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如何鉴别真假古树茶?

根据相关统计,目前我们喝茶人数已经超过6亿。而喝普洱茶的人数也在快速增长,目前已经超过了5000万人!

要知道,一年多前,喝普洱茶的人数还不到4000万。照这个增速,破亿级大关也是指日可待的。

今天,我们就来聊聊普洱茶吧。事实上,聊普洱茶,始终绕不开一个话题,那就是古树。

据初步调查,目前云南的古茶园面积已超过50万亩,是世界古茶林保存面积最大、古茶树和野生茶树保存数量最多的地方。

云南2018年普洱茶产量为14.3万吨,古树普洱茶按最多5%的占比,也只有7000吨的产量,按目前5000万的普洱茶客计算,每人能分到140克古树茶,而这140克里面,不单单是春茶,还包括数量更多的夏茶与秋茶。

撇开其他因素不说,就按春茶占总的春、夏、秋茶三分之一的份额计算,每个普洱茶客每年能分到46克古树普洱春茶。

哦对了,这里还没有减去出口国外的数量。如果细算下来,估计落到每位茶客手上的古树普洱茶就少得可怜了。

那么问题来了,市场上的现状却是:我们永远都买得到古树普洱春茶!各种单株纯料炸大街。而且是要多少就有多少,似乎永远都取之不尽用之不竭。

这可能吗?脑回路再长的人也能得出正确的答案来。

如何鉴别真假古树茶?插图

古树普洱茶受热捧,原因有三。

其一,古茶树资源是相对不可复制的。

二者,它所生长的生态环境是其它茶叶无法比的。数百年下来,古茶树练就了一身抗病虫害的本领,远离了农残困扰。

第三,作为普洱茶的原料—-云南大叶茶,其食用价值与经济价值都相当高。有关检测表明,云南大叶茶的茶多酚、儿茶素等茶叶主要成分高于浙江、福建等省的中小叶种茶叶30%–50%。

正所谓“物以稀为贵”,古树普洱茶的价格一路高扬。也正是在利益的驱动下,一些心术不正的茶商,开始了各种以“拼配”之名的古树茶造假。

当然,客观地讲,这里所讲的以“拼配”之名造假古树茶,分两种情况。一种是以低品质古树“拼配”成高品质古树,或者用非名山古树“拼配”名山古树。这种“拼配”相比之下,还算是比较“有良心”的了。

还有一种情况,就是赤裸裸地、无底线地造假了!拼配,本来是提升茶叶品质的一种特殊制茶工艺,而造假者所用的“拼配”,是让茶质无底线地变差!其实就是假冒,用劣质假冒优质,用台地茶假冒古树,等等。总之,此“拼配”非彼“拼配”。

这种“古树造假”是不可原谅的,这就是目前让普洱茶圈谈“古”色变的最主要原因!

如何鉴别真假古树茶?插图1

我坚信,总有一天,古树普洱茶会有一场彻底的打假到来。

问题是,这一天到底要等到哪一天呢?我们不得而知。

事实上,普洱茶产品有国家执行标准,但这个执行标准是一个笼统的标准,并没有对古树单列标准。

古树普洱茶的区分之难,主要在于古茶树的树龄区分之难。这是古树普洱茶打假路上的一道坎!

姑且不说是否是100年以上或300年以上的茶树才算古茶树,单就“如何分辨茶树树龄”这一个问题,就足以难倒一众鉴定专家。

没错,如何准确测定茶树的树龄?总不可能把古茶树砍倒来数年轮吧!古茶树都砍了还谈什么古树茶呢?

还有,树种的问题、环境的问题等等,都可能影响茶树的外型高矮粗小。目前那些已经测定出来的古茶树树龄,也只是一个推算的数字,是否精确还真不好说。

对于如何鉴别古树普洱茶,各路茶神各显神通,有些是有道理的,有些纯粹是瞎掰。总的来说,喝,这个方法是实实在在的主流倡导。

毕竟,茶叶是用来喝的,想知道自己想要的是不是古树茶,那就泡几泡来喝,味觉、嗅觉、体感,才能真实感受茶叶的品质。

不过话又说回来,实际操作起来是非常困难的。这对于一个没有辨别古树茶真伪能力的茶客来说,就等于是天方夜谭了。

如何鉴别真假古树茶?插图2

近几年来,一个现象让我倍受启发:在古树普洱茶市场乱象面前,有极少数专注于古树茶领域的小微茶企,一直默默地坚守在品控前线,让我们愿意去相信,古树茶还有未来!‍

这是一群值得尊敬的人,他们中间有茶农,有老茶人,有新入圈的新人。他们最初要么是种茶的,要么是喝茶的,最后对古树茶造假实在看不下去了,决定出手。

他们都有自己稳定的客户圈子,他们的营销重心几乎全部放在了口碑上,有的小品牌出了自己的客户圈子,圈外几乎很少有传播。

他们的圈子通常非常稳定,一个新来的茶客只要认定了他们的品质,几乎很少有中途退出的。这就是品质的力量!

我在想,如果这个小微茶企,能始终坚守古树普洱茶的品质底线,他们一定会在不远的将来获得巨大成功!

聊到这里,我个人有个小小的建议不知道是否合适。喜欢古树普洱茶的朋友,切莫一上来就贪多,什么名山都想尝,什么古树都想喝。这样容易造成味觉、嗅觉、体感记忆混乱,日后不容易分辨一款好茶的真伪。

喝茶,适口为珍。喜欢上一款古树茶,先稳定下来固定喝这一款,等到自己完全能喝出“真假”时,再换另一款也不迟。这样有个好处是,味觉、嗅觉、体感都有记忆了,就不怕人为“造假”了。

因此,到目前为止,古树普洱茶的辨伪大法,无非就这一个:那就是喝!其他的方法还是先放一边吧。

总之,云南的古茶树资源是有限的,好的资源就要让它给人类最大限度地带来益处。让真正喜欢古树茶的朋友能喝上古树普洱茶真品,还有很长的路要走。但那一天迟早会来。

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