【醒茶记】建水紫陶醒茶罐系列

醒茶是一个漫长的过程，静候时光，慢慢等茶苏醒，品味茶汤的变化，比较醒茶过程前后的不同，亦是一件乐事。但醒茶这个过程有时就像是一场赌博，在打开醒茶罐的前一秒一切都是没有定数的。

今天我们就总结了一些关于紫陶罐醒茶、存茶的经验之谈，在此分享给大家。

1、新买的茶罐，茶缸在使用之前都要进行清洗，具体清洗步骤及方法可查看之前发过的“手把手教你如何去除新茶罐里的异味”查看了解。清洗过后务必将其放于通风处彻底晾晒干，条件允许的话，暴晒最佳。晾晒过后可在缸内放入少量要存入的茶，隔一夜。这样做的目的：一是可以检查茶罐是否完全干透，二是吸走缸内湿气和异味，避免存茶过程受潮串味。

2、醒茶需将茶叶撬散，撬散的茶叶更利于发酵，但又不建议撬的过于细碎，最好将茶撬成五公分左右的片状，一两片就刚好够一次冲泡的量，过于细碎的茶与空气充分接触，在醒茶罐内容易发酵过度，会影响口感，使香味涣散。另一方面冲泡时过于细碎的茶渣，会堵塞壶嘴，冲泡出的汤色也会浑浊不堪。

3、醒茶时，茶叶不易在茶罐内存放的过满，茶罐装的太严实，影响透气性，不利于茶叶的发酵，装满6–7分即可。

4、同壶一样，有条件的话最好一罐奉一茶，因为紫陶本身会吸味，一个醒茶罐若装多种茶叶，会使得茶叶之间相互串味，影响口感。

5、在醒茶罐里取放茶叶时，尽量使用茶匙，茶夹。因为茶叶同样也具有吸附作用，所以要避免手与茶叶直接接触，保证茶叶的健康卫生。

注意这些小细节，讲究不将就，其实醒茶这件小事也很简单。而小编我每次打开醒了很久的茶罐，阵阵清香扑鼻，细品茶汤，成就感、满足感不言而喻。相信只要用心守候，所有静默的时光都不会被辜负。