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何为普洱?何为单株?何为纯料?

云南大叶种晒青毛茶,统称云南普洱茶。普洱茶的主要产区分布于云南澜沧江流域,北回归线以南。所以普洱茶是中国茶叶里产区跨度最大,品种包含最多的茶叶。

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单独一颗茶树采集下来的青叶,单独制作成品的茶叫做单株。但即使是高大的古树茶,单株能采集多少的青叶呢?况且单株茶树上的茶叶,因朝向不同,日照不同,而光合作用的程度不一,导致叶片,香气,口感,内含物质均会有所差异。

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茶友们通常会把同一座茶山,同一座寨子的茶称之为某某纯料普洱。却不知在普洱茶里,冠以纯料,并不科学严谨,因为普洱茶迄今为止,并未有专家学者为它进行系统科学的树种划分。尤其是在古树茶园里,很多茶树是古树上的落籽自由生长发育的,而茶树开花结成茶籽需要(风,蜜蜂,蝴蝶)为媒介进行有性繁殖,从而导致品种交互。我认为这也就是普洱茶迄今为止,仍未进行科学系统的,品种划分重要因素所在。

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若论纯料,台地茶纯料程度相对比高于古树茶,因为台地茶,是用扦插法,进行无性繁殖,因此同一片茶园在种植之初,就相对品种统一。

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众所周知,龙井茶,详分为群体种,龙井43,乌牛早,土茶。乌龙茶又详分为,福建乌龙,台湾乌龙,广东潮汕乌龙,福建乌龙又分为,闽南乌龙,闽北乌龙,闽南乌龙又分铁观音,黄金桂,本山,毛蟹……数十个细分品种。并且在种植,采摘,制作,甚至制作工艺上,都进行了区分。

依稀记得2007年学茶之初,普洱茶界里并未有像今天,如此热烈的(古树,山头)之分。恍惚是在一夜之间,如果你没有(古树,山头)的普洱茶,你就远离同行十万八千里。

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