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熟普洱冲泡后总有鱼腥味,是冲泡方法不对吗?

熟普,总是受青睐的那个。

家有普洱茶,几乎人手一饼熟普,甚至还有更多。

曲高和寡,对于熟普而言,并不存在。相反,熟普更加亲民,接地气。

一是熟普的口碑已经打开。

它的温和茶性,口耳相传。因经过渥堆发酵的工序,熟普变得更妥帖,对体质没有太高的要求。

不似生普,体质虚寒, 不适合饮用。甚至肠胃不适的人,更是半分熟普都不能沾染。

否则,胃痛拜访。

二是熟普的仓储,相对比较简单。

它在后期的仓储过程中,只要控制好光照、温度、湿度等条件即可。甚至于,稍稍高一些的湿度,还能让熟普发酵的更加迅速。

这一条件下,仓储难度低,自然备受偏爱。

然而,熟普的风味,却不是人人都可以接受。

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熟普,天然的陈味,往往容易引发误解。

熟普的陈味,就像是榴莲自带的芳香物质。对于榴莲拥趸者来说,那简直就是人世间绝美的气味,世无双。

而对榴莲十分反感的茶友而言,熟普的陈味,可不就像是臭豆腐一般的存在,臭气熏天。

两种极端,并不矛盾。

陈味,其实正是成就熟普的关键所在。熟普的陈味,那是普洱茶中物质氧化后的表现。

这是内在物质一系列反应后的结果。

陈味,它的香气,是舒服,而非刺鼻的。它类似于一截老木头,经过多年陈化后,所衍生出的气味。

自然而纯粹。

若是不能接受陈味,怕是要和整个普洱茶,失之交臂。

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为什么我的熟普泡出来,有鱼腥味?

鱼腥味,是一种极为刺鼻的气味,令人反感。总是令人想起海鲜市场所弥漫的气味,让人退避三舍。

熟普中出现鱼腥味,表明了茶叶本身品质出现问题,这是原料先天缺陷,基本没得补救。

又或者是普洱茶在加工环节,因为操作不当,导致茶叶中吸收了过量的水分,又吸收了异味,从而出现了鱼腥味。

还有可能就是在仓储环节,出现了大纰漏。

比如,熟普所处的环境,湿度太大,导致普洱茶吸收了水汽,过度发酵,加上仓储环境密闭,不通气,故而有了鱼腥味的出现。

不论是哪种情况,都意味着熟普的品质,有严重受损。

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熟普的鱼腥味,能通过冲泡消除吗?

难。

这类因茶叶缺陷所产生的气味,往往是不可逆转的,同时它又会让人心生排斥。

通过冲泡,可消除部分的气味,但却不能消除全部。

比如,在正式冲泡之前,用通风的手段,让茶叶中的异味消失。同时,借助紫砂罐的吸附性,将异味吸收部分。

冲泡环节,再利用紫砂壶进行冲泡。

经过吸附后,鱼腥味会消失部分。

但遗憾的是,它却不会完全消失。

要想不喝到这浓郁的鱼腥味,最好的方式,还是选择优质的熟普,并且妥善保管。

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鱼腥味,渥堆味,对于熟普而言,是贬义词。

它们的出现,多少代表着品质有缺陷。

如堆味,则是在制作环节,没控制好温度而出现。

但好在,堆味并非一成不变。它会随着陈化而逐步被代谢。

在发酵工艺适度、存放条件适合的情况下,渥堆味会逐渐减轻,最后直至散失到品饮时几乎觉察不出的程度。

至于鱼腥味的出现,还是不要再挣扎,这是不可逆的伤害。

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