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冰岛茶到底是什么味道?

一提到冰岛,喝普洱的人脑子里第一个印象,就是那句俗话-冰糖甜。虽然这句话还不全面,但这句俗话并不假:苦涩度高的,一定不是冰岛茶。/p>说到冰岛,其实最有代表性的是冰岛老寨的古树茶,以最大的那批树为最上乘。据当地人讲,冰岛老寨500年+级别的古树,只有100多棵,头春茶的产量极其有限。根据我自己的品鉴体验,老寨古树茶的表现远远不止一般所说的冰糖韵,最核心的是它浓郁的山野气韵;纯净、饱满、入口即化的茶汤,细腻、绵软、苦涩度极低,无比甘甜和清润;丰富的层次和滋味,以及温润持久的茶气。名归实处,这才是冰岛老寨古树的真正内涵和灵魂所在。

2019年春天云南遭遇60年不遇的大旱,造成大部分产区的古树头春茶不发或迟发。绝大部分迟发的春茶不应天时,造成品质和工艺难以达标。我只收到两个古树新茶,经过6个月散料藏养后于当年十一月份紧压。再经过近一年的藏养转化和多次试品,所有品质指标均完美无缺。两个茶均为单株级以上采摘,其中一个是冰岛老寨树龄500年+的古树头春,是我这些年遇到的最好的冰岛,堪称古树茶里最具代表意义的冰岛茶。因为价格较贵,倾囊之力也只能少量收纳,压了357克、260克和100克饼,作为日后压箱底的单株级古树茶。

老实说,从我们平时喝茶甚至品鉴来说,冰岛近些年的价格真的没有性价比。至臻的冰岛老寨古树头春,难得一遇。自己咬牙收一点,纯粹是为了品鉴和收藏的极端之需。因为从古树茶品鉴的巅峰来说,老寨的500年以上单株级古树的确有它的过人之处,不愧为云南同龄级古树茶至臻的极品。

那么,冰岛茶到底是什么味道?老实说,再怎么听别人的描述,都无法感受。只有亲身品过,才能体会,才能全面了解冰岛老寨古树的内涵和表现,包括开篇的那句俗话: 冰糖甜。

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附简介:【浥尘轩】2019年冰岛老寨古树茶

采自云南省双江县勐库冰岛老寨的古树茶园,平均海拔在1700米以上,无任何污染。青毛茶以当年500年+单株级古树早春头采鲜嫩芽叶为原料,经传统手工杀青、揉捻和日光晒干,再经人工严格筛选、高温灭菌和蒸压精制而成。茶饼外型圆润厚实,条索肥美,汤色透彻明亮,香气持久,回甘生津,滋味醇厚悠长。

古树普洱茶,集天地、日月之精华,为茶人尽心力所得,是鉴赏、品饮和收藏之上品。其味尝于酽,其命在于鲜活,其趣在乎易。历经时光雕刻,醇厚甘美,温润有加。上品之古树普洱,其香馥郁,入鼻而沁人肺腑,入口则唇齿留香;其苦味正,苦尽甘来;其涩张驰有度,化而生津;其汤饱满透澈,清润喉吻,回味悠远;其炁纯净而持久,暖身通脉,沁润肌骨,静心安神,可使天人和一。茶之道,和于水。人之道,和于天地。古树普洱之道,和于自然:天地之灵,日月之华,妙手以成。

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