建水源头
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2020易武雨水茶 百花潭 同庆河

早起出发去去布龙河村,但是易武街堵车一直到下午两点才出易武。易武修路的效率太水了,明天打个电话指导下他们 该怎么干活。

出易武没多久,就路过易武价格最公道 最童叟无欺的消费场所。

这个地方应该是易武最放心消费的,闭着眼睛来 钱到位了 服务一定到位,易武有些饭店很有意思 我每次去点的菜都一样 结账的钱却不一样。(易武的饭店是没有菜单的,只有一个展示箱)

可惜后来被某些老婆娘疯狂举报,关门了。

这年头做点公道生意确实容易得罪人。

一不偷,二不抢,三不反对共产党;不占地,不占房,工作只要一张床;不生女,不生男,不给政府添麻烦。

向公平的交易者致敬。

到了朋友家,几天不见突然换新房,大house。问了问上新房没?(上新房是当地一种习俗 相当于我们搬家请吃饭)他们说 疫情严重,政府不给办。

家里装修的很不错,门比较好是那种隔音 隔热的。

她家里茶剩的还比较多,先从低的喝起,最近几天采的百花潭收鲜叶做的,百花潭有六块地 每块地风味差距极大,所以你要是让我给你描述百花潭啥味道太难了,但是我可以给你描述我喝过最好的百花潭是啥味道。

我喝过最好的百花潭是那种极致的细腻 甜柔,水路细到令人发指,堪比曼松古树,但是野韵非常棒 呼吸之间就是整个森林。

第一个收鲜叶做 6块地匀堆,整体喝起来太淡了

第二个 自己家鲜叶 单独做,喝起来甜度非常高,但是工艺差了点

第三个 他家今年头春茶,整体喝起来浓度不够,过得去 价格也还好,但是没达到我心里想要的那种效果。

第四个:2019年毛料,仓储有点问题,这个价值大打折扣了。这种茶不适合我。

第五个:2018年春茶饼茶,喝起来挺好,非常像我们 2015 2016那阵子做的百花潭。仓储可以,但是价钱太贵了。他给我报的是单片357克饼价,我以为是公斤价。就是按公斤价算也太贵了。实在是整不动。

喝累了 就打道回府撤了,我们比较熟了,认识很多年 不买茶也没关系,她也知道我喝茶的标准,都能理解。

后来回去的路上,他给我打电话说 今天有我喜欢的那块地鲜叶,说是做好了给我送过来。哪好意思麻烦人家,我说晒干了 我自己过去喝就行。

今天来的路上收了个快递,是客人给寄的。客人看我前几天说没饭吃,寄了一堆煎饼 风干肠过来。这大姐太客气了,寄啥东西啊,有这钱买点茶多好,寄食品你又不知道我喜不喜欢吃。

着急去同庆河,就边开车边吃,煎饼卷风干肠 是真累腮帮子,嚼的我腮帮子酸酸的,不过也是真好吃,这大姐挺有创意还给我寄了一般番茄酱,估计她以为山东人吃煎饼蘸的酱是番茄酱。

搭配起来是真他妈的好吃,好吃到爆粗口。

感谢这帮好玩的朋友,做茶很大的乐趣是能认识很多逗比朋友,想想他们干过的事能乐一整天,遇到困难 想想他们心里还是暖暖的。

直奔中山下寨,同庆河是归中山管理,中山分上下寨,整体感觉上寨更有钱一点。

同庆河的茶是不均匀分布,有的人家多 有的人家少。百花潭是平均分的,每家的量都差不多。这点挺有意思。

百花潭同庆河寨子离的非常近,有些习惯差距非常大,这个可以仔细琢磨琢磨是为什么。

去熟悉的朋友家转了一圈,他家好像是在搞渡戒,渡戒是一种瑶族民族活动,大概意思是几个小孩子组个团 一起饿几天只能吃很少的饭,不能吃荤,时间最多不能超过14天。整个过程挺辛苦的,但是只有搞过渡戒的瑶族小孩才能结婚。

下寨问了几家,都没有最近几天的茶,他们把5月20多号的茶叶当头春卖,说实话这个我真接受不了。

喝了几家他们所谓的头春茶,整体还不错,厚度是真好,同庆河应该是易武厚度最好的茶了。但是香气太单调了,喝喝还行 让我用头春的价格买 打死我也不干。脑子被驴踢了 才会用头春价格买这种茶。

整体感觉中山下寨剩的茶比较多,原因就见仁见智了。最近不怎么想买同庆河 要买就买比较好的那种,我对同庆河高杆不是很感冒,到是对那种普通的纯古树比较上心,但是这种做下来太费劲了。

回到易武街还是堵车,找个地喝口凉水,瑶区那边橡胶种的太多了,呆着很难受 燥热燥热的,橡胶这东西别看着绿油油的,其实最吸水的就是他,江湖人称绿色沙漠。

题外话,当年版纳大规模种植橡胶这个决定是有一定瑕疵的,估计后人会翻出来骂的。

这家店是我们公众号读者推荐的,他也是在易武做茶,今天闲着没事过来喝两口。

他家比较好的是有菜单 菜单上有价格,我们在易武混不怕东西贵 本来易武物价就是超级高的,谦虚的说论物价 易武比版纳的景区物价还高。但是我怕被宰 被人坑的感觉还是挺恶心的。

东西做的还不错,挺解渴的。

晚上我总结了下易武最近的规划,茶估计就先停一停了,想试的茶几乎都试了。没啥想弄的了,明天再跑一跑弯弓就差不多可以鸣金收兵了。去勐海搞点熟茶玩玩。

今天喝生茶喝的很累,搞泡大益金针白莲砖,大益的荷香是真牛掰,我喝了那么多熟茶,就是大益的荷香最有辨识度。

这茶是朋友帮忙买的,我对大益早期熟茶特别感兴趣,喝着是真棒。大益的熟茶放个15年我就没喝过难喝的。但是同期很多小厂 当时卖的比大益贵多了 放下来真没法和大益比。

最后就是你们最期待的WK大神批评我的茶评了,说好了一字不删 给你们看。

个人点评一下:易武二线山头多多少有他说的这种瑕疵,香气比较混杂 甜的比较俗,我的看法是正常现象。每个山头都像个将军 二线山头是个小将军 只能带领几千人作战,给他的兵太多 他带不好,会把军队带散掉。一线山头像韩信 你给他多少兵 他都带的过来,简单来说就是多多益善。

曼秀给我的就是这种感觉,内涵物质够用,但是他协调不好,有点混杂的感觉,所以曼秀前几泡是有点难喝的,尤其是纯古树曼秀 前几泡特别难喝。但是这也是他未来越放越好的基础,内含物够用 存放下来流失一部分 转化一部分,他会越来越协调 。同时他的尾水比较甜  这种茶 会越放越耐泡,放下来就是我们今天喝到易武早期茶的那种感觉,甜蜜蜜的 越喝越甜蜜 怎么泡都泡不够。

同时易武茶也不是以新茶见长的,他混杂 说明他想表达的东西多,放下来不会那么单调 丰富度有一定保证,这种道理我不指望客人能明白,我只能自己存 用放下来的茶的说话。

并且他家茶地状态我比较了解,打药 翻地 修剪这些是不存在的。

另外这种茶如果想新茶好喝其实也简单,两个字发酵,稍微弄点小手段,让内涵物质流失一部分,新茶汤色看起来更黄一点 会好喝很多。

喝起来就是那种又厚 又甜的口感。

并且做茶这么多年的经验告诉我,新茶太完美了不是啥好事,拍着良心讲 太完美的茶放下来 好喝是好喝 但是惊喜没那么大,我更喜欢二线山头 新茶瑕疵比较多 越放越完美的那种茶,有点类似于邻家有女初长成的感觉。

我说的东西 应该没几个人信,那么大家换个角度想想 大家买的特别顶级山头的茶,放下来惊喜真的有那么大吗?这里包括我的茶,我自己都感觉我做的特别贵的茶 放下来真不如二线山头惊喜大。

如果还理解不了,我再举个例子,为什么新茶麻黑很难卖,但是老茶仓储好的麻黑却非常强抢手,哪个做茶的不对老麻黑感兴趣?举个手我看看。

不争朝夕,这四个字是我去年定下的品牌内涵,我们不争朝夕是因为未来可期。

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