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怎么样,有逼格地评价一款普洱茶?

如果把普洱茶圈,比作江湖。

那这个江湖,水很深。

喜欢喝普洱茶的,不是一般人。

要是能在普洱茶界,拥有一席之地,更是难得。

为何?

光是能把所有的山头喝遍,已非易事。要喝上不同年份的普洱茶,这是财力与运气的双重结合。

能问鼎普洱茶高手排行版,并非一般人能做到。

普洱茶,就像是十里洋场的上海滩,野心家的聚集地。但凡喝茶,不对普洱茶心痒痒,那定力真不是一般的好。

可普洱茶的市场,已经日渐成熟,许多茶掌柜,也有一双慧眼,一下子就能辨别,你是行家,还新手。

但我们也别露怯。

别把普洱茶想成了洪水猛兽,十分可怕。

纵使普洱茶真是洪水猛兽,那我们也有驯服它的本事,只要抓住规律即可。

作为新人,要如何有逼格地鉴赏一泡普洱茶呢?

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喝普洱茶,不外乎望闻问切。

小小四个字,包罗万象。

管中窥豹,可见一斑。

虽说鉴赏方式,不过四个步骤,但足以将一款普洱茶,剖析的十分透彻。

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望——看干茶。

所谓干茶,即冲泡前的茶叶。

干茶,都看些什么呢?

茶品的大小、长短、粗细、轻重。

再者,看茶品的形状,松紧度,以及匀整度。

从干茶的条形,可以看出茶叶的揉捻情况,甚至是茶青的采摘时间。

之后,我们还能从普洱茶的颜色,辨别茶叶的品质。

如茶叶是匀整还是杂乱。

等级高的普洱茶,应该是匀整的,色调一致。反之,茶中多黄片、青条、筋梗等。

此外,还不能忽视茶叶的光泽。

通常,新茶它的外观颜色,鲜艳、鲜活。

若是老茶,外观颜色有油润有光泽。表面反光强。

这些现象,一般反映鲜叶嫩而新鲜,加工及时合理,是品质好的标志。

要是茶色深且无光泽,一般为鲜叶粗老或储运不当、初制不当或茶品陈化所致。

总结:买茶,要注重颜色鲜亮,油润有光泽。

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望字口诀里,还要加上汤水和叶底。

看汤水,主要是从它的汤色、亮度以及清澈程度等方面入手。

汤色,即茶汤的颜色。

通常,熟茶的汤色红亮,橙红。生茶的汤色多为橙黄。

亮度,即茶汤的明暗程度。茶汤亮度好,说明茶叶的品质好。反之茶汤暗沉,品质差。

清澈度,自然是看茶汤是干净透亮,还是浑浊,杂质多。

茶汤,当然以清澈透亮为好。

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闻——闻气味。

香气,是审评当中重要的因子。

这是一种奇妙的化学成分,遇到沸水后,开始发挥作用。

甚至于还未冲泡,就已经有气味存在。

而茶叶的香气,又收到品种、产地、季节、采制方法等因素影响。

闻香气,除了要辨别香型之外,还要评比香气的纯净度,是否有异味,持久性等因素。

我们可以这样评价普洱茶的气味。

香气,浓、鲜、清、纯、平、粗。

浓,即香气浓郁。

鲜,即香气鲜爽。

清,即香气清爽。

纯,即香气纯净。

平,即香气平和。

粗,即香气粗老,多指一些原料粗老的茶。

在判断茶叶香气时,还可以从有无异味入手。如烟味、酸味、霉味、香水味等,都是不该出现在茶叶中的味道。

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问——问山头,问年份

这些,是辅助我们判断茶叶品质的重要手段之一。

咨询山头与年份,有利于我们了解茶叶的品质,对茶叶的基本情况有所了解。

至少,你要知道这些茶,是生茶,是熟茶,还布朗还是易武吧。

否则,白喝一场茶。

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切——品滋味。

喝茶的最后一个环节,是滋味的感受。

等到茶汤温度,达到适合饮用时(通常是60℃),入口感受茶汤给味蕾的感受。

品鉴一款茶汤,通常可以从浓淡、强弱、爽涩、苦甜等来评定级次。

浓淡,即茶汤入口后,汤水是浓烈的,刺激的,还是平和的,细腻的。

强弱,即入口后,茶汤里的刺激性和收敛感的对比。

爽涩,即茶汤是爽口的,还是苦涩的,苦味浓还是甜味重。

总之,茶汤入口后,我们要尽可能用专业的词汇,将这些喝茶感受如数描绘出来。

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要评价一款普洱茶,并不难。

我们只要将我们的真情实感描绘出来即可。

只不过,我们在描绘这些感触的同时,再结合上一些专业术语,就能让喝茶,变得更专业。

请记住审评普洱茶的要点——望闻问切。

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