紫陶街眼下，江南一带即将进入黄梅天气。
这是江南人民，最为苦恼的季节之一。
黄梅时节家家雨。
雨季一多，不仅要考虑衣服干不干，更要担忧自己存的那些普洱茶。
就怕一个不注意，它随着梅雨季节的来临而变质。
可以说，梅雨季节，是全民公敌。
为了确保自己家的普洱茶能安然度过梅雨季节。茶友们趁着天气晴好，赶紧收拾库房来一次盘点。
每次清点库存，心情就像坐过山车，那叫一个跌宕起伏。
这不，居然在普洱茶的表面，发现了一层毛毛。
这层白毛，是什么，能喝吗？
普洱茶表面的毛毛，是什么？
普洱茶表面出现一层毛毛，先别着急否定这款茶是否品质出问题。
先来看看这些茸毛，是何身份。
身世一：白毫
身世二：金花
身世三：霉菌
这三种身份，却让普洱茶有了截然不同命运。
前两种，是良性的存在，而最后一种，一旦普洱茶出现这类情况，意味着您之前的存储工作，付之东流。
同样是毛毛，它们为什么不一样？
白毫，又名茶毫，这是茶叶身体“器官”的一个部分。
茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分,对干茶风味品质的形成有重要影响。
茶毫多的芽叶，是茶叶幼嫩和优质的标志。
通常芽叶嫩的茶，茶好多，看起来毛茸茸的模样。
茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。
有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。
因这些茸毛的存在，使得普洱茶春茶拥有鲜爽、清甜风味。
这些茸毛，和普洱茶的生长周期密切相关。
通常，采摘幼嫩的原料，容易带有这些白色茸毛。像是一些等级高的普洱生茶，春茶为原料，就拥有清晰的，肉眼可见的白色茸毛。
而夏茶和秋茶，就没有如此大量的茸毛存在，这是因为在生长过程中，茸毛随着高温而脱落。
金花，远看也是一种类似“毛毛”的形状。只不过它有的是金色外表。
如果说普洱茶生出了金花，完全不必忧虑，认为是茶变质。
恰恰相反，金花地出现，从一定程度上说明仓储不差，并且茶叶尽知也不赖。
金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。在存期久远茶品中才可能偶然出现。
可以说，金花是普洱茶中可遇不可求的存在。
遇到了，可以偷着乐。
至于霉菌，它的出现则宣告普洱茶的仓储失败。
当普洱茶长时间处于潮湿（湿度超过80%）的环境中，茶叶就会受潮。从而生出各类霉斑。
霉的菌丝，呈丝状，看起来毛毛的感觉，有的是青色的，有的是淡黄色的。
还有的是点状的，这是不同的霉菌所表现出来的形状。
在气味上，有股明显的潮湿后刺鼻的霉变味道。这就像是潮湿的地下室，沉闷不透气，所散发出的恶劣气体。
这些气味，令人反感。
要判断白毫、金花、霉斑，不难，用手摸就能搞定。
白毫，它牢牢附着在茶叶的芽头处，叶背处，并不容易掉落。并且，它的触感是干燥的，顺滑的，好像宠物的毛发一般。
金花，颜色就与众不同。
金色的外观，错落有致的菌群，不刺鼻的气味，都是它的标签。
至于霉菌，更有识别度。
首先它的气味就足够刺激，像是发霉的味道，刺鼻又难闻。
再者，它的是霉斑是丝状的，看起来就是发霉的模样。
这种霉变的茶，不论怎么处理，都不能再喝，它的内质已经发生严重的霉变。
普洱茶表面的毛毛，是珍珠，还是鱼目，要视具体情况而定。
普洱茶自带的白毫，陈化时所产生的金花，都属于可饮用的范畴。
而霉变后产生的菌群部落，则意味着茶叶不再具备饮用价值，也别想着晒一晒，蒸一蒸就能喝。
已经霉变的茶，药石无灵。
