紫陶街我们在喝红酒之前，需要先醒酒，这样才能将沉睡中的红酒“唤醒”过来，让红酒重新焕发出它的灵气与活力。同样的，在喝茶的时候，也是需要先醒茶，把茶唤醒之后才能焕发茶叶的本质，使茶的滋味口感更好。
但有很多人并不了解醒茶的意义以及该如何醒茶，接下来小编就来和大家聊聊关于醒茶的那些事儿。
醒，是从酉从星也——《说文解字》，又译为睡眠状态结束（苏醒）或尚未睡着，醒悟之意。
醒茶，也就是将沉睡或者尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质。
冲泡好一杯好茶从醒茶开始，醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，对茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有直接的影响。
醒茶一般可分为干醒和湿醒两种。
干醒： 是通过改变普洱茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
1、从密闭到开放
首先我们要将茶叶从密封状态中取出，然后进行拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。
2、摊开静置
然后需要将即将要冲泡的茶叶，通风透气，将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日，时间以一周左右为佳，使茶内的陈宿杂味吹散出来。
3、入罐
将通风后的茶收入醒茶罐中，盖好盖子闷放一日，使茶叶不会吸潮变软即可。
湿醒：通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
湿醒的过程，注意！是润茶，而不是烫茶，醒茶是一个温柔的过程，不能过于残暴。
1、第一、二道茶水弃之，称之为洗茶或醒茶，生茶润茶一遍，熟茶2-3遍，时间不益过长，10秒左右即可。
2、新茶，春茶，较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶即可，水温建议最高不要超过95度以上。
醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。
