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你会否因茶叶中的梗而“梗梗”于怀呢?

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“梗梗”于怀

茶梗不仅给茶的外形、卖相和制作带来了影响,而且更是部分茶友心中的贬义词。在平常喝茶或者赏茶过程中,如果是看到了茶梗,那想必这款茶的品质在心中已经大大的打了折扣。茶梗的存在给制茶的工艺带来了不少的困扰,如常见的不易做形、干燥不匀、挑拣量大等等。总的来说,在我们的印象中茶梗无处不扮演着反面角色。难道茶梗真的就是一无是处吗?让咱们往下一探究竟吧!

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你会否因茶叶中的梗而“梗梗”于怀呢?插图2你会否因茶叶中的梗而“梗梗”于怀呢?插图3

茶梗,是指茶叶的叶梗,也有人称茶枝、茶茎。所谓的“茶梗”特指从成品茶上拣下的叶梗,如常见的铁观音茶梗和普洱茶茶梗。

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经过科学检测得知,茶梗也并非一无是处,对一些特定的茶叶品质有着举足轻重的作用。如黑茶、乌龙茶、普洱茶等。因为黑茶、乌龙茶、普洱茶的采摘标准是较为成熟的鲜叶,成熟的鲜叶含梗量不低,所以在这三类茶里,茶梗的存在是很正常的现象。而且国家质量监督检验检疫总局公告对于黑茶和普洱茶等品类的含梗量也有明确规定。

国家质检标准

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但是对绿茶来说就不同了,绿茶分名优绿茶和大宗绿茶,一般绿茶采摘标准是一芽一叶或者一芽二叶和对夹叶的嫩叶,嫩叶中茶梗的含量极少。名优绿茶是不能带茶梗的,如果带梗,便是品质不好的特征。所以在制作绿茶的过程中,要把茶叶中的夹杂物挑拣出来。在评茶过程中,净度是评鉴八因子之一,而茶梗是判断茶叶净度的一个重要标志。但我们判断一款茶最终的品质还要结合其它因子的综合评判。

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茶梗的内含物

茶外观的美却因茶梗而受到了影响,那为何不全部剔除呢?经过科学检测数据得知,茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素,嫩梗中氨基酸的含量也高于鲜叶,其功效有消食解腻,促进消化,调理肠胃,茶梗还可以加快肠胃蠕动,缓解血糖,同时补充身体所需能量,所以现在市面上已经有专门出售茶梗售卖的,另外茶梗还具有加速茶叶发酵,提升茶质的好处。并且茶梗中的香气物质,在茶的加工过程中,香气会从茶梗转移到叶芽中,从而提高茶的香气的品质。

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小茶梗大作用

综上,茶梗对茶起到了三大作用。

一是对茶汤口感的提升,上面我们说到了,茶梗中含有大量的茶多糖和氨基酸,这两种成分对茶的鲜爽度和甜度起到了重要的作用,所以在拼配普洱茶的时候,也会适当的放入茶梗。在冲泡有年份的普洱茶时,你会发现茶汤滋味很甜爽,并伴随着着浓郁的陈香。

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二是茶制作后的后期存放的需要,虽说茶梗会影响茶做形,但是在存放类似普洱茶和黑茶时,茶梗能增加茶自身的内在空隙,增加空气的流通性,保证氧气充足,有利于茶的自然陈化。

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你会否因茶叶中的梗而“梗梗”于怀呢?插图11三是因为茶梗的内含物质的因素,所以对人的身体有保健的功效,目前不少人还将茶梗作为糖尿病食疗中重要的用材。

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看到这里,你还会因为茶叶中的茶梗而耿耿于怀吗?对于多数茶来说,茶梗不仅能提升茶的品质而且对人体的健康起到辅助的作用。希望大家在购买茶叶时分清种类,具体分析,按需购买哦~

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