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泡不好岩茶到底为什么?

泡不好岩茶到底为什么?插图

最近宅在家里和茶友聊微信,大家还是在问我:为什么拿回家泡的茶再也没有我当初泡给他们喝的味道?应该说这些朋友和我的关系都很好,没有必要骗我,我也真没有换茶给他们,所以我再一次总结分享给大家以下几个建议:

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首先是“心情”!泡茶的人是主体,你的心情好了,就算茶叶差一点,你也可以坦然接受,争取用最好的方式把茶泡到最好喝。茶都是同样的茶,当你怀着一颗感恩之心去对待它,自然就会有不一样的感受,大家要把去参加茶会雅集的心情和平时在家喝茶的心情摆成一样,无论是在哪里喝,都要简单快乐,都是为了身体的健康。

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有了好心情接着就可以用心去泡茶。不要告诉我你还在用自来水泡茶,你都已经买得起好茶还舍不得买点好水来泡茶,“水为茶之母”,只有用产茶当地的水才可以激发出茶的最佳口感,茶店用自来水等差的水来泡茶,就是希望你喝了感觉好,回家用更好的水泡出来的味道会更好。至于泡茶的温度也有不同,岩茶最好用一百度2沸水,不要重复烧开,所以第一次烧2/3壶水,再加水都只要加1/2壶。

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说到用盖碗还是用紫砂壶来泡茶,如果是卖茶的当然是用盖碗泡茶最好,保证客人喝到的茶是原汁原味,而我们买回家的茶当然要用紫砂壶泡更好喝,因为紫砂壶更能激发茶性和保温,是泡岩茶和普洱茶的最佳选择,老白茶等不怕高温可以煮的茶也适合紫砂壶闷泡,只是要选择段泥的泥料制作的紫砂壶。

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选择好“水和器”,现在到了关键的选茶阶段,大家要根据自己的口感买茶,但是无论是谁都不可能一次就把茶泡到最好喝,我泡的比你好喝是因为我已经泡过这茶好多次,已经充分把握这个茶的特点,自然可以一边和你聊天一边还把茶泡的那么好喝,你们回家没有机会多泡几次,第一次肯定就没有我泡的那个味道,这也就是很多人投诉茶商“换茶”的一个主要原因。

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重点是泡茶时的“细心”。从一开始的温杯烫盏,到轻摇醒茶后的闻香,要根据茶叶的焙火程度和整碎程度来决定注水后的浸泡时间,出水的快慢会直接影响口感,建议初学者都可以快一点出水,一个是你们无法准确把握时间,再有就是快出水的口感会淡一些,更甘甜可口适合新人,老茶鬼都是闷杯泡茶,要喝茶味重的口感,普通茶是不适合这么泡的。

泡不好岩茶到底为什么?插图6

泡不好岩茶到底为什么?插图7

文章的最后还是要重点提醒一下大家:喝茶不可以直接治病,喝茶是为了提高自身的免疫力,长期坚持正确喝茶,身体好了自然就不容易得病,预防疾病从坚持喝茶开始。只要是符合自己身体体质的,你买的起的就是好茶,再好的茶买回家不喝还是和你没有一点关系,你喝掉的茶才真正属于你!!!祝福所有人都能远离疾病,健康快乐的生活。

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