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聊聊早期临沧产的几款老沱茶

前段时间买了个临沧老沱茶大满贯,因为手机打字,寥寥几句也说不清楚,虽然以后应该也不会再买了,但是聊茶才是主要的,对吧?

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三个临沧产老沱茶

熟悉我的朋友知道,除了易武,临沧或者更具体的说勐库茶也是我很喜欢的地区茶之一,当然,蛮砖、倚邦、邦崴、慢撒……也喜欢,说来说去,就是台地拼配不太喜欢而已。

临沧是大茶区,三种云南大叶种群体性(有性繁殖)茶树的其中两种都在临沧,“凤庆种”和“勐库种”,自然杂交,种子繁殖。

无性繁殖以云抗10号,云抗43号为代表的“勐海种”后代,我也不说它不好,我只说我不喜欢,因为我就是一个喝茶的,也不承担茶叶行业的繁荣重任,就像我还是喜欢吃蔬菜粮食喂养出来的黑猪肉,花猪肉,不喜欢吃饲料和激素养出来的杜洛克长白猪。

奇怪居然脱口而出杜洛克这个名字而并不需要百度,源于曾经一个酒局,一哥们跟另一哥们说你别叫什么杰瑞、查尔斯的英文名,太俗太常见,不如叫杜洛克、约克的有气质,大家醒悟过来才笑喷,这两都是外国种猪品种,特么的文化人就是骂人都不带脏字啊。

不说猪了,继续说茶。临沧的古树资源之丰富其他地区难以匹敌,临沧地区野生古茶树群落有80多万亩、百年以上栽培型古茶园有11万亩、千年以上的古茶树有180多万株,更不说凤庆的香竹箐茶母树,3200多年。下关50年代的甲沱,就是用凤山春尖和勐库春尖一比一拼配而成,90年代的甲沱,现在喝也有一股果糖香,原因就在于临沧勐库料的拼入。

又走题了,继续说今天的三款沱。

银豪沱,大多数喝茶的茶友可能都遇见过,但是,总觉得很复杂,确实如此,首先,出品银豪沱的厂家有2个,一个是临沧地区茶厂,一个是临沧县茶厂,至于落款可能就更多了。

临沧地区茶厂,1991年成立,使用两个品牌,分别为“银豪”和“健身”,1998年至2001年间称:“中国土产畜产云南茶叶进出口公司云南分公司”,01年至04年为“云南茶苑集团临沧分公司”,位置在临沧茶科所,04年改制后,当时有茶厂合伙人杨智洁,自己新办临沧市银毫茶厂,“银毫”商标沿用至今;

临沧县茶厂,成立于1987年,最早生产“银毫”沱包装纸上印刷的字是手工制版印刷,沱茶碗口由软木寨压制,呈不规则形,该厂1997年破产后,临沧当地茶人许晓红在原临沧茶厂老工程师杨兆飞等支持下又重新创建了老临沧茶厂有限公司,即沿用了“银毫”商标,也使用“环山”商标。

首先这款临沧双江外贸公司出品的产品,从当时的购买介绍,以及资料分析印证,应属于98年以前,由临沧地区茶厂生产。因为临沧地委、行署为发展茶叶这一支柱产业,1980年恢复临沧地区茶科所(最早1960茶科所在双江勐库成立,后解散),隶属于临沧行署外贸局,用外贸公司称号出品并出口茶叶,到98年后改用云南茶叶进出口公司。

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97年外贸公司出品银毫沱

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97年外贸公司出品银毫沱汤图

可明晰看出此茶内物质之丰富,茶面油脂感十足,茶质优质而仓储优良。

而这款2000年的甲级银豪沱,从包装上的地址来看,属于临沧县凤翔镇,应该是当时临沧县茶厂的地址,同时,这里也是临沧县茶叶学会的地址。

2000年甲级银毫沱

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2000年甲级银毫沱汤图

这茶的茶氲效果非常明显,茶氲的形成也是茶中的脂溶性物质丰富的体现,这层物质比重较轻,浮在汤面,茶中蒸气一时难以挥发,把这层脂溶性物质顶起来,肉眼看的更加明显。

明代程用宾《茶录》:“辨气者,若轻雾、若淡烟、若凝云、若布露,此萌汤气也;至氤氲贯盈,是为气熟,已上则老矣。”

古人是确实有文化,能说的这么美,轻雾、淡烟、凝云、布露……又形象又唯美,氤氲贯盈……没文化的就估计只能说,哟,起油了,老货啊!

双江勐库的这个沱就没什么争议,属于勐库戎氏早期的“火车头”沱,茶鉴上记录了99年产品,包装一致,这款有生产日期2000年出品。

2000年勐库“火车头”甲沱

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茶鉴所记载99年甲级勐库沱

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2000年勐库沱汤图

而勐库沱的质感明显不同,茶质丰富汤色艳丽而又显得柔和,春尖料的特征。

从口感而言,前两款沱的味道要霸气一些,刺激性强,香气高扬,也有临沧茶的微涩的特点,2000银豪沱的苦底相对更显,感觉茶质选料不如外贸银毫沱,不排除台地拼配的可能性吧。

而勐库沱是勐库春尖的典型特点,香甜柔滑,苦涩基本不显。总之,三个沱各有特点,有时候就是这样,茶并没有绝对的123,秋高气爽天气晴好的时候来一泡,有时候探究探究茶背后的来历更有意思。

不过毕竟茶这个东西嘛,一个农产品,早期各种不规范,信息不透明,做为喝茶人,其中一个很大的乐趣就是把不清楚的东西给弄清楚点,如果有更清楚的,也请不吝赐教。

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