公道杯里的礼仪文化

起初，公道杯是一种特制盛酒用的器物，随着茶人的使用和喜爱，公道杯现已成为了茶席上必不可少的茶具之一，也称茶盅、匀杯、分茶器等。

茶很讲究，泡茶更是一门学问。茶汤在壶中停留的时间不同，茶汤的口感也会大大的不同。因此，公道杯的作用主要在于均衡茶汤，将冲泡好的茶汤注入公道，再平均分至每一杯中，使得每一个人品鉴到的茶汤滋味都是一样的。除此之外，公道杯同时也可起到沉淀茶渣、茶末的作用。

公道杯的容量大小应与茶壶、茶杯相配。一般来说，公道杯应大于茶壶、茶杯，大小合适，一手而握。判断公道杯的优劣，要看出水时杯口对水流的控制，好的公道杯出水流畅，断水利落。

使用公道杯还有一些礼仪上的讲究，比如：

拭干底部：公道杯放在茶盘上底部容易沾到水，因此给客人倒茶前，应该先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，保持干爽清洁，避免底部滴水。

只倒七分满：俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。茶倒七分满已经成为茶人的共识，这样不仅可以避免客人拿起茶杯时被烫手，茶量也正好适合小口慢品。

及时续茶：公道杯中应一直保持有茶的状态，当客人的杯子空了，尽快续上。

不能“交叉越物”：倒茶时不能“越物、交叉”，所谓“越物”，即手从其他茶具上方越过，这样容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿。所谓“交叉”，即用左手给右侧客人倒茶，用右手给左侧的客人倒茶，这样动作幅度过大，身体容易歪斜，会给人不协调、不美观的视觉感受。

中国是一个礼仪之邦，做任何事都以礼为先。公道杯虽然只是茶桌上的一件茶具，但它的使用，折射出的却是我们优秀的传统礼仪文化，这样的公道茶味，我们应该时时品尝，不能轻忘。