紫陶街一提到冰岛，喝普洱的人脑子里第一个印象，就是那句俗话-冰糖甜。虽然这句话还不全面，但这句俗话并不假：苦涩度高的，一定不是冰岛茶。/p>说到冰岛，其实最有代表性的是冰岛老寨的古树茶，以最大的那批树为最上乘。据当地人讲，冰岛老寨500年+级别的古树，只有100多棵，头春茶的产量极其有限。根据我自己的品鉴体验，老寨古树茶的表现远远不止一般所说的冰糖韵，最核心的是它浓郁的山野气韵；纯净、饱满、入口即化的茶汤，细腻、绵软、苦涩度极低，无比甘甜和清润；丰富的层次和滋味，以及温润持久的茶气。名归实处，这才是冰岛老寨古树的真正内涵和灵魂所在。
2019年春天云南遭遇60年不遇的大旱，造成大部分产区的古树头春茶不发或迟发。绝大部分迟发的春茶不应天时，造成品质和工艺难以达标。我只收到两个古树新茶，经过6个月散料藏养后于当年十一月份紧压。再经过近一年的藏养转化和多次试品，所有品质指标均完美无缺。两个茶均为单株级以上采摘，其中一个是冰岛老寨树龄500年+的古树头春，是我这些年遇到的最好的冰岛，堪称古树茶里最具代表意义的冰岛茶。因为价格较贵，倾囊之力也只能少量收纳，压了357克、260克和100克饼，作为日后压箱底的单株级古树茶。
老实说，从我们平时喝茶甚至品鉴来说，冰岛近些年的价格真的没有性价比。至臻的冰岛老寨古树头春，难得一遇。自己咬牙收一点，纯粹是为了品鉴和收藏的极端之需。因为从古树茶品鉴的巅峰来说，老寨的500年以上单株级古树的确有它的过人之处，不愧为云南同龄级古树茶至臻的极品。
那么，冰岛茶到底是什么味道？老实说，再怎么听别人的描述，都无法感受。只有亲身品过，才能体会，才能全面了解冰岛老寨古树的内涵和表现，包括开篇的那句俗话: 冰糖甜。
附简介：【浥尘轩】2019年冰岛老寨古树茶
采自云南省双江县勐库冰岛老寨的古树茶园，平均海拔在1700米以上，无任何污染。青毛茶以当年500年+单株级古树早春头采鲜嫩芽叶为原料，经传统手工杀青、揉捻和日光晒干，再经人工严格筛选、高温灭菌和蒸压精制而成。茶饼外型圆润厚实，条索肥美，汤色透彻明亮，香气持久，回甘生津，滋味醇厚悠长。
古树普洱茶，集天地、日月之精华，为茶人尽心力所得，是鉴赏、品饮和收藏之上品。其味尝于酽，其命在于鲜活，其趣在乎易。历经时光雕刻，醇厚甘美，温润有加。上品之古树普洱，其香馥郁，入鼻而沁人肺腑，入口则唇齿留香；其苦味正，苦尽甘来；其涩张驰有度，化而生津；其汤饱满透澈，清润喉吻，回味悠远；其炁纯净而持久，暖身通脉，沁润肌骨，静心安神，可使天人和一。茶之道，和于水。人之道，和于天地。古树普洱之道，和于自然：天地之灵，日月之华，妙手以成。
