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猫耳朵,皇帝最爱的茶,都产自这座神奇的山头!

初次听闻“猫耳朵”的名号,觉得有趣。

茶,是怎么长出“猫耳朵”的?

不自觉联想到萌系生物——猫。

毛茸茸又小巧的耳朵,充满治愈色彩,让人忍不住就想摸一把。

“猫耳朵”一名,却运用到向来粗大的普洱茶身上,忽而就有了反差萌。

普洱茶里的“猫耳朵”,并不是随便安了个名目,而是根据它的叶片形状而定。

正宗的“猫耳朵”鲜叶呈椭圆偏三角形,大开面的叶片同成人的指甲盖儿大小,又形似猫咪的耳朵,于是就有了这个可爱的名字。

就连香气,都似猫一般不好捉摸,不按套路出牌。它的汤水黏稠,入口饱满,喉韵十足。

这样的茶,能不走红,都有点天理难容的意思。

更有趣的是,猫耳朵的出产,主要集中在倚邦,可以说,倚邦是猫耳朵的乌托邦。

因为“网红”一般的猫耳朵存在,更让人对倚邦,多了几分向往。

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出产“猫耳朵”的倚邦,竟有霸气的名号!

本以为,能出产“猫耳朵”这类萌萌的茶,茶山有一定是秀丽的,似江南一般的温婉。

然,剧情总是不按照剧本方向推进。

倚邦,其实一点也不萌。相反,它还很猛。

历史上的倚邦茶,曾归为古“六大茶山”之首,犹如倚天屠龙之“宝刀屠龙,号令天下”。

【插播】古六大茶山也有版本的演变。

初代古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒。

古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、蛮枝、蛮砖、易武。

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能成为古六大茶山的倚邦,也非泛泛之辈,它能够从六大茶山中脱颖而出,终究是靠实力说话。

倚邦山位于西双版纳州勐腊县的最北部,倚邦茶山面积约360平方公里,南连蛮砖茶山,西接革登茶山,东临易武茶山。

在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,三百六十多平方公里的面积几乎全是高山。

此处是重点:几乎全是高山。

高山,从一定程度上代表了高质量,至少能保证茶青品质,赢在起跑线上。

并且倚邦的这这些高山,还有较大的海拔落差。海拔最高的山神庙达到1950米,而最低处磨者河与小黑江交汇处海拔只有565米。

巨大的海拔落差,也是形成茶叶特色的关键。

海拔垂直分布,茶味各不相同,无形中也增加倚邦茶的竞争力,

并且,倚邦的山高谷深,江河纵横,气候湿润,阳光充足,冬季雾多,有着茶树生长所需的一切物质条件和自然条件。

在这些生长环境的共同作用下,倚邦的大叶种茶叶,品质表现优秀。

茶叶中水浸出物达到35%~50%、茶多酚达到27%~38%、儿茶素达到160~220毫克/克,几个指标明显都要高。

这些品质突出之处,也是倚邦茶能成为古代贡茶的重要因素之一。

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说倚邦,必然要提到它的三大奇特之处。

一奇是倚邦的小叶种,与传统的云南大叶种普洱相背离。

关于小叶种的来历,一说是明末清初时期,倚邦茶山红极一时,大批的四川茶农慕名前来,他们怀揣着小叶茶籽,并将它种在了这块茶叶最初的生长地上。

而后,这些茶籽,在倚邦的土地上,生根发芽,长成参天大树。

并且,这些小叶茶被种下时,可能都没有料到在倚邦这样一个天赐的生长环境里,会生长得如此的好,会生出如此好的品质。

以至于远在数千里之外的京城也有所耳闻,经过验证,倚邦茶,成了贡茶 必备原料。

这也是倚邦茶的第二奇。

诞生于遥远偏僻的云南边陲之地的茶,居然成为皇家贵族钟爱的贡茶,堪称奇迹,每年都要进贡朝廷二十担之多。

是金子总会发光,这句话在倚邦茶上得到了验证。

三奇是猫耳朵。

猫耳朵,属于倚邦小叶茶种,叶小芽短,又苦涩轻而甘洌,香气持久而迷人,加之量少、难采、加工难度大而弥足珍贵!能喝上一口正宗的猫耳朵,必定会念念不忘。

也不免好奇,当时打动皇帝的普洱茶,是不是就这造型优雅的猫耳朵?

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倚邦茶的品质优异,带动了当地的经济发展。

鼎盛时期的倚邦茶山,曾有八九万人,茶产量达万担之多。

这些倚邦茶,通过商人的运输,当地官员的上贡,传到了皇帝的口中。

并且以独有的特色,成了皇家的最爱。

为了能更好地喝到来自倚邦的好茶,道光二十五年(1845年),清政府修筑了一条从昆明经思茅至茶山(倚邦、易武)的运茶马道。

虽说这条石古道,没有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的快速,但在那个车马很慢的年代,这条运茶马道,已经算是超速行驶。

如今,在中国茶叶博物馆里,有二百多年历史,并被港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”的金瓜贡茶或金瓜人头茶,其原料就出自西双版纳的倚邦茶山。

作为古六大茶山之首,倚邦茶果然名不虚传。

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而今,说普洱茶,班章、易武脍炙人口。

倚邦,稍显低调。

仿佛是谪仙一般的做派,有老大哥的沉稳,不争不抢,仿佛早已看透一切。

但倚邦,不会被人遗忘。

古六大茶山之首的名号,将伴随其一生。

猫耳朵的走红,无疑给倚邦造势。

说不定在未来的某一天,倚邦会超越班章和易武。未来事儿,谁能说得准?

我们要做的,唯有拭目以待。

如果说倚邦是清朝皇家的最爱,那么明天要介绍的山头,则是倚邦中的佼佼者,皇帝真正的口粮茶,就出自这儿!

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