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普洱茶选购(避坑)指南

何为普洱
茶一般分成六大类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶和黑茶。普洱茶,一般归为黑茶类,但又与黑茶有很大的区别,全世界仅中国云南南部局部地区适宜种植。

泰山归来不看山,普洱喝过不喝茶。茶气猛,回甘强,茶内质特别的丰富。诗云:日饮普洱大三泡,人生如此真美妙。

普洱茶是中国的特产。普洱茶生产已有1000年左右的历史。古老的普洱茶树,茶芽叶是制茶的上好原料,最初用这种茶片生产出普洱茶。

彩云之南的普洱茶,是老天恩赐给我们的灵叶。原生态、纯天然,根本没有什么农残或稀土超标,是最适合我们中国人的饮用的天然饮料。

【饮普洱的保健价值】

普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶,这种脂肪酶对于脂肪的分解具有良好的效果,对于很多正在减肚子的人们可以起到脂肪的消化和消耗作用,而且,普洱茶还可以养颜护胃。

普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇。

降脂、减肥降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

养胃、护胃。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用可起到养胃、护胃作用。

消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服10次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

抗衰老。茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用.云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其他茶树品种,抗衰老作用优于其他茶类,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能够调节肠胃,使肠胃恢复正常功能,解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

普洱茶的分类

按其发酵工艺及品质特征

普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。

生茶:普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。

熟茶:普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用渥堆工艺,经后发酵(人为加水提温促进细菌繁殖,加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。熟普以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。

以压制工艺分类:

饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一提,每筒重2500克,故名七子饼

沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,迷你小沱茶每个净重2克—5克

砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送

金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有

香菇紧茶:压制成香菇状的普洱茶,重量约为250克

柱茶:压制成长柱状的普洱茶,再用竹片或荀壳包扎在外面,重量小至100克,大至千克以上

小金沱:圆形的沱茶,重量2克

老茶头:老茶头,也叫自然沱,是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶,由于嫩度高,果胶含量高,在熟茶的渥堆发酵过程中,自然卷曲或纠结成块,形成了茶头。陈年茶头紧结,发酵充分,非常耐泡,为熟茶中精华,口感汤色极佳。

以茶种分类:阿萨姆种(普洱茶种)、非阿萨姆种(非普洱茶种)

植物学家对阿萨姆种(普洱茶种)的形态描述为:“生长在热带、南亚热带的乔木、小乔木树型、叶大质软,花小瓣薄,子房多毛,花柱3裂的茶树”。它的主要自然分布区域,在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶品种与中、小叶品种。

依官方定义所规定或普洱茶界约定俗成认定的“普洱茶”成品中,以原料茶种划分,有阿萨姆种(普洱茶种)和非阿萨姆种(非普洱茶种)之分。

以茶树种植管理方式分类:野生茶、茶园茶(野放茶、台地茶)

野生茶:是生长在野外无人工管理,完全自然生长和发展的。

茶园茶:人工种植、有人工管理的。

台地茶:原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。“台地”一词,源于地理学,是指“四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。”无需更多解释,“台地茶”原是用来描述茶园外观的,而形成这种“台地”样外观的必然条件,是人工管理修整。

现在市场上一般分类:古树茶、野放茶、台地茶(狭义)

古树茶:禁采范围之外,茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植,都是长期无人工管理。

野放茶:它的形成有其历史原因,茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植,无人工管理。

台地茶:通常指狭义台地茶,绝大多数为1985年以后推广种植,茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型,密植,高度人工管理。

其它一些分类

云南大叶种:不是茶种,也不是茶树品种。将此说法用于界定普洱茶原料,很容易将一直作为普洱茶原料的阿萨姆种中、小叶茶排除在外。

老树茶与大树茶:与古树茶一样,是市场上逐渐形成的对于树龄的表述。它们与古树茶之间的区分与古树茶、野放茶的区分相仿。

茶叶品类

“普洱茶”在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

普洱茶山头与产区

普洱茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边、河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、永德。云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、红河州、文山州、普洱市、西双版纳州、大理州、保山市、德宏州、临沧市等11个州部分现辖行政区域为普洱茶地理标志产品保护范围。

自古以来,便有好山好水出好茶的说法,在茶界,普洱茶自出名开始,便有“一山一味”之说。论及普洱茶,就自不必说要提到各个产区以及各个山头了。各个山头的茶叶受气候、光照、土壤等因素的影响,加之,茶树的品种、加工工艺的差异,造就了普洱茶各个山头不同的韵味和口感。于是便有了不同的茶叶山头文化,也有了各具风味的普洱茶。

六大茶山:

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▲江内六大茶山,也叫古六大茶山或江北六大茶山

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▲新六大茶山也叫江外六大茶山或江南六大茶山

根据地理位置,我们将普洱茶产区主要分为四个知名产区,分别是普洱市产区、临沧产区和西双版纳产区、保山产区四个。

临沧茶区

临沧以前叫“缅宁”,后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地,茶树品种众多,号称“茶树基因库”,同时,它也是世界著名的“滇红”之乡。

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而提到临沧普洱茶,大家最先想到的大概就是冰岛和昔归了。让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字,昔归茶浓厚的香气也是让人迷恋不已。

普洱茶区

清朝雍正年间,思茅(今普洱市)就是普洱茶最大的集散地之一,当时的中央政府在此地设立了“普洱府”以方便管辖。说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山。

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据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史。景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉。

西双版纳茶区

西双版纳是举世闻名的普洱茶发祥地和“茶马古道”源头。相比其它产区,西双版纳有着更为丰富的茶山资源。在西双版纳,你能看到熟悉的各个名山、名寨的身影,简直就是个普洱茶大宝库!著名的普洱茶古六大茶山(易武、倚邦、蛮砖、莽枝、革登、攸乐)均在西双版纳境内。

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在勐海的巴达茶山上,还有一株被载入史册的、1700余年树龄的野生古茶树,它向全世界证明了茶树起源地是中国。

保山茶区

保山地区是云南省开发极早,也是一个沉淀着极为丰富的历史文化的边疆多民族地区,以今保山市为中心的怒江中游流域,约8000年前就有古人类活动。考古学证明,在战国中期以前,“哀牢夷”已形成了具有统治机制的部落联盟,继而又建立一个兴盛一时的奴隶制国家——“哀牢国”。

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在目前云南普洱茶生产地区来说,保山所生产的晒青毛茶普遍不受重视。然据笔者了解,保山地区目前尚有不少栽培野生茶区并没有完全开发,相对于西双版纳勐腊、景洪、勐海等地都已经被过度采摘的情况,此地区的茶质依然厚质饱满,适度管理与正确制作,仍颇具开发价值。目前已有茶叶集团在保山投资设立大型茶厂,所收购的茶菁涵盖保山、临沧、思茅等绝大部分茶区。

普洱茶的版图里,版纳临沧普洱,这三巨头之外,滇西普洱茶,占的位置比较轻了。轻这个说法,有轻视之意,也有被低估之意。在普洱茶的豪门里,找不到滇西普洱茶的身影,而当上帝睁开眼睛,以平等的目光去观察每一个子民的时候,却也发现,同样,在滇西这块土地上,也有着一些散落的珍珠。

滇西的普洱,声名不显,量却非常不少,保山茶业发展势力悠久,是云南的主产茶区之一。2007年全市茶园面积40万亩,产量1.85万吨,产值10.5亿元;2008年全市茶园面积46.9万亩,产量2.2万吨,呵呵,所以,市场上很多低价普洱茶,至少每年8000-10000吨,属于滇西普洱,只是作为一般人,商家不告诉你,悄悄告诉你一个惊人的秘密,国家级机密,天上有一种茶,叫做下关沱茶,里面有很多内容,来自滇西普洱!

北回归线和东经100°划分的四大茶区

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普洱茶的主要产区分布在云南西南部的澜沧江中下游流域。按口味主体特点分类,可划分成四大板块:

西北茶区(涩)

东南茶区(柔)

东北茶区(平)

西南茶区(苦)

古树茶群落分布区域特征:

(1)东、北部地区较少。

(2)西、南部地区较多。

(3)沿澜沧江两岸平行分布。

(4)回归线以北受自然条件影响,茶树品种变异明显。

(5)大理州以北地区为大叶种向小叶种过渡区域。

【100度茶】

以东经100度附近茶叶原料为最佳。澜沧江进入大理州后一个急转穿越了100度经线,在这一线轴上从北到南贯穿了凤庆、大雪山、勐库、双江澜沧、景迈、巴达、布朗山等著名茶区,生长在这些地区的茶被称为“100度茶”。

【西北茶区】

高山云雾出好茶。生态好,古茶树资源多,高纬度、高海拔,气温较低,雨量较少。受澜沧江滋养,内含物质丰富,香高味浓,气息刚劲,条形肥壮,水浸出物含量高,经久耐泡,是云南普洱茶的重要品质标志。虽然这一地区的茶整体表现为“刚”性,茶汤入口刺激性大,但普遍偏涩是其缺陷。

西北茶区:冰岛、昔归、勐库、懂过、大雪山、南迫、糯伍、坝卡、大户赛、小户赛、坝糯、坝歪、地界、邦骂、亥公、坡脚、忙肺、茫麓山、邦东、娜罕、丙山、邦改、忙波、那赛、忙蚌、章外、邦协、邦木、邦丙。

【东南茶区】:

受三江包围(金沙江、澜沧江和元江),茶叶内含物质丰富均匀、香气馥郁、入口爽滑,没有太强烈的刺激感,具有“柔”的特点。

历史上的古六大茶山,攸乐革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒【易武】)分部在此区域。

东南茶区:易武、攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、困鹿山、麻黑、丁家寨、落水洞、刮风寨、弯弓、曼松。

【东北茶区】:

茶树散布、稀少。昼夜温差大,茶叶的生物产量高。东北茶区:千家寨、茫芽、景东、镇沅、小景谷、早荞地、苦竹山、老乌山、无量、景谷大白茶、小古德、白莺山。这一区域的茶,因为分布较广,表现多样,但又不偏重苦涩,与临沧、版纳等地的茶先比,稍显平淡。

【西南茶区】:

光照充足,雨量充沛,相对湿度大多在85%以上,湿润潮湿的自然环境非常使苦涩味相对突出,但苦涩味的协调性好,滋味浓,苦涩俱佳,但苦味稍占上风,在口腔里的余味是苦味为主。

西南茶区:班章、那卡、景迈、布朗、南糯山、邦盆、贺开、巴达、老曼峨、曼糯、景洪勐宋、勐海勐宋、忙景、帕沙、上允、邦崴

盘点如雷灌耳的名山古树

名山古树,老班章、冰岛、昔归……

盘点当下最火的普洱古树茶

古树普洱,智商税小白不能不知

古树普洱的概念,宽泛讲为野生或人工种植100年以上的云南大叶种乔木茶。名山名寨,声名远播,古树茶的稀缺性造成了其价格的迅速飙升。古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少。历史意义上传统的普洱茶的含义是以云南古树乔木大叶种为原料的。

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高。

古树茶香气深沉而厚重,停留时间长。古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。

古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。

备受推崇的十大普洱古树茶,你喝过几种?如果有喝过,更需要往下看,你喝到的正宗吗?口感香气对吗?特点一样吗?

老班章

俗话说,五岳归来不看山,班章归来不谈茶。老班章因其入口浓烈,茶气霸道,被誉为普洱茶王。

老班章,在云南普洱茶中的地位就好比大红袍在福建乌龙茶中的地位。老班章号称“茶王”,讲究所谓的茶气,纯正血统的老班章是普洱家族中茶气最足的一款,其特点是茶的苦味、涩味最重,但苦涩退化很快,回甘效果最为明显,一分钟左右就转而回甘,且回甘效果持久,杯底留香比一般古树茶更强更长久,略带蜜香,香型似乎在兰花香与花蜜香之间,香气纯正浓厚。

此外,老班章还十分耐泡,二十多泡之后,茶味依然浓香,这是别的普洱很难达到的效果。

爱普洱的茶人,现在都以能品饮到老班章为幸事,毫不夸张地说,近十年来老班章的价格翻了近百倍,仅晒青的毛茶价格就高达近数千元/公斤。老班章的产量非常有限,虽然现在有很多号称为老班章的茶叶,但却是来自周边的新班章、老曼娥等村寨,或由布朗山其他产区的茶叶拼配而成,虽然在外形和口感上很接近,但却少了一份老班章该有的气场和神韵。

易武

历史上,由于茶业的发展,易武曾是中国边疆商业繁荣的小镇。因此,这里的茶叶在云南普洱茶中占据着举足轻重的地位。易武茶之中,则以薄荷塘,大漆树,百花潭,弯弓最为出名。

俗话说,班章王,易武后。在普洱的江湖中有这样一种说法,班章为王,易武为后。意思是说班章山头的茶口感霸道,像霸气的君王,而易武山头出的茶则口感细腻,像温柔的皇后。

易武茶的最大特点就是“香扬水柔”,茶汤刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感醇厚香甜苦涩味低、回甘生津持久、香气上不高扬类型,而是带有花蜜香。叶底鲜活、均匀整齐, 茶质优良极耐冲泡。易武茶的另一个特点是它的转化,易武茶“一年柔,三年醇”,可以用“女大十八变”来形容,随着时间的沉积,一般3年之后,易武茶的变化逐渐显现出来,茶汤的口感可以用“丰韵细腻、沉稳厚实”来形容,蜜韵的表现也是越来越足。

易武七村

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易武八寨

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曼松

真正的“曼松贡茶”产量并不多,严格意义上的“曼松贡茶”古树屈指可数。倘若你花高价买到正宗“曼松贡茶”,那就要恭喜你,很有茶缘。每年曼松贡茶产量极为稀少,根据当地老百姓说年产不过10来公斤在普洱中是顶级精品。

特点:甜润,喝的时候口里很甜,喉头很甜,茶气足而暖,只要喝一点点,身体就会发热,是其它茶山远远比不上的。

冰岛

提到冰岛,茶界的人都不会觉得陌生。冰岛是云南临沧勐库邦马山北段的一个傣族村寨,这里生长着一种大叶古树茶。我们常说的冰岛普洱茶就是以大叶古树新叶为原材料,经过杀青、揉捻、毛茶干燥等一系列加工制作而成的。

冰岛古茶园是云南大叶种茶的发祥地之一,被誉为“云南大叶种之正宗”, 种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地。它是典型的勐库大叶乔木树,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,非常独特,它是勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。因茶而出名,“冰岛五寨”也一直为人们所津津乐道,冰岛、坝歪寨、糯伍寨、地界老寨、南迫老寨为五寨。其中以冰岛的茶叶最为出名。

特点:冰岛古茶兼具东半山茶香高味扬、口感丰富饱满,甘甜质厚及西半山茶质量气强之长,茶气强而有力,气足韵长。入口苦涩度低到几乎没有感觉,但香气咄咄逼人,古茶应有的冲击力会从舌根缓缓向前延伸。香甜的茶汤会从口腔上颚一直弥漫到整个鼻腔,经过喉咙会有丝丝凉气。冰岛茶的力量总体来讲集中表现在舌面的中后部,两颊生津不断。

冰岛茶的条索肥厚,采摘时一般为一牙两叶,茶青的颜色呈油润褐黑色;它的的特点是香气比较柔和,入口涩度极低,几乎没有感觉,却拥有较强的回甘效果。

昔归

除冰岛外,临沧产区的著名茶叶品种还有昔归。自然生长,不修剪茶树,只采春秋两季也成为昔归的一大特点。有人甚至将昔归形容为“临沧班章”,此中不难看出昔归的独特地位。但昔归与班章,完全是两种风格,各有千秋。老班章茶气浓烈而霸道,而昔归却内敛很多,入口虽然很饱满,但是却少了班章那股强劲的茶气,有人说班章茶更像是冲锋陷阵的大将军,而昔归则是军师。

昔归入口饱满、甘甜,香味很足,有着浓郁的冰糖香、内质丰富十分的耐泡。茶汤浓度高,滋味厚重,香气高锐,茶气强烈却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久,柔和甜美,有清澈的冰糖韵。

刮风寨

刮风寨古树茶(气,香,味,韵)都具有,基本代表了好普洱茶的高标准。有的茶友说茶气足,是指苦味,这是不可接受,也是片面的。气,更应该体现在内,就是喝下茶后整个身体感觉有点微热,当然不是全部都有。无法用一个科学数据来衡量。

茶气是指,在品饮时,丹田手足微微生热发汗,甚至有如练气功时得气的感觉;某种程度上,普洱茶真正迷人之处,在于内气;而内气,由于每个人的身体条件不同,感受的程度也不尽一样,但对内气的深入探讨,似乎从中医理论更能解释清楚。

景迈

景迈山东临勐海,西邻缅甸,地理位置优越,同时它也是中国六大茶山之一。这里的茶属乔木大叶种,因为十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里,所以被称为”万亩乔木古茶园”。

景迈山普洱茶条索紧结,较细且黑亮。苦弱涩显,甜味明显而持久,耐冲泡,具有很强的香气和山野之气。

倚邦

倚邦是古六大茶山之一,雍正时期曾被选为贡茶,古镇客商茶农往来云集,鼎盛一时。后因社会动荡,慢慢衰落,却又因茶叶而重负盛名。芽头较小,条索黑亮较短细成为倚邦茶的一大特点。叶底黄绿,苦淡,苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且较长久,香气显,由于长于山野,环境好,山野气韵好,杯底留香。

蛮砖

蛮砖茶的历史由来已久,清朝阮福《普洱茶记》记载:“普洱茶名遍。味最酽,京师尤重之。福来滇,稽之《云南通志》,亦未得其详,但云产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒六茶山,而倚邦、蛮砖者味最胜。”由此可见,蛮砖茶的历史之悠久,味之盛。同时,蛮砖为六大古茶山之一,其茶叶色泽较深,汤色橙黄,口感质厚香滑,舌面微苦,回甘强烈,香气沉郁。

老曼峨

老曼峨位于勐海县布朗乡的中心地带,海拔比老班章略低,常年高温湿润。这里的茶以“苦茶”最为出名。

老曼峨古树普洱茶条形肥壮厚实,苦是它的一大特征。汤色剔透明亮、滋味浓烈厚实、久泡之后有余香,耐冲泡。入口时,苦味稍重,但化得很快,回甘效果很好,独具绵长和清爽之感。

那卡

那卡古树茶是勐宋茶区最具代表性的茶,而且那卡也是整个勐海唯一的小叶种古树茶山头,叶片较小,像中、小叶茶,因中小叶种古树茶在细腻感和鲜甜感是要比传统大叶种更有优势,也造就了那卡茶水路细腻、鲜甜度高的特点。此外,条索紧结黑亮汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,汤中带甜,回甘较快较好,也成为那卡的一大特点。

弯弓

弯弓是这几年才被人们渐渐地认识,长时间的沉寂,让这片茶树躲过最疯狂的抢采,留住了那悠远的古韵。弯弓大寨曾是古曼撒茶区的核心区域。据当地老人说,清咸丰年以前,漫撒山村密集,人口过万,弯弓大寨和曼撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子,仅从弯弓大寨关帝庙的残垣断壁就可以预想当年的繁华。后来,弯弓大寨逐渐衰落,渐渐淡出茶人的视线。

特点:汤色金黄璀璨,柔和,滋味粘稠饱满,独具魅力的原始森林芳香,回甘生津较好,回甘生津一直延续,喉韵绵延悠长。具有较强的持续性和稳定性。

困鹿山

困鹿山是无量山的一支余脉,海拔1410米-2271米之间,中心地段南北延伸十几里,东西宽数里。山中峰峦叠翠,古木参天,最高峰海拔2271米。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡。

特点:香气浓郁且稳实,苦涩感易化,滋味甘甜且醇厚鲜爽,茶汤内含物丰富,性质稳定,后劲较强,喉底生津明显而韵味足。

麻黑

麻黑是易武著名茶山之一 ,麻黑茶又是易武普洱茶中最具韵味的茶。普洱茶之所以有今天的名气,麻黑茶功不可没,特别是在生茶领域独树一帜。

易武茶的灵气在于后期陈化中回生,通俗的说就是“越放茶气越足”,整个茶底韵的指标在上升目前茶友的认知是易武茶温柔,这是表象的,因为现在的研究表明,明前春茶不温柔;柔是因为茶料偏春尾,或是夏茶,或是混杂的茶。后期陈化后依然是淡,这或许就是目前易武茶的写照吧因为大家都想做便宜的易武茶,所以近几年没有出过什么经典的麻黑茶。

特点:麻黑的茶气和香味没有刮风寨的高扬,醇厚饱满,汤色黄亮,柔中之美,所以算是易武茶中的老二排行。易武茶香扬水柔,而麻黑茶更以阴柔见长,江内茶中之上品。汤糯、柔、清、雅,花果香。早春香气极好,留杯时间长,汤色油光透亮,口感宽广饱满,柔中带刚,绵密,细腻,韵致精深,香气高扬平衡中正厚重,叶底弹性好厚实。

盘点普洱茶最出名的5大品牌

本人全部都买过、喝过,快看你喝过哪些

我们常喝普洱茶的茶友啊都知道,品牌茶叶呢历史沉淀时间久,品质有保证,值得茶友信赖。今天就来跟大家盘点5款比较出名的品牌

大益普洱茶

大益的前身是云南大名鼎鼎的国营勐海茶厂,现如今呢是云南大益茶业集团的一个知名品牌,也是普洱茶标杆和经典代表了。

从70年代末开始启用”大益”商标以来啊,这近二十年的来,大益品牌给企业赢得了不少的荣誉和奖项,可以说这个品牌是在历史的长河里壮大出来的。

值得一提的是,大益成熟稳定的制茶技术更是入选了非物质文化遗产名录,在老茶友眼里大益的口碑相当不错,也是新茶友们入门首选的茶品之一。这其中最让我们知晓的就有普洱熟茶的标杆大益7572和生茶的标杆大益7542,这两款茶呢都是茶友们选购特别多的日常口粮茶。

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下关沱茶

云南下关沱茶集团前身是云南省下关茶厂,茶厂是创建于1941年,在位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地的大理。是一个做沱茶历史悠久的普洱茶品牌。很重要的一点是,下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业,地位影响可以说是十分深远了。

作为沱茶中的代表,下关沱茶可以说是实至名归的,品牌旗下的沱茶外形精巧,品质醇正,是许多茶友沱茶的首选了,所以我们常听的”生喝下关,熟饮勐海”,这里的”下关”就是指”下关沱茶”,可以见得下关沱茶在普洱茶界的地位了。

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老同志普洱茶

老同志呢是云南海湾茶业旗下的一个品牌,连续3年被中国食品安全年会选为指定礼品茶,多次获得普洱茶行业评比”金奖”、”银奖”、”茶王”等殊荣。老同志品牌的茶呢其实在市场上是很稳定的,近几年在礼品茶方向也是做得很好,像阿凯这边最近销的不错的,口评比较好的就有老同志古茶树系列的一款,叫做藏岁,不少茶友都是直接买来送礼。

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中茶普洱茶

作为曾经云南唯一的普洱茶品牌,中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌,产品囊括了勐海、下关和昆明茶厂,这三大普洱茶厂,可以说是一度辉煌。只是后来勐海茶厂和下关茶厂都相继改制民营化,而昆明茶厂破产,中茶这个品牌才一度出现了广泛授权,产品质量参差不齐的情况。

直到2007年,世界五百强之一的中粮集团全资投入,云南中茶并入中粮集团,作为中粮支公司之一,整体品质才逐渐回升。到现在,中茶出品的普洱茶啊可以说是很多茶友都在追了。像这个”中茶第一饼”、”大叶青饼”和”易武圆茶”等等!

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八角亭普洱茶

八角亭是目前云南唯一的国营茶厂——黎明茶厂旗下的品牌,这个茶厂现在有几十种不一样规格和风格的产品,像饼茶、砖茶、沱茶、散茶等等,在历次专业评比中多次获得特等金奖和金奖,而八角亭这个品牌呢就是在茶厂中脱颖而出的一个优秀的品牌,同时还是昆交会唯一指定用茶。

在许多老茶友心中啊,八角亭的普洱茶选料上乘,做工精细,很是出名,可以说啊,八角亭也是在历史的长河里不断磨练出来的一个普洱茶好品牌。

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几款比较经典的不坑品质好茶

藏起来,陈化是给普洱最好的加工工艺。

拿来送人,自饮都是不错的选择。

中茶7581

7581属于是熟茶,250克的茶砖,非常经典的茶,现在厂家每年都会出品,延续生产很多年,综合原料等级8级,耐泡度也不错,价格也不贵,非常不错的口粮熟茶。

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中茶7741

7741属于生茶,357克的饼茶,口感可以,价格实惠,日常口粮生茶。

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中茶臻品黄印

黄印有生茶和熟茶,这里推荐的是熟茶,属于老的黄印配方复刻的茶品,用料等级属于宫廷级的,口感甜度好。

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大益7572

7572属于大益出产量最大的熟茶,多年延续出品,不管是入门的新茶友,还是老茶友,都会必喝的茶。

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大益7542

7542被叫做生茶标杆,但目前新年份的价格会比较虚,可以看看150克小饼版本。

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大益金针白莲

金针白莲也是熟茶,用料比较好,属于宫廷级原料,口感甜度好,耐泡度差一点。

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老同志名山系列

名山系列有很多款,不同的茶区村寨都会有不同的茶,都是500克的饼茶,也是多年延续出品,原料很好的系列生茶。

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老同志良品系列

良品系列有生茶和熟茶,一年一出,原料属于多茶区古树拼配,老同志高端茶品。

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老同志7548

老同志唛号系列7548生茶,7578熟茶,9948生茶,9978熟茶,都是非常经典的茶,老同志茶品中消耗量比较大的茶,都是几十元的价格,口感大家都能接受的类型。

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下关沱茶

下关的沱茶最有名气,金丝沱,特沱,甲沱,苍洱沱,销法沱等,销法沱是熟茶,其他的是生茶,十多元一个或者不到十元的价格,下关茶一直以价格亲民受茶友喜欢。

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更多……

不止罗列出来的,每个品牌都有上百款产品,像各品牌的生肖系列也是可以作为选择,还有像八角亭品牌,润元昌品牌,兴海品牌,陈升号品牌,澜沧古茶品牌,七彩云南品牌,斗记品牌等等。

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仅供参考,欢迎交流补充。

关于大益标杆7572和7542

普洱茶是我国的著名茶品,7542则是中国茶叶领导品牌大益集团勐海茶厂出产顶尖产品,以3-6级毛料为主体(中壮叶),1-2级毛料铺面(嫩芽),再间以少量7-9级毛料来调味(粗老叶)而成的配方,研配得当,面茶色泽乌润显芽毫,芯茶肥壮。该茶品香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘好,汤色黄亮,叶底匀齐。因其研配时主要以中壮茶箐为骨架,配以细嫩芽叶撒面,结构饱满,陈放后期变化较为丰富,适宜品饮收藏,被市场誉为“评判普洱生茶质量的标准产品”,也是衡量普洱茶市走向的一个重要风向标。

1938年,为振兴中华茶产业,受当时中国茶叶总公司委派,毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位来自祖国各地的茶叶技术工作者前往热带雨林深处的勐海县筹建茶厂。在总结吸收传统普洱茶产制工艺的基础上,引入了机械制茶技术和设备。1940年,勐海茶厂(原名佛海茶厂)正式建成投产,从而揭开了中国普洱茶历史的新篇章!

在早期1976年中国计划经济时代,中国的土产畜产均由中国土产畜产进出口公司管辖,云南普洱茶也不例外,当时的普洱茶均由「中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司」CHINA NATIONAL NATIVE PRODUCE & ANIMAL BY-PRODUCTS IMPORT & EXPORT CORPORRATION YUNNAN TEA BRANCH所管理。

1976年因为出口需要,在当时计划经济体制下,为使各厂家生产的茶品有统一的识别标志,云南省土畜产公司对普洱茶进行了编号,规范唛号的使用。饼茶用4位数,前两位为该款茶的生产年份,第3位为毛茶原料的等级,第4位为茶厂编号(昆明茶厂 1,勐海茶厂 2,下关茶厂 3,澜仓茶厂 4)。如7542、7572等。

一片普洱茶饼,根据用料等级的数目分为单级茶和拼配茶。单级茶即用一种等级的毛茶制作,通常都用高级别的。拼配茶主要用数种不同级别的毛茶制作,通常相对低级的放里面,外层放高级的嫩茶芽撒面。第四位是生产茶厂的编号。

7542 即:1975年的配方,4级茶菁制作,2是勐海厂出品。当年甚至连包装纸的印刷都由省茶司负责,计划经济的特色就是计划的刚刚好,不多也不少,有多少任务就生产多少茶叶,生产计划的更改需要省茶司的批准。

关于茶叶等级

初识普洱茶,只知道这是一款特殊茶叶,外形、口感、品种都与众不同;再识普洱茶,就会懂得如何辨别优次。作为普洱茶的发烧友,区分普洱茶等级是每个普洱茶友都懂的基本,但是其中并不是人人都知道怎样区分普洱茶的等级。下面就详细介绍鉴别普洱茶的等级。

级别的划分是以嫩度为基础,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点,一是看芽头的多少。芽头多,毫显,嫩度高,二是看条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实的程度,紧结,重实的嫩度好;三是色泽光润的程度。色泽光润,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如:金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、7266七子饼、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如:7576熟饼、7432青饼,一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的散茶。

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以下就是普洱茶的分级标准:

特级外型条索紧直较细,显毫;内质汤色红浓,陈香浓郁,滋味醇厚,叶底较褐红细嫩。

一级外型条索紧结,匀整,色泽呈红褐润较显毫,陈香浓厚,滋味浓醇回甘,汤色红浓明亮,叶底红褐较嫩,匀净。

三级外形条索紧结,尚显毫;内质汤色红浓,滋味醇和,香气浓纯,叶底褐红柔软。

五级外型条索坚实,略显毫;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯正,叶底褐红欠匀,尚柔软。

七级外型条索肥壮,紧实,色泽褐红,稍灰,内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。

八级外行条索肥壮,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩。

九级外型条索粗大尚紧实,色泽褐红稍灰;内质汤色深红,滋味醇和,香气纯和,叶底褐红欠匀,尚嫩

十级外型条索粗松,欠匀齐,色泽褐稍花,陈香平和,滋味纯正回甘,汤色褐红尚浓,叶底红褐粗松,欠匀带梗片。

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温馨提示:普洱茶的定级,最主要是为了方便收购和加工生产。对于拼配技术成熟的普洱茶而言,先天的定级对其后天的表现,几乎没有直接作用。因此买到好的普洱不要单以等级和形状作为衡量的标准,应该以查外形、看汤色、观叶底、品滋味作为鉴别的标准。

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