建水源头
我们只做精品紫陶

建水紫陶是紫的吗?

从四月二十六号开始,江丽英总是双手捧着一把待修的壶,接通我的视频后,手机放一旁,一边工作一边被我提问与紫陶相关的问题。本想5月10号去莫斯科之前发稿,可是,5月11号早晨,我和她在机场的微信校对,使我心里总感觉匆忙,觉得稿子欠火候。

直到俄罗斯当地时间5月15号中午,我在莫斯科的出租车上受邀观看俄文版的《舌尖上的中国》,无比巧合,是关于建水豆腐的那集,我瞬间感到这篇火候到了!这就如同很多食物起锅之前要熄火闷一闷,足了火候,就美了!

难道我是说,因为在莫斯科的出租车上看了一期介绍建水豆腐的节目,我就觉得这篇建水紫陶的文章火候到了?是的,的确是这种感受。因为在莫斯科的几天里,我对稿子字斟句酌的修改,如同建水豆腐发酵的过程。有时,只改动几个字,文章的状态就会大不同,但这种改动,不能硬来,需要时间思索和琢磨,真的如同很多食物发酵的过程,也如同建水紫陶填泥后打理和晾胚的过程。

当时,上车未坐定,在系安全带的同时,自然是被司机用英文问来自哪里,我说中国,他马上满面笑容的说他特别喜欢中国的食物,然后介绍他用的是中国华为手机,并很快找出了翻成俄语的《舌尖上的中国》。必须承认,在国外看《舌尖上的中国》,感觉完全不同,最神奇的是,他给我看的是建水豆腐那一集。而到俄罗斯之前,我上一段写生旅程刚好是云南昆明和建水,这将近一个月的时间,也基本天天惦记着建水,想好好写一篇独到的建水紫陶,眼里看着建水豆腐,心里觉得写建水紫陶有谱了。

于是,他左手持方向盘,右手为我举着华为手机,开往去机场的路上,我们就这样一路感叹着中国的豆腐,建水的豆腐。

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他一路举着华为手机为我播放《舌尖上的中国》

建水紫陶不是紫的。

建水紫陶不是由单纯的一种土做成,而是由当地所产的五种生态土配比混合。成品分为黑色,古铜色,绛红色等等。整体气质沉着稳健。

听紫陶前辈介绍,从建水县西庄镇到南庄镇,有土的山上到处都有五色土,子孙万代,无穷尽也。建水人好福气!我喜欢听到这种富足的充裕状态!

这种看得见摸得着的富足,会保障紫陶创作的气定神闲。不过,这先天的的好福气,也许,是从十八亿年前开始,云南红河州建水这片土地,有几次沉入海底、升出海面的沧海桑田。约两千三百万至八百万年前,建水坝子的砂石土层,随地壳活动,由水平转倾斜甚至直立,建水紫陶所用的五色土出现了:紫土,灰土,青土,黄泥浆土,块状的五花土(红白青紫几种土聚成一团)。

工欲善其事,必先利其器,建水紫陶有好的五色土,有好水,好日照,最重要的,有愿意为紫陶下功夫的建水碗窑人。建水紫陶的发展、传承脉络清晰。

张绍碧主编的《建水史话》中介绍:宋代,碗窑村即开始生产青釉瓷,元代烧青花,明代釉陶,清代紫陶。清代碗窑村人潘金怀是建水紫陶的开创者,他用五色土泡水搅浆过滤,成为细的绛红色泥浆,烧出的陶器,始称为紫陶,潘金怀开创的“无釉磨光”亦颇令人赞赏,建水紫陶不上釉,用一种白色鹅卵石磨光,这独有“无釉磨光”技艺,我完全外行的直觉,和土本身的质地很有关系。用鹅卵石或者砂纸手工打磨,呈现一种类似翡翠的刚性美!

生于清同治年间的张好,在潘金怀的基础上进一步美化紫陶,他截取字画的一小部分刻填于陶坯上;光绪年间的王永清用自己的书法修养使建水紫陶更上层楼;而向逢春继承王永清的同时,把建水紫陶推向了一个传奇而孤独的高度。至今,关于向逢春的作品在国际上为国争光,并使建水紫陶与宜兴陶,钦州陶,荣昌陶共誉四大名陶称号,他后来被错划右派,而他的家人在文革期间,拼力砸碎他的作品,一件不敢留的故事依旧流传。总之,几代建水紫陶人的传承,使“无釉磨光”,“ 残贴”,“淡艳”等独有工艺至今稳健。

我与两位友人初抵碗窑村,几次问询可自行拉胚的工作室,几家的回答都是耐心友善,不像惯常的旅游景区,不购物就可能冷遇。其中,何广彬先生最予人好感,他不但从埋头工作的的台子上站起来回答,还放下手中的工作走出工作室门口,耐心指引我方向位置。于是,有了首次在紫艺陶风的画壶。

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《 紫艺陶风》工作室外景

我与友人都是首次画壶。而我技艺乏匮,无从下笔。何广彬拿过一把云南文史馆某研究员画的壶,对我说:“你可以参考,没事,认真画吗。”何广彬生于紫陶世家,自幼随父亲和大伯父何凤元学陶,至今已有了自己的专利——空心把紫陶壶。当然他也有很多奖项,所以,他这句话真是宽厚,他明明一眼看穿我不是不认真,明明是不会,他的这一句话里,既有鼓励,又给我留足了面子。最终我在手机相册里翻箱倒柜找出几幅我之前西藏贵州的远山写生,结合他给我的成品壶做参考,总算想象着画了一片山,忐忑的交了作业。

目前,我和友人的壶,现在都是填泥阶段,本期我试用图片展示,我的画稿是第五步,接下来是刻画,打理,填泥是制壶的第八步,下期再向大家阐释接下来的工艺步骤。

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画稿
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画稿完成

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刻画
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江丽英在填泥

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填泥完成
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另一把壶的填泥

本期最后,来一张看似跑题的照片,这是我4月22号由云南带回北京的建水豆腐,4月29号重新烤了一下,美感依旧!口感劲韧!豆香内敛!这就是中国的建水豆腐!

很多中国食物像中国人一样,劲韧!

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