建水源头
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岁月知味-易道

这是一同行送我的茶样,通过 重量写了又改,我猜测这茶得相当贵,也看得出我这同行送我茶样时候纠结的心态。

我猜他当时的心态是这样,我送这鳖孙多少,这鳖孙也不和我买茶,送了也白送,送少了这孙子又骂我抠门,得嘞 咬咬牙送他两泡吧,估计又是肉包子打狗 有去无回。

先说说我对岁月知味的观感,创始人对岁月知味的市场定位相当准,就是精准瞄准易武好茶。这是个对市场相当敏锐并且认识很深刻的人才能做出判断。

但是早些年 因为帮他们供货的人问题,导致产品品质有点魔幻。听说给他们供货的人 赚了不少钱。易武有钱的基本分四种人,第一种 土地多,像易武么连寨那个地方就极其盛产大地主,易武的半壁江山都是他们的。第二种是茶地多 品质好。第三种就是给大厂供货赚到钱的。第四种 就是做的早的 像曼落茶厂之类的。

但是大厂会把价压的很低的,给供货的人利润空间相当小,这时候他们钱是怎么来的就相当迷幻了。

我曾经看过一本05年左右写易武的书,发现个有趣现象,当时做的特别大的那几家 现在还是做的特别大。最顶尖的那一波人 实力没什么太大变化。这是个有趣的现象 很能说明一些问题。

岁月知味每年春茶拉上上的人相当多,呼啦啦好几车,衣服颜色特别鲜艳 绿油油的,但是好像没配帽子,这个我不知道为啥。易武半条街的旅馆都被他们包了。

岁月知味是相当会营销的,包括在易武建厂的选址,那个地其实不怎么划算,挺贵的。但是广告效果特别好 是去麻黑 刮风寨 丁家寨的必经之路。

视觉营销这方面做的比较好的是斗记和澜沧古茶,远远看去 黄色就是斗记 红色就是澜沧古茶,视觉形象像是个钉子 深深的钉入消费者心智。恰好这两个厂主推产品非常契合这个颜色 斗记生茶做的好 茶汤是黄色 澜沧古茶是熟茶做的好 茶汤是红色。今年我们可能弄个门店 到时候门头设计我也会大量利用视觉锤原理,八百米开外,一看就是我的店。

今年斗记门头改了,没有以前那么耀眼,但是看起来更典雅。这个都是公司花大价钱请专业人设计的,我不做评价。

但是很多时候成也易武 败也易武,如果刚做茶 做易武茶是很划算的。砸点钱很容易做出口碑,但是后期乏力。首先易武茶太贵 其次易武茶门槛太低,是个人都能做,资金优势并不明显,很多时候兜里揣太多钱来易武做茶 反而是劣势。不如穷一点 做的精细一点。

每年每个寨子能让我喜欢的茶就那么几十公斤,百八十万足够做了。你给我太多钱 我都不知道买啥茶。买的太多 反而拉低总体水平。

岁月知味,其实错过了很好的机会。如果他们早期做的时候 不图量 只要精。现在市场上一个能打的都没有,甭管你历史渊源多牛,我就是有易武陈化可靠的茶,你来啥我都不怕。

换个思路来想一下岁月知味的发展历程,06年开始做的时候 就严把选料关,每个茶放下来都是超级大精品。只要是打我岁月知味牌子的茶 我就卖的贼贵 ,按照奢侈品这个思路来做,估计岁月知味就是现在中国的爱马仕了。

易武茶有毒,喝懂易武茶对其他茶的兴趣真不会太大,但是受制于资金实力的因素 我们很难存下茶,早期的岁月知味应该是相当有钱的,听说他们是老茶最多的易武茶企。

易武茶放出效果来,那真是秒天秒地,岁月知味走了一段弯路,太可惜了。我们做茶的没那么狭隘 我是挺希望易武有一个茶企 能把易武这个山头大旗扛起来,我们小户 也能在大树底下好乘凉。

现在我们拿茶和大厂比,我们自己都很谦虚,先说我们量小,品质比大厂好是一定的。要是我们有大企那么大的量品质肯定不如人家。谦虚的背后是不屑,我和大厂pk赢了,我自己都觉得胜之不武,有点像欺负小孩子的那种感觉。

这么玩没意思,我更希望这个行业竞争剧烈一点,我们就像屠龙勇士,费劲力气 千难万苦 终于能干掉一个大厂 这种成就感太爽了。要是中国茶企的竞争能有手机行业竞争这么残酷就好了,中国手机行业竞争非常厉害 这几年死了百分九十的玩家 剩下的被几个大户分了。但是这几个大户 超级有竞争力。到哪个国家去卖 都是屠榜的实力 这么残酷的竞争 各家实力反倒有所增强。如果中国茶企竞争起来 基本没立顿啥事了,立顿也就能在英国骗骗女王玩了。

岁月知味估计是这几年有点缺钱,跑去做临沧娜罕了,你这事干的太不正经了,有点像 嘴里全是主义 心里全TMD的是生意的人。中国的爱马仕活脱脱让他们干成江南皮革厂了。

你要是缺钱不如弄个子品牌,岁月知味专攻易武茶,这牌子可以不赚钱 但是口碑一定要牛逼 江湖茶客有口皆碑 岁月知味茶是挺好 就是太贵了 买不起,弄个子品牌专门赚钱用,名字我都帮你起好了就叫 岁月痕迹,子品牌赚的钱养岁月知味用,将来岁月知味随便卖一片茶都够店里活三年的。

提起陈升想起老班章 提起斗记想起金斗 提起福今想起来孔雀 提起岁月知味 好像没啥拳头产品。这个易道可能是他们拳头产品 我喝了一下,总体感觉一言难尽。

评价:能喝 但是没多好喝,水路不算细 汤挺顺滑 香气偏向果香,应该是拼了点易武周边国有林的料。茶气体感也没多明显 论茶气体感比我们2016年的百花潭差太多了。尾水蜜感出来了,但是水味也出来了。

但是这里有点我可能判断不准,我们一些很贵茶 放到这个年份也不怎么好喝,像我们2017年的棒棒糖 2万一公斤 2017年的山顶4万一公斤,现在也没多好喝。一想起这俩茶我就一把鼻涕一把泪 ,过两天有空喝喝看 看看有没有转化出效果。这也是易武茶的魅力吧,总是像个小调皮 让你心惊胆战。

易道有可能是很好的茶,我今天喝着不好喝,可能是因为转化期到了。转化期是个非常恐怖东西,有些茶一到这段时间 直接不如小树茶好喝。前几年我做过一批莽枝 转化期的时候难喝到我怀疑人生,我都怀疑自己是不是被骗了,后来过了一段时间才好喝。

最后:岁月知味是我很欣赏的茶厂,他们现在收料越来越严格,将来一定会有很多精品留下,他们做生意也很老实,我去官网看了下他们卖的薄荷塘小树,人家很讲究 在饼面明明白白的写了生态茶,这点比太多人好了。这些大企业是我们前辈 有太多地方值得学习了,面对这些前辈我们不敢造次,但是我们也敢于逢敌必亮剑,勇于挑战,希望岁月知味越做越好,能真正成为易武茶的标杆,以后后人买易武茶 首屈一指就推荐岁月知味。

这里很多人会有个疑问,斗记不是把易武正山这个公司给注册了嘛,你怎么不提斗记,如果我没记错斗记应该是易武第一家有QS的厂,但是做易武茶确实没做出什么水花。这些问题我们慢慢分析,今年还有好几个斗记的新品我没喝,后期聊这些的机会多,我们慢慢聊。

最近要试的茶比较多,这些茶往后排一排。

欣赏下叶底,我严重怀疑 岁月知味对仓储的审美是不是追求偏湿的那种,要么就是他们原料仓储偏湿。

我喝过不少他们厂里出来的茶,整体仓储感觉要比我们湿一些,好茶不用偏湿仓储,干点放挺好喝。

昨天收拾仓库翻出一包茶,上面就写着国有林,我是一点都记不起这茶是什么了,喝口试试看,这是我们很大的问题,产品线相当混乱,一年能干上百个品种,没法推 有的产品就几公斤 推了不够卖,不推卖不掉,卖出去了 有口碑,后期没有延续产品。

去年有客人建议我搞个历年产品目录,这事是真搞不了,我自己都不记得我做过哪些茶了,有些茶买的很随意 就是好喝 我随便买买 随便卖卖 随便压压,后期我自己都忘了这茶是啥。

现阶段我们存在的瑕疵非常多,我看到的问题只是冰山一角,慢慢改正吧。

这茶喝起来水路偏细腻,香入汤,肯定是易武茶。

但是具体是啥我是一点都想不起来了,不过没关系 这茶留着拼配用。今年我最牵挂的茶就是我搞的那个苦茶,苦茶是代表未来的,首先他便宜 ,其次他茶质好。苦茶用好了 绝不是江湖传言的味精效果,他是咸盐效果,咸盐一放,百味绽放。这苦茶我琢磨很久了 争取给他用好。

昨天有人问我天福茗茶,这事比较好说,大家观察天福茗茶的选址,基本都是市中心 或者客流量大的地方,大家是两个体系,构不成竞争。他们相当于是帮我们培养客户 客户有更高追求会来找我们。

他们的茶没必要谈品饮,在品饮的角度来说没啥价值。但是要学习他们的选品,他们有时会在超市门口让泡茶小妹 送茶喝 送的茶都是香甜可口的茶 玫瑰花 菊花 大麦茶之类的 很吸引人,如果你和他们聊聊 她们发现你有高端购买力 会把你引进一个比较私密的地方喝茶。

这一套下来相当厉害,每天进店几百个客户,先筛选一遍 挑出优质客户,对这些高端客户 进行其他高端茶的推销。

但是这套下来 成本相当高,店面位置租金相当贵,这个钱只能在茶上找回来。所以他们茶叶品质整体是不怎么样 价格却很贵。

但是他们也有优势,茶叶卖的贵 送人很有面子,接礼的人 大概知道价格。

像斗记之类的茶企就很操蛋,整天吵吵价格全国统一,但是客人想找某个茶零售价太难了,去淘宝找不到 公司又不鼓励开淘宝店 开淘宝店也有一堆限制。想找价格得去公众号里面的市集,这个很麻烦 除非是斗记粉 一般人真不容易找到。当然其他茶企基本也是这德行 一丘之貉。

传统茶企别视淘宝 咸鱼如猛虎,一个个怕的要死,价格这东西 堵不如疏,官方控价最为致命,你要相信市场有双无形的手在调节你产品的价格,品质做上去了 谁愿意便宜卖啊。

公司所谓的芯片内飞 用处其实就一个 监视我们有没有乱价格卖,现在造假谁造斗记啊,造大益多划算。这玩意也没多牛逼,去年我研究了一阵 还真研究出破解方法了。

所谓的内飞芯片 说白了就是一nfc,这东西我想写入内容很困难,但是我让你读不出内容很容易,更多的东西你们自己琢磨。有一句话说的好 道高一尺魔高一丈,堵你是堵不住的,只要肯动脑 丰衣足食少不了。当然这事我没干 我就是自己好奇 研究了一下。

放开价格管制,初期可能会有痛一阵,长期来看做最难做的客人生意,才会形成强大的战斗力。

一个强大的销售团队一定是千锤百炼出来的,不是在公司羽翼下慢慢发育的。

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