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普洱茶冲泡干货篇—水温

千呼万唤的春茶终于下树了(古树发芽较晚,所以古树茶还得等一个多月)

疫情目前得到一些控制,趁着大好时光,总算是可以约朋友到店里尝鲜。

几轮下来,我发现,有一些最基本,但也是最重要的事反而被大家忽略,

就比如普洱茶的冲泡方法。

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要知道一款茶,好喝与否和冲泡的方法有着很大的关系,泡的好,大树秒变古树。

今天,我们就来简单聊聊普洱茶的冲泡—水温。

其实水温不能一概而论的规定要用多少度的水冲泡普洱茶,而是看你泡的茶的类型。生茶还是熟茶?新茶还是老茶?

如果是今年新下的生茶,建议水温在90°-95°左右。水温过高会激发普洱茶里的内含物质—茶碱快速释出,使茶汤过于苦涩,而且由于新叶比较鲜嫩,沸水冲泡会烫伤茶叶,使茶汤中有一种令人不爽的“烫熟味儿”

但如果你泡的是老茶,无论生熟,都可以适当的提升水温。首先,高温水能提高茶的香气(这条也同样适用于新茶,只是在香气和香甜中我选了后者,额~)其次,沸水能适当的去除一部分老茶里的杂味(比如熟茶发酵中的堆味,或者其他因仓储不当所产生的杂味)

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只要掌握以上两点,足够满足日常口粮茶的冲泡(日常装逼足够用了)。

但如果想喝的更精进,那就要分茶区了。举例来说老班章就要用高温水冲泡,能更好的激发出班章的霸气醇厚。而景迈则最好用更低温的水冲泡,才能使景迈的蜜香,兰香侵泡出来,否则再好的景迈,你喝到嘴里也只有一个字:涩!

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你还知道哪些茶区茶的最佳冲泡水温?或者你想了解什么内容,私信告诉我呗~咱们一起揭开普洱茶神秘的面纱,让它真正服务于我们,而不是我们臣服于它!

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