紫陶街
不久前收到福州茉莉花茶手艺人翁文峰老师出的新书《话说茉莉花茶》，翁老师还特意签名盖章后送给我，我就提议和翁老师合影留念，并说尽快看完后写一篇观后感，但是刚好要赶时间去武夷山参加茶博会和斗茶赛，所以这篇文章必须在11月初写完，不多说上正文。
翁文峰是福州人，从事福州茉莉花茶制作33年，是福州老牌“南仙狮子头”技艺第七代传承人，创作的《茉莉情》歌曲（作词）在中央电视台播出，获得省市比赛一等奖，其创办的“老福州茶摊”更是成为福州市非遗项目，在我印象中每年都免费送几万株茉莉花苗给市民，对茉莉花茶的宣传和推广不惜余力，我们最早结缘就是因为一泡“南仙狮子头”：翁老师家最有代表性的茶，喝过就一直惦念在心头！
初次见到翁文峰老师，你一定会感到非常亲切，就如同他书中所写：茉莉花茶既可以大杯海碗泡，淋漓畅快灌下，也可以在细瓷小杯中细细品味。这次出版的《话说茉莉花茶》更是被福州市推荐为社科普及读本，所以说翁老师是做茶师傅里为数不多又会做茶还会说茶出书的。考虑到大家有可能没有购买到此书，我把书的目录摘抄如下，也算是为大家做个分享:
第一章茶，第一节茶的来源，第二节茶的应用，第三节茶经，第四节茶的文化，第五节茶文化传承，第六节茶的世界之旅；
第二章茉莉，第一节茉莉西来，第二节茉莉种植，第三节茉莉花品种，第四节茉莉花品质，第五节茉莉花应用，第六节茉莉花香文化；
第三章茉莉与福州，第一节有福之州，第二节茉莉来到福州，第三节茉莉喜欢福州，第四节福州人喜欢茉莉花，第五节福州市花；
第四章茉莉花茶，第一节茉莉花茶的气质，第二节茉莉花茶走上红地毯，第三节茉莉花茶名贵天下；
第五章福州茉莉花茶，第一节因花名茶，第二节花茶工艺，第三节花茶制作，第四节花茶文脉，第五节花茶春秋；
第六章茉莉花茶的功效，第一节绿茶的功效，第二节茉莉花的功效，第三节茉莉花茶的功效；
第七章茉莉花茶品饮，第一节选茶，第二节泡茶，第三节品茶，第四节藏茶；
第八章茉莉花茶道与艺，第一节茶道与茶艺，第二节福州茉莉花茶茶道，第三节福州茉莉花茶茶艺，第四节功夫在茶外；
第九章茉莉花茶与生活，第一节礼供与祈福，第二节闽都茶摊，第三节花茶轶事，第四节祖传与师承；
第十章艺文，第一节诗文，第二节狮子头传奇，第三节临水茗传说；
参考资料以及后记。
看到这里大家已经可以大体了解到福州茉莉花茶的整体概况，作为福州市的市花，茉莉花茶的制作始于福州，是世界茉莉花茶的发源地，勤劳智慧的福州制茶师傅把茉莉花和茶完美融合，让茶人喝到了“春天的味道”和“家的味道”，单瓣茉莉花之所以比双瓣茉莉花更香，是因为单瓣茉莉花含的顺式茉莉酮更多。虽然现在有种植茉莉花的地方有福建，江苏，浙江，广西，四川，安徽，湖南，江西等地，还是以福州所产单瓣茉莉花品质最优，加上茶叶底胚的不同和制作工艺的不同，加工出来的茉莉花茶品质就有了很大区别，品饮时沁香怡人醇厚鲜爽，只闻花香不见花才是最高境界，清朝的慈禧老太后是茉莉花茶的最忠实粉丝，每次喝茉莉花茶时要用新鲜茉莉花再次提香后冲泡，可见她不仅爱香更懂养生。福州茉莉花茶获得的荣誉有:国家地理标志证明商标，国家地理标志产品保护，国家农产品地理标志保护，世界茉莉花茶发源地，世界名茶，中国重要农业文化遗产，国家级非物质文化遗产名录，全球重要农业文化遗产保护项目名录等。
虽然茶叶的功效已经被大家熟知，但是根据最新的广告法规定，茶叶是作为食品不能宣传其药性，所以我们只能说具有养生保健的功效，提神明目利尿，提高人体免疫力和降三高的功效，民间的说法叫：“万病之药”，上医治未病！对于茉莉花茶的选购和品饮，除了翁老师文章中介绍的方法，我个人还是想有一点补充，首先是关于茉莉花茶的等级的区别：特级，一级，二级，三级，四级，五级。对于二级以下茶品建议要降温泡比较合适，要是用大杯泡可以闷长一点时间喝，还有就是要根据泡茶当时的气温高低和个人品饮习惯，清茶淡饮保年岁，喝茶时的好心情才是最重要的，对于爱喝茉莉花茶鲜香爽的朋友而言，茉莉花茶的最佳品饮期为一年。
文章的最后我还是要告诉大家，这篇文章只说了一个大概，书中还有许多精彩文字无法摘抄于此，有对福州茉莉花茶感兴趣的朋友可以联系我帮忙邮购此书，相信看完之后会对茉莉花茶有一个系统的认知，以后再品茉莉花茶一定会有不一样的感受，来吧，南仙狮子头已经为大家泡好，茉莉花茶就是莫离！
