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普洱生茶,天生一副“生人勿近”的尊容?大错特错!

很久以来,生茶给人的印象是:生性猛烈。

俨然打着一副生人勿近的标签。

在互联网上,千篇一律地写着:生茶滋味猛烈,苦涩不协调、滋味不丰富,大多数人买生茶多以存放收藏,经过陈化后再品饮。

生茶,俨然就是一副难调教的模样。

许多入门级的茶友,被相似的言论,唬得一愣一愣。

其中,就包括本团子。

手上有不少生茶,就是迟迟不愿喝它,生怕给它的刚猛之气所伤害。

一老友,扎根在云南多年,他的主业,是种玫瑰,偌大一片玫瑰园,分分钟能击中少女心,粉红感瞬间在胸腔中荡漾。

听闻他居然放弃了如此好的普洱茶资源,大喊惋惜。

但云南那个大环境下,感觉是个人都会对普洱茶有想法。

或卖,或藏,或送人。

这不,他就送了几片不错的普洱茶。

其中有两片生茶,印象深刻。一是小户赛所产,二是邦葳茶。

因受言论的影响,2016年收到的小户赛生茶,一直被束之高阁,自然仓陈化,全程放养。

了解了这饼茶如今的市值,不喝它,仿佛有一种负罪感。

一喝,了不得,关于生茶的一些偏见,瞬间被粉碎!

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生茶,天然的花香拥有者!

打开质白而光滑的饼袋,想象中难闻的气味,并未出现,反而是一股悠长的兰花香扑面而来。

这……是生茶?

和当年收到时,判若两茶。

兰花香瞬间勾起喝茶欲望。

揭开饼纸,饼纸干净如初。只是经过三年不间断地和茶饼接触,饼纸上早已沾染了生普的气味。深吸一口气,是悠长的兰花香。

细闻,仿佛又带着些许的果脯甜香。

揭开干燥的饼纸,紧结壮实的条索,引入眼帘。

手感干燥,触感干爽。自然仓陈化,能有如此效果,不免小有成就感。

找来茶刀,撬了它。

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茶刀刺入茶饼的瞬间,金属与茶叶之前的碰撞,就此发生,声音轻微如裂帛。

条索,应声与茶饼分离。

不免有些感慨:茶,压的紧了些,要是技术不好,估计都是茶渣子。

取了常用的盖碗,迅速用沸水清洗一遍,投茶。

茶叶与盖碗,轻轻碰撞,发出清脆的声响。

温热的盖碗,迅速刺激生普。清幽的兰花香,快速出现。果脯的甜香,越加明显。

迫不及待,注水。

100℃沸水注入,茶与水的交融,瞬间产生。

揭盖,闻香。花香打前阵,虽然不是浓郁到令人挪不开眼,但陈了三年的茶,花香如此强劲,可见山头环境好,品质佳。

稍稍静置片刻,香气再变化。

果香接踵而至。

这种香,甜而不腻,香甜饱满。

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透明茶海里的茶汤,颜色赤金,通透,还能看着漂浮在其中的白色毫毛。

春茶的魅力,正在于此。

银毫不仅在茶饼上清晰可见,就连茶汤里,都能见到它调皮的踪影。

因这些小茸毛的存在,茶汤里的鲜爽口感,别具一格。

这是生茶的魅力所在。

若是经过渥堆发酵,汤水里的鲜爽分为,将一落千丈,再也找不到如此鲜甜的风味。

不渥堆,才有如此猛烈的鲜爽风味,以及甘甜的茶汤。

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咽下后,能感受到一股明显的苦味,旋即消失。

像是乱撞的小鹿,有些不受控制。

正是因为这股凛冽的苦味,让生茶多几分刚猛,不似熟普那般温和。

忍受这股苦味,继续啜,汤水里别有洞天。

滋味更加酣畅,圆润而丰满的汤,强而有力。

咽下后,令人久久难以忘怀。

两颊生津,舌底鸣泉,生普洱将“生津”二字,展示地淋漓尽致。

总结朋友寄的这款小户赛茶的特点。

1.小户赛干茶条索肥壮,冲泡后汤色淡黄明亮,香气为蜜香,杯底留香持久;

2.茶汤入口略有苦涩,但化得较快,随即回甘快速,滋味清甜;

3.水路细腻,汤质醇厚饱满,汤感柔和顺滑;

4.喉韵舒爽而绵长持久,生津强烈主要表现在两颊和舌底。

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因为这款生普,特意了解了小户赛。

小户赛在临沧乃至整个普洱茶界都是非常有名气的,有赛冰岛的美称。

据统计,小户赛仅是勐库面积最大的古茶园,还是双江目前古茶园保留最多也是保存最好的寨子。

经过三年时光的雕琢,小户赛茶的特色,更加突出。

这款茶,轻而易举打破生茶给人的固有印象。

生茶,虽有刚猛的个性,却也是刚中带柔的性格。

对待生茶,咱们有一个态度:托付给时间,静待它成熟。

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