紫陶街
先给大家说一个茶界故事：台湾的邓石海先生经常给大家讲解普洱茶，被尊称为“普洱茶的耶稣”，是个积极的布道者，而何作如先生却被大家称为“上帝”，因为只有肯拿出老茶来喝的人才是真正的“上帝”！套用何作如先生的原话说：“喝老茶必须要有钱、有闲、有知识，有探索精神，最后还要有哲思。”在这个下雨的午后我思考了很久，最后还是只能默默拿出一泡我的“不期而遇”，泡一壶茶来静静心，普洱茶的水太深，我还是喝我自己懂的岩茶比较靠谱。
我曾经无数次告诉大家：普洱茶骗你30年，岩茶最多骗你3年。这句话的意思已经很清楚地告诉你，就算我们在都不懂茶的条件下，岩茶也能够喝出更早的滋味，而普洱茶的转化过程太漫长，其中的保存就是特别考验人的耐心，所以要想喝好的普洱茶必须自己慢慢囤茶，不过随着近几年的炒作运动，今年的陈升号“老班章”新茶已经是4900元一饼，我们这些老百姓是再也喝不起了。
到底为什么我们要喝老茶，回到主题上来，其实答案很简单：茶从一开始发现就是因其本身具有药性，只要你喝的是符合卫生标准的正规茶厂生产的茶，再坚持长期适度喝茶，就可以达到强身健体的功效，茶界泰斗张天福老先生就活到了108岁的茶寿，传为茶界美谈。在这里顺便提醒大家：对于那些不按传统工艺制作，且在保存过程中发霉变质的茶最好别碰，你要喝我也不拦你，但是我们是不推荐“洗三道就可以喝的老茶”，因为好茶是根本不需要“洗茶”的！
老茶之所以能够有药性，主要是因为茶内在物质的转化，这个过程是复杂多变的，因为茶是“活的”，而岩茶要想保存多年必须坚持传统工艺足火炭焙，而且必须保存在干燥通风的地方，最好要一整箱起封存，多一些茶更有利于茶的“活性”转化。基本上爱喝老茶的人都是喜欢喝浓茶的，这样的茶汤才更有味道，更霸气，更有感觉。不过，喝茶要因各人体质而异，千万不要乱喝浓茶。老茶之所以有药效，是因为老茶中的微生物和氨基酸，这些有益成分在进入我们人体后，帮身体排毒养生，最直接的效果就是消食排便，喝好茶感觉肚子好饿，这个时候再合理进食，身体就更好吸收了。
随着时间的推移，我们都会老的，这个时候身体的健康就尤为重要，所有的药物都是在起外在的改变，而茶除了药效更能在心灵深处改变自己，好心态是最贵重的东西，和钱多少没有关系，身体的保健和疾病的治疗是根本不同的两码事，生病其实就是身体机能的错乱，我们完全可以通过合理的饮食、喝水、睡觉，在日常生活中调理好自己的身体，有效预防和减少疾病的发生。
人不要光是喝茶，还要懂得思考，人类的文明可以通过文字传递下去，每个人只要总结一点，就可以汇集成文化，茶文化就是这么产生的，在前人总结的经验基础上再不断实践，我们都可以找到适合自己的最佳饮茶方式，愿我今天的分享能为您带来一点帮助，有时间多约我喝茶，我在福建福州等您。
