紫陶街关于普洱茶，有人问过我，你们云南以前喝吗？我说不喝，至少我小的时间不喝，不但不喝，连听都没有听过，懵了吧！七十年代的昆明大家都差不多，能吃饱饭，一个星期有顿肉吃，那就不错了，不见大人们有专门喝茶的。进入八十年代，有茶喝了，一种叫耿马蒸酶，一种叫大理花茶，还有就是大渡岗绿茶，好象在昆明就这些茶了。第一次知道云南茶好，是在八十年代的广州，随父亲回老家探亲，看到街边的铺子里，用玻璃罐装着一排排的茶叶，云南的茶标价有二十几元一斤的，有四十几元一斤的。问人家，我们云南的茶能卖那么贵吗？在昆明，大理花茶才几毛钱一包啊。广东那种价格在昆明人眼里是买不起的，如果买了茶，那个月就得喝西北风了。人家说你们云南茶好得很，够劲！
什么叫够劲来着？不知道，看父亲是带着云南烟回去的，茶，在什么地方？现在知道了，茶在边彊，在西双版纳，在外五县。什么边销茶，什么八八青，什么印记普洱茶，全部被一个神秘组织卖到外面去了，它叫云南省茶叶进出口公司，哈哈，俗称老中茶。
97年，香港大茶商放仓后移民，台湾茶商接了盘，普洱茶己经做好准备，要在整个中国经济腾飞的舞台中，随风起舞了。暂停键先按下，看看云南茶的什么地方吸引人，够劲！
什么叫够劲，就是以前厂家和商家们试茶时候，经常干的事情。你不要招个小女孩来我面前舞三舞四的，你闷一泡，闷个半分钟，闷个一分钟再出汤。这样做要干什么？看生茶的品质，看苦涩霸气后的回甘，苦味化得快吗？涩后的回甘来得快吗？持久吗？这些决定茶叶的后劲，无论是存放成青饼，还是发酵成熟茶，内涵物质的丰富程度，是以后成为好喝的普洱茶的基础。
所以今天先解开上篇文章第一段的一个结，生茶的苦涩问题。苦涩不是问题，苦涩不够或化不开，回甘差才是问题。做茶叶就好比做弓的，甭管我拉不拉得开，你要做的是扯满后够劲的弓，做霸气十足的茶，嘿嘿，剩下的你就不要管了，我有秘密武器。回到温度、湿度高的广东沿海，这个茶饼，茶劲十足，价格便宜，躺仓库里，要不了几年就变得醇厚柔滑，甘甜顺口了。这恐怕是普洱茶做长工，卖苦力时期的版本，这个版本的终结应该在2007年。
后续：下一篇聊聊2007年普洱茶大热中，一个同学的存茶经历，前段时间才发现他经历了一个好玩的过程。
我是长期喝浓茶后，对肠胃造成了点冲击，但问题不大。有机会可以说说什么叫喝浓茶。关于青饼的浓泡，引一篇2018年3月2日的文章，这个是2016年我的胃开始警告我要注意了后，经过几个月的调整后恢复了正常，于是开始尝试淡泡，后来又再次转入浓泡，再加上改变喝法，一切就自然了。
春天里喝款2005年青饼一一野生乔木
