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白茶是一年茶、三年药、七年宝?

白茶不白,为何叫白茶?白茶又为什么被称为一年茶,三年药,七年宝呢?

白茶是一年茶、三年药、七年宝?插图

白茶属部分发酵茶(发酵度:10%)。一般白茶是呈条状的白色茶叶,泡出来的茶汤呈象牙色,因白茶是采自茶树的嫩芽制成,细嫩的芽叶上面盖满了细小的白毫,白茶的名称就是由此而来。例如,银针白毫、白牡丹、寿眉、云南白茶等。

白茶是一年茶、三年药、七年宝?插图1

白茶是一年茶、三年药、七年宝?插图2

而有些白茶不白,为何叫白茶呢?我国根据茶叶的制作工艺将茶分成了六大茶类,白茶的制作工艺大致分为四步:采摘—萎凋—干燥—存储,所以白茶是的制作工序最简单的一种。因为从鲜叶到白茶成品无需人工过多的参与,经过日晒或阴干,自然萎凋然后干燥,或散放或压制成饼等,就成了白茶,所以部分白茶并不白但也属于白茶,如云南古树白茶。同样的,不要误认为白色的茶就是白茶哦,如安吉白,它就属于绿茶。所以判断一款茶是属于什么茶应该从制作工艺来分,不能仅仅从外观和名字来判断。

白茶

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云南古树白茶

绿茶

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安吉白

老白茶是指存放多年的白茶,存放得当的情况下,与新白茶不同,新白茶性寒凉,具有退热降火的功效,而老白茶在多年的存放过程中,因茶叶内部成分慢慢转化的因素,如同普洱生茶一样,不仅茶性变温,香气以及汤色都有显著的变化,滋味也更加的醇和,固有:一年茶,三年宝,七年药之说。老白茶具有三抗三降,消炎败火,保护眼睛,保护心血管,特别适合中老年人饮用,可有效防治心脏病、中风的发作,对平衡血糖效果显著。老白茶虽然药用价值高,但是忌空腹喝,也别过量喝。

白茶是一年茶、三年药、七年宝?插图5

白茶是一年茶、三年药、七年宝?插图6

值得注意的是,并不是随意一放,白茶它就会成为三年药,七年宝的白茶,不仅仅是茶,任何东西的存放和保管都会影响后期的成果。那白茶怎样存放才能变成三年药,七年宝呢?前面我们在普洱茶篇中提到过,空气,温度,光照,环境,异味,湿度等其中的任何一项因素都会影响茶的自然转化,所以白茶同样,所以存放白茶我们也得注意避光、防异味、防潮、常温,通风。

白茶是一年茶、三年药、七年宝?插图7

陶瓷罐存茶

有些茶叶,会随着时间流逝,发生着奇妙的变化,香气也好,汤色也好,滋味也罢,而这正是茶的魅力。而在我们漫长生活的岁月中,若有一款茶能够陪着我们慢慢变老,一年、十年、二十年……泡上一壶亲自体验它的变化,从青涩到成熟再到最后的淡雅,人生亦如此,想想也是很动人呢!

古树白茶

自家白茶

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白茶是一年茶、三年药、七年宝?插图9

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