紫陶街
《茶经》是中国乃至世界上现存最早、最完整、最全面的茶学专著，被誉为“茶叶百科全书”，如今有幸得之一阅，宇源今天给大家分享第四篇《茶之器》的解读，欢迎品阅。
风炉（灰承）
风炉（灰承），风炉以铜、铁铸之，如古鼎型，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其杇墁。凡三足，古文书二十一字，一足云“坎上巽下离于中”，一足云“体均五行去百疾”，一足云“圣唐灭胡明年铸”。其三足之间设三窗，底一窗，以为通风漏烬之所，上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字，一窗之上书“羹陆”二字，一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹，陆氏茶”也。置嵽[dié]嵲[niè]于其内，设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水，风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰，以连葩垂蔓、曲水方文之类。其炉，或锻铁为之，或运泥为之，其灰承作三足，铁柈抬之。
风炉（包含灰承），用铜或铁铸成，形似古代的鼎，壁厚三分，炉口上的边缘九分宽，炉内多出六分，其下虚空，抹以泥土。所有风炉下方都有三只脚，铸上籀（zhòu）文，共二十一个字。一只脚上写“坎上巽下离于中”，一只脚上写“体均五行去百疾”，一只脚上写“圣唐灭胡明年铸”。 在三只脚间开三个窗口。炉底下一个洞用来通风漏灰。三个窗口上书六个字的籀文，一个窗口上写“伊公”二字，一个窗口上写“羹陆”二字，一个窗口上写“氏茶”二字，意思是“伊公羹，陆氏茶”。炉上设置支撑锅子用的垛，其间分三格。一格上有只野鸡图形。野鸡是火禽，画一离卦。一格上有只彪的图形，彪是风兽，画一巽（xùn）卦。一格上有条鱼的图形，鱼是水虫，画一坎卦。“巽”表示风，“离”表示火，“坎”表示水。风能使火烧旺，火能把水煮开，所以要有这三卦。炉身用花卉、流水、方形花纹等图案来装饰。风炉也有用熟铁打的，也有用泥巴做的。灰承（接收炉灰的器具），是一个有三只脚的铁盘，承托风炉用的。
筥、炭挝
筥，以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸。或用藤，作木楦如筥形织之，六出圆眼，其底盖若利篋[qiè]口，铄之。
炭挝，以铁六棱制之，长一尺，锐上丰中执细，头系一小? ，以饰挝也。若金之河陇军人木吾也。或作槌，或作斧，随其便也。
筥，竹子编制而成，一尺两寸高，直径七寸。有的先做个筥形（盛物用的圆形竹器）的木箱，再用藤编外围，而且还要编出六角形的圆眼（六出指六个瓣的花、六角形的雪花结晶）。筥形木箱的底和盖要像箱子的口一样，削得光滑、平整。
炭挝，用六棱形的铁棒做成，长一尺，头部尖，中间粗，手握处细，在握的那头套一个形似灯盘的?作为装饰，就像现在河陇地带的军人常用的木棒。有的把铁棒做成锤形，有的则做成斧形，这些各凭自己的爱好。
火䇲、鍑
火䇲[jiā]，一名筯，若常用者，圆直一尺三寸，顶平截，无葱薹[tái]句鏁[suǒ]之属，以铁或熟铜制之。
鍑，以生铁为之，今人有业冶者，所谓急铁。其铁以耕刀之趄[qiè]炼而铸之，内模土而外模沙。土滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；广其缘，以务远也；长其脐，以守中也。脐长，则沸中，沸中，则末易扬，末易扬，则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之，瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒，而卒归于铁也。
火䇲，又称箸（筯zhù，同箸），就是平常使用的火钳，圆直形，长一尺三寸，顶端平且齐，并没有像葱台、勾锁那样烦琐的装饰，用铁、熟铜制作。
鍑（古代的一种大口锅），用生铁做成。“生铁”就是现在冶铁人常说的“急铁”，铸茶锅用的铁是以用坏了的农具炼铸成的。铸造茶锅时，在锅的内侧抹泥，外侧抹沙。内侧抹泥，锅面光滑，容易磨洗；外侧抹沙，锅底粗糙，容易吸热。锅耳做成方的，让其端正。锅边要宽，好伸展开。锅脐要长，且在中心。脐长，水就在锅中心沸腾；在中心沸腾，水沫易于上升；水沫易于上升，水味就淳美。洪州用瓷做锅，莱州用石做锅，瓷锅和石锅都是雅致好看的器皿，但不坚固，不耐用。用银座锅，非常清洁，但不免过于奢侈，雅致固然雅致，清洁确实清洁，但从耐久实用来说，还是铁制的好。
交床、夹、纸囊
交床，以十字交之，剜中令虚，以支鍑也。
夹，以小青竹为之，长一尺二寸。令一寸有节，节已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱，津润于火，假其香洁以益茶味，恐非林谷间莫之致。或用精铁、熟铜之类，取其久也。
纸囊，以剡[shàn]藤纸白厚者夹缝之，以贮所炙茶，使不泄其香也。
交床，将十字交叉的木架，中间挖空，用来放置煮茶用的锅。
夹，小青竹制成的器具，长一尺两寸。选一头有一寸长的竹节，把节以上部位剖成两半，然后夹着茶饼放在火上烤炙。这样小青竹洁净的竹液和香气就会从竹子表面溢出，从而增加茶的香气。如果不在山林间炙茶，恐怕很难弄到这种青竹。有的则用经久耐用的上好铁或熟铜来炙茶。
纸囊，用两层白且厚的剡藤纸（唐代一种贡品，产于浙江剡溪，用藤为原料制成）做成，用来贮放烤好的茶，使香气不散失。
碾（拂末）
碾（拂末），以橘木为之，次以梨、桑、桐、柘[zhè]为之，内圆而外方。内圆，备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无余。木堕，形如车轮，不辐而轴焉，长九寸，阔一寸七分，堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆。其拂末，以鸟羽制之。
碾槽（包含拂末），橘木做的最好，其次是梨木、桑木、桐木、柘木。碾槽内圆外方。内圆易运转，外方不易翻倒。槽内正好能放一个碾磙（gǔn），再无空隙，堕（碾磙子、碾轮），是木制碾磙，形似车轮，只是没有车辐，中心安一根轴。轴长九寸，宽一寸七分，直径三寸八分，当中厚一寸，边缘厚半寸。轴中间是方的，手握的地方是圆的。拂末，是用鸟的羽毛做成的。
罗合、则
罗合，罗末以合盖贮之，以则置合中，用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之。其合，以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。
则，以海贝、蛎蛤之属，或以铜、铁、竹匕、策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。
将筛好的茶末放在盒中密封贮藏，把“则”（量器）也放在盒中。将大竹剖开弯曲成圆形茶罗，再在罗底安上纱或绢。盒用竹节部分制成，或将杉树片弯曲成圆形，涂上油漆制成。三寸高的盒，一寸高的盖，二寸底盒，四寸直径。
则，用生活在海洋沿岸的海贝或蛤蜊等生物的壳制成的匙、策，或用铜、铁、竹制成。计量是依“则”为标准的。一般来说，烧一升的水，用正方一寸的匙匕（方寸匕是汉唐间量药面的一种常见工具）来量取茶末。若喜欢味道淡的茶，就量取少量的茶末；若喜欢浓茶，就多量取些茶末，故此取名为“则”。
水方、漉水囊
水方，以椆[zhòu]木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。
漉水囊，若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽、腥涩之意，以熟铜苔秽，铁腥涩也。林栖谷隐者，或用之竹木。木与竹非持久涉远之具，故用之生铜。其囊，织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纫翠钿以缀之。又作绿油囊以贮之。圆径五寸，柄一寸五分。
水方，用椆、槐、楸（qiū）、梓等木料制作，内侧和外侧的缝隙都用油漆涂抹，能盛一斗的物体。
漉水囊，和人们平常用的过滤袋一样，用生铜铸造框架，以免沾水后会附着铜绿和污垢，使水染上腥涩味道。因为熟铜易氧化，会生成铜绿和污垢；用铁会生成铁锈，使水变得腥涩。隐居在山林中的人，也有用竹或木制作。但竹木制品都不耐用，不便携带远行，所以用生铜做。滤水的袋子，用青篾丝编织，卷曲成圆筒形，再裁剪碧绿绢缝制，缀上翠钿作装饰。再用绿色涂有油的绢子做成一种可防水的袋子，用来存放漉水囊。漉水囊的直径五寸，柄长一寸五分。
瓢
瓢，一曰牺杓，剖匏为之，或刊木为之。晋舍人杜育《荈赋》云：“酌之以匏。”瓠，瓢也，口阔，胚薄，柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾，丹丘子，祈子他日瓯牺之余，乞相遗也。”牺，木杓也，今常用以梨木为之。
瓢，又称杯勺。有的将葫芦剖开制成，有的则用树木挖成。晋朝杜育在《荈赋》里说：“用匏舀取”。瓠，就是用葫芦制成的瓢。口阔、身薄、柄短。晋代永嘉年间，余姚人虞洪到瀑布山采茶，遇见一道士对他说：“我是丹丘子，希望你改天把瓯、牺中多出的茶送给我喝。”牺，就是木勺。现在常用的以梨木挖成。
竹䇲、鹾簋、熟盂
竹䇲，或以桃、柳、蒲葵木为之，或以柿心木为之，长一尺，银裹两头。
鹾[cuó]簋[guǐ]（揭），以瓷为之，圆径四寸，若合形，或瓶、或罍[léi]，贮盐花也。其揭，竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。
熟盂，以贮熟水，或瓷，或沙，受二升。
竹䇲、鹾簋、熟盂
竹夹，有用桃木做的，也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的。长一尺，两头用银包裹。
鹾簋，用瓷做成，圆形直径四寸，与盒子相似，也有的做瓶形，小口坛形，用来盛放盐。揭，用竹制成，长四寸一分，宽九分。揭，片状工具，用来取盐。
熟盂，用来盛开水，有瓷制成的，也有陶制成的，容量二升。
碗，越州上，鼎州次，婺州次；岳州，寿州、洪州次。或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。晋杜育《荈赋》所谓“器择陶拣，出自东瓯”。瓯，越也。瓯，越州上，口唇不卷，底卷而浅，受半升以下。越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。
碗，越州（今浦阳江、曹娥江流域和余姚市几地）产的品质最好，鼎州（唐朝有两处叫鼎州的地方，一处在湖南，今湖南常德、汉寿、沅江、桃源等市县；一处为今陕西泾阳、醴（lǐ）泉、三原、云阳一带）、婺州（今浙江金华江、武义江流域各个县）的差些，又岳州（今湖南洞庭湖东、南、北沿岸各县）的好，寿州（今安徽寿县一带）、洪州的差些。有人说邢州产的比越州好，我不这样认为。如果说邢州瓷质地像银，那么越州瓷就像玉，这是邢瓷不如越瓷的第一点。如果说邢瓷像雪，那么越瓷就像冰，这是邢瓷不如越瓷的第二点。邢瓷白而使茶汤呈红色，越瓷青而使茶汤呈绿色，这是邢瓷不如越瓷的第三点。晋代杜育《荈赋》中说“器择陶拣，出自东瓯”瓯（地名），就是越州。瓯（容器明，形似瓦盆），越州产的最好，口不卷边，底卷边而浅，容积不超过半升。越州瓷、岳州瓷都是青色，能增进茶的水色，使茶汤现出白红色，邢州瓷白，茶汤是红色；寿州瓷黄，茶汤呈紫色；洪州瓷褐，茶汤呈黑色，都不适合盛茶。
畚、札、涤方、巾
畚[běn]，以白蒲卷而编之，可贮碗十枚。或用筥，其纸帊，以剡纸夹缝，令方，亦十之也。
札，缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之，或截竹束而管之，若巨笔形。
涤方，以贮涤洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。
滓方，以集诸滓，制如涤方，处五升。
巾，以絁[shī]布为之，长二尺，作二枚，互用之，以洁诸器。
畚，又叫草笼，用白蒲草编成，可放十只碗。也有的用竹筥代替草笼来使用。纸帊（pà），用两层剡纸，缝制成方形，也可以放十个碗。
札，把剥下的棕榈皮搓成线，再用茱萸木夹上棕榈皮，捆紧。或用一段竹子，扎上棕榈纤维，做成大毛笔的样子。
涤方，用来盛放洗涤后的水。用楸木制成，制法和水方一样，最多能盛水八升。
滓方，用来盛茶渣。制作的方法和涤方相似，最多能盛物五升。
巾，用粗厚似布的绸子制成，长二尺，分做两块，可互替使用，用来清洁擦拭各种茶具。
具列
具列，或作床，或作架，或纯木、纯竹而制之，或木、或竹，黄黑可扃而漆者。长三尺，阔二尺，高六寸，具列者，悉敛诸器物，悉以陈列也。
都篮，以悉设诸器而名之。以竹篾，内作三角方眼，外以双篾阔者经之，以单篾纤者缚之，递压双经，作方眼，使玲珑。高一尺五寸，底阔一尺，高二寸，长二尺四寸，阔二尺。
具列，有床形的，有架形的，有木制的，有竹制的，也有木、竹兼用制成的，再用漆涂成黄黑色，并且可以从外上闩（shuān）。长三尺，宽二尺，高六寸。之所以叫它具列，是因为可以贮放陈列全部器物。
都篮，能装下所有器具，故此得名。用竹篾将里面编成三角形或方形的眼，外面用两道宽篾作经线，一道窄篾作纬线，交替编压在作经线的两道宽篾上，编成方眼，使它精巧玲珑，外形美观。都篮一尺五寸高，两尺四寸长，两尺宽，篮底宽一尺，高两寸。
这就是茶经第四章，讲述的是唐代与茶有关的二十四器，陆羽言简意赅地写出来使后人明了。下一篇茶之煮，唐代的煮茶是怎样的呢？关注宇源茶庄，为您继续解读······
