砖,一直以来都是安化黑茶的专属。
砖茶,简直就是放大版的方糖,小小一块,上手倒挺紧实,份量也很厚实。
一款砖,三斤、五斤都有。
形状黑黢黢,分不清条索模样,简直就是不分彼此。
现在,某些熟普也做成了砖的模样,印上考究的花纹,具有一定的审美价值。
普洱茶,本来和黑茶就有不解之缘。
曾经的它们,都是作为边销茶,而将茶叶压成砖块的模样,也有独特的优势。
第一,利于运输。
说普洱茶, 势必要提到茶马古道。
拥有历史感的一条条小路,其实从侧面也反馈出当时的交通状态落后,尤其是在边陲地区,行路难。
但这时候又要把茶叶运输到很远的地方,这时候,无疑是对茶叶的一大考验。
压制成饼、砖之后,搬运途中再也不怕碰碎了。降低了运输难度以及成本。
并且,压制成厚实的茶砖,能够减少空间的占有率。
原本蓬松的空间,也变得紧实,自然能从最大成上减少空间,多运送一些,不赔本,
第二,利于仓储。
紧压茶,因为压制地十分紧实,这就使得茶叶内部的湿度和温度比较稳定,确保茶品质的稳当,整体品质比较稳定。
第三,砖茶口感更成熟。
并且,经过高温蒸压、塑形之后,茶叶中的一些低沸点青涩物质会随着高温蒸发,能够减少青味,已经涩味。
这就我们在喝砖茶、饼茶时,总觉得茶叶的味道会更加成熟。
第四,利于销售。
紧压的茶饼,通常都有固定的重量。
在销售时,减少了称重的麻烦,要多少,拿几块,拿几片即可。
尤其是在茶博会上,茶饼、茶砖在销售方面,有不可取代的优势。
砖茶与饼茶,算是经过市场检验而存在的形态。
它们是散茶的互补。
同时,因为紧压工艺的存在,让茶叶的风味有了更多的可能性。
不过,紧压茶,也有一定的短板,尤其是茶砖一类,简直就是茶友们的克星。
要喝紧压茶,首先要掌握撬茶法。
紧压茶,想喝你并不容易。
初次喝茶砖时,难撬程度,简直要怀疑茶砖存在的价值。
这么难撬开的砖,确定是用来喝,而不是用来防色狼的?一块砖拍在头上,估计会头晕目眩。
要喝茶砖,必定是要付出九牛二虎之力。
简单的茶刀,已经不能满足撬茶的需求,龇牙咧嘴,也只能轻轻撬下一小块。
密合到没有缝隙的茶砖,好不容易找到切入点,终于撬开。
结果……
茶砖,竟然没有一块是完整的,碎成了渣渣。
冲泡时,必然要动用茶滤才行,否则茶汤倒出,都是茶沫,不仅影响喝茶口感,还影响拍照美观度。
忽而怀疑茶砖的存在价值。
真的是认真的,让茶友们喝的吗?
与之相比,茶饼与沱茶,要撬开,容易的多。
尤其是圆润的茶饼,要撬开它,门槛低。
从侧边入手,就能轻松拆开茶饼。或者从有凹陷处入手,也能解决撬茶难的问题。
撬茶后,冲泡环节,则要注意水温的使用。
沸水冲泡,是基本原则。
在沸水的冲泡下,茶砖才会逐步散开,释放味道。
温度稍低,则难以接触封印,茶饼仍旧紧缩在一起,汤水里,少了醇厚感,少了韵味。
在冲泡时,也要控制好出水时间,让茶砖和沸水有更多时间接触。
存在即合理。
即便茶砖在冲泡时,存在诸多缺陷。
譬如,茶砖难撬开,撬开后容易有碎末,冲泡时要用茶滤。
但这些,都无法阻碍茶砖存在的意义。
至少,茶砖在存放时,方便,还能一块一块垒好,不占地儿。
你家里,是否也存了茶砖呢?
平时您又是怎么喝它的?