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什么样的茶,入手后就能喝?

茶,是不是到手之后,马上就能喝?

还真不是。

茶有六大类之多,大分类下,还有细分。有些茶,是到手之后能马上喝的。

比如,绿茶。

当年的绿茶,在春季采制,夏天买茶,基本上能马上喝。一个300毫升容量的玻璃杯就能搞定。

再比如,岩茶、红茶、白茶,只要确保品质没问题,都能立即用盖碗泡了喝。

而普洱茶,则要视情况而定。

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熟普到手后,要看是否已经退仓。

熟普,算是比较特殊的一类茶,它因为保存的特殊性,会带有不同程度的气味。

这些气味,来路不一。

有的,是因为渥堆时带有的气味,被统称为堆味。

有的,则是由仓储环节影响,因为存放的环境通风系统差,形成了仓味。

有的,是因为吸收了其他的味道。

不论气味从何而来,在喝茶之前,都要让这些气味消退。

这个异味消除的过程,也叫作退仓。

让附着在表面的味道消失,露出本味。

如果我们买到的熟普,它已经是退仓完毕的,在正式饮用前,先放在紫砂罐里醒茶两天,通风过后,可确保茶叶的风味更正宗。

若是没退仓,则需要在自家完成退仓这样一个步骤。

如果熟普是干仓陈化,或者是自然仓陈化,只有舒服的陈味,那么就不用多此一举,进行退仓。

熟普能喝与否,最简单有效的方式,就是闻香气。

香气不再有杂味,说明它已经达到了一个比较适合饮用的阶段。如果有异味,怎么喝茶, 也不会让人欢欣鼓舞。

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什么样的生普,能直接喝?

对比熟普,生普更加自然。在陈化时,多数茶友会选择干仓,或者是自然仓陈化。

保存到位的生普,它的气味舒服,陈化好的生普,还会拥有花蜜香以及陈香,这是工艺对它的仁慈。

没有经过渥堆的工艺,保留了比较丰富的芳香物质。

这些香气物质,随着陈化进行,有所转变。

生出了各种让人心情愉悦的气味。

要判断生普是否能马上喝,还是要依据个人喝茶喜好而定。

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比如,前些天新入手了一饼2018年的生普,试喝,就发现它的风味,并不对胃口。

2018年这个年份,对比动辄就是十年、八年的前辈们,算是后生。

此时的生普,还有比较浓烈的晒青绿茶的味道。

青味,还比较浓。

一年时间,只陈化出了比较浅薄的花香、蜜香,潜能尚带开发。

同时,它的茶汤,相对也比较淡薄,没有甘醇与柔和出现。

综合指标看来,还没达到它的适饮期。

太年轻。

对于喝惯老茶的茶客,这饼生普,也只能作为投资。

当然,也有的茶客,就偏爱生普的这种清爽口感,趁新茶阶段喝,感受不一样的鲜爽口感。

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许多人对生普和熟普的态度不一。

有人认为,熟普,是经过发酵后得来的茶,是可以第一时间马上喝。而生普,没经过发酵,不适合马上喝。

但事实是,熟普能否马上喝,还要看情况而定。

一是看气味。

二是看喜好。

未必一入手的熟茶,能立即饮用。

同样,对待生普的态度,也不能太绝对。并非所有的生普,当下就不适合饮用。

也并非新茶就不适合喝。

还是那句话,喝茶丰俭由人。茶能喝与否,还是由个人喝茶习惯决定。

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