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云程鑫·那卡茶

天忽作晴山卷幔,云犹含态石披衣。位于勐海县勐宋乡境内的勐宋古茶山终年云雾缭绕,宛如肩披白纱的绿衣仙子,脉脉含情,凝眸不语,令人魂牵梦绕。

白色的云于林中山涧自由穿梭,阳光从云缝中穿透而过。深山密林之中,一株株古茶树生意盎然,如饥似渴地吮吸着清甜的甘露。

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勐宋茶区位于勐海县境东部。东与景洪市毗邻,南接格朗和乡,西南连勐海镇,北与勐阿镇交界。其地貌以山为主,山坝相间,山高谷深,河谷交错。

那卡古树茶便是勐宋茶区最具代表性的茶,是勐海县勐宋乡大曼吕村委会的一个拉祜族寨子。位于滑竹梁子山的东面,海拔1662.00米,年平均气温16℃,那卡生态环境好,十分适宜种植茶叶。全寨有600多亩成片古树茶园,其茶树树龄皆在300-500年之间。

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“高山云雾出好茶”,勐宋茶山重峦叠嶂如云蒸霞蔚,为那卡古树茶提供了绝佳了生长环境。山高,昼夜温差大,芽叶在单位时间内通过光合作用生成糖的含量增多。夜晚气温低,呼吸作用弱,消耗少,保存较多有机物的同时,茶树体中的果胶物质充分发育,芽叶中果胶含量会增加。

山林间云雾多,增强了漫射光,而茶树为喜阴植物,如此叶片无折卷或折卷少,叶色深且更具光泽。芽叶中芳香物质及含氮类鲜爽物质如氨基酸增加,粗纤维含量减少,涩类物质的茶多酚相对平衡。

在这些条件下生长的那卡古树茶茶汤饱满度好,苦涩味均衡,芳香度和鲜爽度高,口感更醇厚,汤质层次丰富,耐泡度高,韵味更加悠长。

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作为整个勐海特有的大树茶山头,那卡茶因其卓越品质,素有“茶中贵族”之称。据史书记载,早在清代,那卡茶就闻名遐迩,每年都要上贡“车里宣尉府”。

那卡所产的竹筒茶甚至被缅甸国王指定为贡茶,可见那卡茶品质之佳与名气之大。那卡茶也历来是勐宋茶区价格最高的茶,其纯料茶在勐海的名气可与南糯山、班章茶比肩。

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致力于自然臻品的云程鑫,精选那卡头春大树茶,采用古法工艺,严格控制杀青时间、揉捻力度,坚持晒青,确保茶叶本真本味,保持那卡纯净的质感味道,锻造那卡典藏好茶,铸就醇厚难忘滋味。

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干茶条索紧结干亮,叶质肥厚,茶条匀称,干净有力,条索粗壮,有光泽感。

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那卡茶属于精致涵养型茶品,冲泡后其汤色金黄明亮,泛有油光。茶汤入口苦涩都较显,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满。

茶汤滋味由浅入深,层层递进。金黄油润的茶汤在唇舌间翻涌,口腔充满了清甜果韵。茶汤入口后,只觉清冽甜润,喉韵由下往上徐徐而来,给人浑身清凉舒适之感,唇齿间香气缭绕。

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就香气而言,易武、班章等名山皆以香气,而那卡的茶气是整个勐宋风格里最特别的。

因为那卡茶树长期受土壤深层养分的反哺,茶汤浓稠度非常高,茶气浑厚融于汤中。那卡茶因独特的回甘持久、入口润甜,令人恋恋不忘。

泡一杯云程鑫·那卡茶,感受漫漫人生。茶初始浓郁,继而清淡,茶再浓,几经冲泡,最终多了几份淡泊宁静的闲适,“苦尽甘来”的意义生活便是这般。

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