 我看着像古代的。

另外好多人问我勐海厂的壶

之前卖的发走了,还剩几把 想买的找我老婆吧。

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