紫陶街到现在还是有很多茶友会问我：“何兄，你是如何分辩一泡茶的？什么样的茶才可以称为好茶？”我总是会笑着回答你：“好茶的标准我2013年就已经写过，就8个字：好喝、耐泡、口感、价格！”经过三年来的不断实践对比，已经得到广大茶友的认可和支持。
今天我们再来具体分析一次。首先是“好喝”。茶的本味是有苦涩的，因为茶本是药，茶从最初的制作粗糙煮饮到现在的精湛制作技艺的泡饮，一路走来人类对饮茶的要求是越来越高，入口滋味甘甜，生津回甘明显，香气韵味俱佳，我们再也不愿意被什么“不苦不涩不叫茶”忽悠了。一泡好喝的茶一定要回甘明显，武夷岩茶通过焙火这道工艺，让茶叶的苦涩感降到最低，充分保留了茶叶的鲜香甘甜。
再说“耐泡”，这可是区分各类茶是否主产区的指标，没有生长在一定的土壤中，茶叶的内在物质不够好，你是无法让茶叶耐泡的。我说的耐泡是针对同类茶而言，大家不要误会说我的绿茶怎么可能泡十冲，最好的也就5冲左右，反正好茶必须是同类茶中最耐泡的。
说到“口感”必须单列的原因是：喝茶完全是个人行为，你的口味是好茶的评判标准，好茶必须适口为珍。如果这茶是好可是我的口感不喜欢，怎么说我也不会特别在意，本来就是青菜萝卜各有所爱。但是在此我必须提醒大家，各类都有好茶，关键是看你有没有茶缘喝到，我是有缘喝到许多好茶，因此我很愿意辛苦写作，把品茗心得写出来分享给大家。
最后是“价格”，这是市场经济下的双刃剑。我上一篇文章就专门写的是价格对茶叶的影响，没有看过的茶友可以点击关注，查看历史消息中翻阅：“离开价位谈好茶没有任何意义”，在此就不多说。我和许多茶商聊到茶叶的价格，商家都表示很无奈，一边是茶叶的源头在涨价，一边是店租人工费用在增加，客人还越喝越精不好忽悠，许多产品被市场绑架根本没有做到位就上市了，当面对生存问题时就必须要出货，客人说好就是好，你要想影响客人必须有实力还要够专业。
离开这8个字谈好茶都是片面的，好茶要有综合因素。茶叶如果太便宜一定不会是好茶，充其量就是性价比超高的“生活茶”，我们都有自己的一套定价机制，或者叫“心中的那杆秤”，我负责提供茶叶，你们喝过就知道什么叫“好茶”，好茶可以好价，你要是清楚的知道一泡茶的制作过程，就不会说它值不值这个价，而是看你有没有这个茶缘喝到它，我们今年推出的第一款私人定制茶名字叫：“如简”，我十分期待谁家有茶能够超越它，因为站在茶人分享的角度出发，如果你家的茶比“如简”还好，说明我喝到了更好的茶叶，这是茶人的最爱。
最后我必须告诉大家，“如简”是一款百年老丛水仙，欢迎大家用你家最好的老丛水仙来一齐分享品鉴，时间地点你定，我会带上我的“如简”准时赴约，好茶期待分享。
