紫陶街
亲爱的茶友们，我们周末聚在一起喝茶，不就是想品鉴一泡正岩的好茶，体验一次人生的快乐吗？为何有人一定要在茶桌上为了一泡茶的好坏争辩的面红耳赤，一定要分出个高低？本来很舒服的茶会瞬间火药味十足，其实这个时候最应当冷静下来，我们已经忘记了喝茶的真正目的是：修身养性！
我们都是普通茶友，聚会喝茶就是要开心快乐，平时的工作已经太紧张忙碌，难得有闲喝杯茶，就把其它事都放下，安心喝泡茶，静心体会茶带给我们的愉悦，这才是喝茶的正确方式。
我们要想喝到好喝的茶，根据多年长期冲泡经验，一些基本的准备工作还是需要的：有几个人喝茶，喝什么茶，用什么茶器冲泡，用什么水泡茶，用什么冲泡手法，要遵循什么原则，这些都是作为主人，或者说是主泡手应当提前考虑好的。
其实泡茶是一件很微妙变化的事，有太多因素会影响到一泡茶的正常发挥，比如天气、环境、心情等等，我们提倡的是通过多次练习先把茶冲泡到自己满意的程度，再在茶会上细心冲泡，争取把茶的优点尽量表现出来，这才是真正有意义的冲泡，至于大家品过茶所发表的个人看法，就只有凭个人喜好而言了，泡手就保证正确冲泡茶就好。
无数次茶友问我：“为什么你泡的茶就是感觉特别好喝？”其实没有什么秘密可言，无非就是我比你多冲泡了几次这泡茶，知道茶的优点该如何表现，对于第一次冲泡的新茶，我都会严格按照“半审品冲泡法”的固定时间出汤，再根据自己喝到嘴里茶汤的滋味，去决定下一泡茶的出汤时间，其中的关键就是要有品茶的经验，涩口了就早点出汤，想喝茶味就多泡几秒再出汤，平时看我泡茶都随心所欲，因为给大家分享喝的茶，都是我精挑细选出来的茶，自然喝起来都觉得好喝。
最后简单介绍一下“专业审品泡茶法”。这是为了检验茶的好坏而专门设计的泡茶法，冲泡时间为三分钟和五分钟出汤，这时的茶汤浓度都太高，只有极少数的好茶才不会苦涩，也只有专业技术人员才能分辨出其中的优缺点，我们平时泡茶根本不会采用这种泡茶法，所以我们总结出“半审品冲泡法”来对应平时的日常冲泡。
衷心希望大家喝到的每一杯茶都是正确冲泡出来的，茶叶的好坏固然有，但是茶叶被泡坏的更多，最常见的就是看别人泡的都好喝，可是买回家自己泡就苦涩难喝，除去“不良商家”换了茶给你，自己的冲泡方法也是要认真检讨一下的，毕竟每一泡茶不同的人泡口感都会有所不同，更何况在家里泡茶已经改变了太多冲泡条件。
茶无好坏适口为珍。我更希望大家能够正确冲泡，在这前提下再去挑选自己喜好的口感。期待分享大家冲泡的一杯好茶。
