紫陶街如题，有不少人看到后，会吐槽：“你也太不专业了吧，两种茶工艺都不一样，看起来当然不同。”
您说的对。
生茶，属于普洱茶里的自然派。外观的颜色，保持着最天然状态。
刚做好时，颜色青褐。
陈化若干年后，颜色在青褐的基调上，加深几个色号。
而熟茶，经过渥堆发酵，色素物质已经被大大破坏，失去了原有的色彩。颜色以深褐色、红褐色居多。
但团子想说的是：“生茶和熟茶的条索，看起来不大一样。”
如图。
这片茶饼，是2002年时，一朋友送的。
从图片上来看，茶饼侧面的条索尚且明朗，部分条索，根根分明。
但有些部分的条索，却变得朦胧，暧昧，并不清晰。
此图的两片茶饼，同样是熟普。
条索部分，在茶饼边缘显得特别明显。
至于饼面么，条索紧挨在一起。尤其是右边的茶饼，条索浑然溶于一体。
不细看，你都不知道，原来它也能叫做“条索”。
再来看看生茶的尊荣。
同样，上图说话。
如上图，这是生茶的正面，即光滑没有凹陷的部分。
从图片上可以清晰地看出，生茶的条索分明。
有凹陷的部分，同样是条索泾渭分明。甚至饼窝的部分，手里最大的点，也保持着条索状。
撬茶后，差别更加明显。
生茶撬开后，仍旧保持着条索状。
并且根根独立，并未黏连在一起。
而熟普，撬茶时，则黏连在一块，呈现为块状。
同样是经过压制，二者的条索差异，为何这么大？
其一，制作工序。
普洱生茶，主要历经几大流程。
采摘→萎凋→杀青→揉捻→晒干。
而后再根据需求，决定什么时候压饼。
熟茶，则是在生茶的工艺基础上，做出细微的调整。
生茶毛茶－湿水－反复翻堆－出堆－解块－干燥－分级－蒸压
而较高温度的渥堆发酵，也会让茶叶的条索形态，有些许的变化。
会让原本棱角分明的茶叶，面目变得模糊起来。
尤其是中间的紧压部分，条索更是紧挨着，难以分开。
其二，原本的原料差异。
普洱茶所使用的原料，也会影响茶叶的形态。
如使用春茶制作的茶叶，有着条索肥嫩紧实，芽毫丰满的特点，看起来条索肥壮，紧结。
若是用夏茶制作，条索肥壮程度，则逊色几分。
夏茶条索肥硕紧结重实，芽长紧细显毫。
通常，夏茶多用于制作熟茶。
它制作成熟茶，也有不可提到的口感优势。
夏茶富含茶多酚，大量的茶多酚在微生物的作用下转化成茶黄素、茶红素和茶褐素。
这些物质不仅仅决定了熟茶的呈色，还对熟茶的香、味及品质起着决定性的作用。
故而，有的熟普外观虽然不好，并不意味着它口感差。
以貌取人，失之子羽。
同样，喝茶也不能以貌取茶。
生茶与熟茶，是普洱茶中的两朵奇葩（褒义词）。
生茶，滋味清冽，汤水有几分飞扬跋扈的做派，胜在汤水清新，花香浓郁。
熟茶，水感细腻，汤水甘醇，滋味润泽，淳和感极好。熟茶多了几分历经沧桑的成熟。
单从茶饼的颜值上来看，生茶更胜一筹。
但，喝茶不能只看颜值，还要看内涵。
好看的外表，千篇一律。
有趣的灵魂，万里挑一。
生茶与熟茶，各有所好。
