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为什么要喝茶黄片?

老黄片

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茶叶的黄片,一般称为“老黄片”。在很多人的意识里,茶叶的黄片就是废茶,不值钱,随意处理掉就行。而当自己入了茶行业以后,才知道茶叶的黄片不仅可以售卖,而且是很多发烧茶友的挚爱,因为其茶汤甜滑柔醇,不苦不涩,而且还有很高的营养价值。但是对许多人来说,也许“黄片”是陌生的。因为 “黄片”之前并没有专门的定义。“黄片”一般在普洱茶界出现的较多,因为普洱茶是以云南特有的大叶种茶树所产的鲜叶制作而成的。最早还没有专业的人员对其研究时“黄片”的说法就是老茶树上的老叶子,当叶子长老了颜色会泛黄,就称其为“黄片”或者“老黄片”。

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黄片的由来

我们现在统称的“黄片”,大多是指一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,或第四叶。这些叶片因内部水含量相对较少,且叶片相对疏松、粗大。在杀青时较易失水变黄,在揉捻时不成条,所以通常在制作成毛茶后,工人们专门从毛茶堆中挑拣出来,一是保证毛茶压制后成形的视觉感官,二是挑拣出的黄片在压制成紧压茶,像一些源自名山古树的“黄片”,其风格保留了大部分原毛料的风格,滋味却更加的甜滑柔醇,不苦不涩,有着另一番老成持重的淡然姿态,不温不火,独具韵味,故得很多茶友喜欢。

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老黄片饼面

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黄片的口感,不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃,这类茶在不仅在当年就非常好喝,而且也具有越陈越香醇的品质特征,特别是陈化的老黄片,更加迷人。因本身原毛料的就价格不菲,再加上“黄片”是被挑拣出来的产品,价格往往会比原料实惠很多,所以喝起来非常划算,像易武黄片、班章黄片、冰岛黄片等。 如上所述“黄片”其实就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。而不了解茶叶的制作工艺的人说,黄片是“老叶﹑枯叶﹑坏叶”,这就不对了。因为老叶、枯叶、坏叶不谈其他,稍微的轻揉,要么成糊要么碎的彻底,根本谈不上加工成成品。

内含物质

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在“黄片”内含物质中,茶碱、咖啡碱、多酚含量比嫩芽要低,而多糖类物质含量较嫩芽要高,且在加工时揉捻适度,叶的细胞壁破坏度低,所以黄片的入口较温和,滋味较甜醇,苦涩度较低,耐泡度较高。 “黄片”因为叶片相对较粗老,与空气会更为充分,所以在后期陈化会更快。原料较好且存放得当的“黄片”,会散发出木香与陈香,茶汤更为顺滑,滋味更为醇厚、绵甜,以及形成独特老茶的药香。

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养生效果

老“黄片“富含茶多糖,能够有效的抗辐射伤害,保护血管功能,同时,茶多糖还能增强免疫系统,抗凝血,抗血栓,降血压。就功效方面,所以老“黄片“不仅适合品饮更宜养生。所以,不要小瞧被挑拣出来的黄片哦!

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品饮方式

一般来说黄片煮着喝是最佳品饮方式,老黄片相对较粗老,投茶量比一般的茶要多一些,另一方面因为黄片多为叶片,滋味出来的慢些,如果用盖碗或飘逸杯冲泡的话,滋味方面会略显淡雅。当然如果客观条件不允许的话,我们可以用沸水冲泡(不宜久沸)增加浸泡时间,这样其实也差不多了。

自家冰岛五寨老黄片,诚邀品鉴

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细生活/慢慢品

如果你喜欢生活里的慢时光,喜欢冬日阳光的午后。尚可准备一本书,一壶茶,一首歌。一书一茶壶,一歌一光阴,借着“茶”静享生活的安适。对于喝茶这件事,不要谨小慎微,多多尝试,你会发现茶的世界不仅很广阔,茶的故事还很动人呢!

辛丑年之初,时光静好,你还在等什么呢

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