紫陶街如果说同款的生茶与同款的熟茶区别就像咖啡馆到月亮的距离，那么同款的散茶与压好的茶饼之间的区别大不大呢？
有传承，但是也有区别，熟茶饼会更圆润与饱满，随着时间的累积，茶饼给人的感受会更加完整。
具体的区别我就以奥陶纪为例，慢慢道来。
从标准来说，茶饼才算真正意义的普洱茶。国家标准关于普洱茶的定义的话，紧压茶是其中的一个关键点。按照严格意义来说，紧压茶才算普洱茶，散茶应该是渥堆发酵后的毛茶。
但是我们没有办法去这样定义，因为大众的接受程度是不一样的。许多人认为熟茶才算普洱茶，也有许多人认为晒青毛茶等同于晒青绿茶。这些大众或者专家的一些论点只能说且听听就好。最终落到实处的，还是口感。
从工序上来说，多了两个环节。
1.茶饼多了一道蒸压成型的环节。蒸压成型的意思就是把散茶装到袋子里，然后经过一道蒸汽让毛茶松软，置入到磨具里，压制成饼。
2.熟茶饼要进行低温的烘干。我们制作生茶饼的话，采用的都是阴干模式。因为生茶在厂房里自然阴干5-7天后就可以出库了。但是熟茶必须要进行低温烘干（30度-40度左右），因为熟毛茶的含水量会更高，如果不烘干的话，有些没有干燥彻底的茶饼后续会发霉，长毛。
这两个工序的增加对茶饼的口感是有影响的，首先是紧压的话会让毛茶更紧实，再经过低温烘干，会去掉一些水味，让口感更加纯粹与饱满。
从口感来看区别的话，则是有一些细微的区别
首先是整体的滋味。整体滋味的饱满度会更好，你要问我具体原因，我也不知道为啥。反正做了熟茶这么多年，基本上毛料喝的好喝的，压成茶饼之后，它的口感会更好30%-40%。
汤水的细腻程度则是差别不大，这个主要是跟原料好坏有关。如果你生茶细腻度够，那么发酵成熟茶，不管是散茶与茶饼，它的细腻度都不会差。
其次是香气，香气的区别会大很多。茶饼的香气呈现更加多重发复合香气，以奥陶纪为例，散茶的话在不同的阶段香气是不同的，杯底有花香与蜜香，汤感是隐约的木质香与麦香，还有丝丝的奶香。
到了奥陶纪的茶饼，这些香气都还在，但是都混合在一起了，口感细腻，香气饱满，汤感浑厚。
散茶不见苦感，但是茶饼有点点清苦，瞬间散开。易武茶的清、香、幽、柔，完整的转移到熟茶身上，同时又有更多的味觉可能。
目前奥陶纪正在预售中，我们打算预售后卖一阶段，在12月31日准时封存下架，静待时间的变化，过一年左右再见面。
我们在寻找普洱茶中的一些细微美丽，希望能陪你把每一片叶子都喝出芬芳。
