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什么叫“半审评冲泡法”

什么叫“半审评冲泡法”插图

2018年转眼就要成为历史了,回顾这不平凡的一年,感慨总是有那么一点点,借着茶韵和大家分享一下。

什么叫“半审评冲泡法”插图1

首先我想和大家具体分享一下什么叫“半审评冲泡法”,这个冲泡法到底如何操作。自从我在2013年底首次提出“半审评冲泡法”,立刻让许多爱茶的朋友津津乐道,还改了头道茶的名字叫“还魂汤”,在和刘安兴师傅喝茶时,刘安兴师傅为这道茶正式定名“回味茶”,于是这一道泡茶的方法完整无缺了。

什么叫“半审评冲泡法”插图2

什么叫“半审评冲泡法”插图3

下面我就说一下“半审评冲泡法”的具体操作规程,大体上可以概括为三个部分:第一是要准备2个玻璃公道杯,把第一道茶汤留在一边回头喝,这个方法解决了岩茶需不需要洗茶的问题,同时可以通过观赏品饮第一道茶来评判这泡茶的优缺点。第二个部分是我总结出了泡茶的基本出汤时间表,按照先后顺序出汤时间分别为:第一冲5秒,第二冲5秒,第三冲7秒,后面是9秒,11秒,13秒,15秒,20秒,25秒,这个表不是规定死的,你完全可以根据自己的口味喜好来增减,目的就是为了更好的泡茶。第三部分是如何品一杯茶,我总结出了“三口品茗法”:拿起一杯茶,我们要观其色,闻其香,品其味。因为“品”字是由三个小口组成,说明品一杯茶需要分三小口喝,第一口小鸡啄米似的小啄一口,用舌尖感受一下茶汤的滋味;第二口“啜茶”,卷起舌头来回啜茶,体会茶汤在舌面的感受;第三口把剩下的半杯茶饮完,体会喉韵和回甘。

什么叫“半审评冲泡法”插图4

大家看明白了没有?以上这就是我总结的“半审评冲泡法”的三大主要内容,用这套方法泡茶能够最大程度泡出茶的味道,品出茶的味道,让我们真实感受岩茶的“岩骨花香”和“如梗在喉”,因为总结的好大家都非常喜欢用这套泡茶的方法,至于你一定要用什么字眼来表达,我个人觉得无所谓,反正我的出发点就是为了“更好地泡好一杯茶”,让更多人喝到一杯正确冲泡的茶。

什么叫“半审评冲泡法”插图5

回顾我5年来写过的190篇文章和视频,我的初心不变:让更多人爱上喝茶,喝懂茶,买的起的才是老百姓真正喜欢的好茶。中国梦,百姓茶。这句话我写过也在不断实践中。无论你是否同意我们所说的,现实总是残酷的,我们都只能不断提高自身包括增加自身的财力,才能更好的享受更好的茶,我们反对天价茶,但是好茶好价,要想喝到好茶要么付出金钱要么付出时间,这个社会从来没有不劳而获的事情。

什么叫“半审评冲泡法”插图6

在2018年的最后几天,我建议大家都抽一个时间喝泡茶。

让自己的心停下来,

等一下我们疲惫的身体,

安做独一无二的自己,

反思自己是否能力不够,

不是你没法装,

而是你没有能力装,

只能做踏实的自己。

幸福一定要自己去感受,

不要老拿别人做参照物。

慢下来你才能真正体会什么叫幸福,与你无关的事都可以放下,内心的喜悦才是最美好的幸福!

什么叫“半审评冲泡法”插图7

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