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喝茶没香气?那是你方法没用对!

茶的灵魂,在于香气多变,滋味丰富。

这是南方嘉木,生而为茶的主要原因,也是能与可可、咖啡三足鼎立,成为世界三大饮料的秘诀。

其中,香气是一款茶的精髓。

茶,在入口前,我们第一个举动是,先闻一闻它的香气。

在确保气味舒服,不让人排斥的前提下,才会往嘴里送,才有了感受滋味这一步骤。

若是茶香中带着怪异的气息,一切的喝茶行为,将被叫停。

香气,就是这么神奇,它能左右你的决定,甚至影响对茶叶的看法。

原理和吃榴莲有些类似。

对于榴莲爱好者而言,这是水果之王,让人十指大动,酣畅淋漓。

当然,也存在对榴莲避之不及的情况。

但也有的茶友却疑惑:为什么看别人形容普洱茶,有各种各样的香气,到了自己喝,却感受不到呢?

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为什么感受不到普洱茶的香气?

撇开茶品质不好的因素。

同一款普洱茶,A君喝完,“兰花香”、“樟香”、“药香”、“菌香”等各类香气,从口中蹦出。

而S君,除了能用“香”来形容之外,再无其他?

难道是茶的问题?

当然不,问题在于喝茶的人。

排除嗅觉天生不好的因素,闻不出普洱茶的香气,很有可能,是因为方法没用对。

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普洱茶,到底该如何闻香?

热闻

趁热,是闻香的黄金节点。

沸水一注入盖碗、紫砂壶后,茶叶中的香气物质,就开始发挥作用。

各类丰富的香气,逐一变得清晰。

杯盖、叶底上,都能捕获到气味分子。

同时,较高的温度,还能辅助我们判断普洱茶的香气纯度。

趁热闻香,茶叶中的香气物质,未经掩饰,秉性自然。

当然,较高的温度下,也更能刺激的我们的嗅觉,从而确保茶香能被准确无误地感知。

若是对香气不敏感的朋友后,建议趁热闻香。

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2

冷嗅

与热闻相对应。

冷嗅,指的是茶汤稍凉,杯盖温度降低之后,再闻香。

这时候的香气,和热闻时又大不相同。

随着一些水汽的蒸发,香气会变得更加纯粹。

一些本味也会逐步显露。

显山露水,才能展现出真实水平。

并且,还能从冷嗅中获取些许的信息,香气是否持久,是否纯净,从而能更好的判断出普洱茶是否有品质缺陷。

当然,冷嗅也比较考验人的闻香技巧。要是对香气不敏感,也难以感受到具体的香气。

闻香,最好的做法,当然是热闻和冷嗅相结合,这样才能全方位地了解普洱茶的气味。

花蜜香、兰花香、蜜饯香、果香、药香、陈香,才能被细致体味。

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普洱茶,到底有几种香气

关于普洱茶的香气,可用多变来形容它。

普洱茶,到底有多少种香气呢?

据不完全统计,常见的香气有以下几类。

1.蜜香

2.木香

3.陈香

4.樟香

5.药香

6.青草味

7.生青味

8.清香

9.花香

10.果香

……

还有一些难以说出具体名称的气味。

这些香气,需要用正确的方式去体会。

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如何评价普洱茶的香气

评价普洱茶的香气,可从三个维度入手。

1.香气是否纯净

2.香气是否张扬

3.香气是否持久

这些,是判断一款普洱茶香气的关键指标。

香气纯净,指的是普洱茶仓储良好,工艺得当,没有明显的缺陷。

香气张扬,则与山头环境有关。

日照丰富的山头,香气总是更加地高扬,奔放。

而日照相对少的山头呢,香气多几分内敛。

至于持久度,则是看茶叶的香气,能持续多久。

有的普洱茶,在前三冲,香气一路高歌猛进,到了第五冲开始,陆续进入瓶颈期,甚至于香气下降到让你怀疑,这茶,有香气么。

满足香气纯净、清晰、持久,才是普洱茶该有的做派。

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综上所述,要体会普洱茶的香气,并不难。

而茶友所说的感受不到香气,排除茶叶品质不好的可能性之外,很有可能是没用对方式。

闻香,不外乎趁热闻,变冷后再闻,并无其他。

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