紫陶街从四月二十六号开始，江丽英总是双手捧着一把待修的壶，接通我的视频后，手机放一旁，一边工作一边被我提问与紫陶相关的问题。本想5月10号去莫斯科之前发稿，可是，5月11号早晨，我和她在机场的微信校对，使我心里总感觉匆忙，觉得稿子欠火候。
直到俄罗斯当地时间5月15号中午，我在莫斯科的出租车上受邀观看俄文版的《舌尖上的中国》，无比巧合，是关于建水豆腐的那集，我瞬间感到这篇火候到了！这就如同很多食物起锅之前要熄火闷一闷，足了火候，就美了！
难道我是说，因为在莫斯科的出租车上看了一期介绍建水豆腐的节目，我就觉得这篇建水紫陶的文章火候到了？是的，的确是这种感受。因为在莫斯科的几天里，我对稿子字斟句酌的修改，如同建水豆腐发酵的过程。有时，只改动几个字，文章的状态就会大不同，但这种改动，不能硬来，需要时间思索和琢磨，真的如同很多食物发酵的过程，也如同建水紫陶填泥后打理和晾胚的过程。
当时，上车未坐定，在系安全带的同时，自然是被司机用英文问来自哪里，我说中国，他马上满面笑容的说他特别喜欢中国的食物，然后介绍他用的是中国华为手机，并很快找出了翻成俄语的《舌尖上的中国》。必须承认，在国外看《舌尖上的中国》，感觉完全不同，最神奇的是，他给我看的是建水豆腐那一集。而到俄罗斯之前，我上一段写生旅程刚好是云南昆明和建水，这将近一个月的时间，也基本天天惦记着建水，想好好写一篇独到的建水紫陶，眼里看着建水豆腐，心里觉得写建水紫陶有谱了。
于是，他左手持方向盘，右手为我举着华为手机，开往去机场的路上，我们就这样一路感叹着中国的豆腐，建水的豆腐。
他一路举着华为手机为我播放《舌尖上的中国》
建水紫陶不是紫的。
建水紫陶不是由单纯的一种土做成，而是由当地所产的五种生态土配比混合。成品分为黑色，古铜色，绛红色等等。整体气质沉着稳健。
听紫陶前辈介绍，从建水县西庄镇到南庄镇，有土的山上到处都有五色土，子孙万代，无穷尽也。建水人好福气！我喜欢听到这种富足的充裕状态！
这种看得见摸得着的富足，会保障紫陶创作的气定神闲。不过，这先天的的好福气，也许，是从十八亿年前开始，云南红河州建水这片土地，有几次沉入海底、升出海面的沧海桑田。约两千三百万至八百万年前，建水坝子的砂石土层，随地壳活动，由水平转倾斜甚至直立，建水紫陶所用的五色土出现了：紫土，灰土，青土，黄泥浆土，块状的五花土（红白青紫几种土聚成一团）。
工欲善其事，必先利其器，建水紫陶有好的五色土，有好水，好日照，最重要的，有愿意为紫陶下功夫的建水碗窑人。建水紫陶的发展、传承脉络清晰。
张绍碧主编的《建水史话》中介绍：宋代，碗窑村即开始生产青釉瓷，元代烧青花，明代釉陶，清代紫陶。清代碗窑村人潘金怀是建水紫陶的开创者，他用五色土泡水搅浆过滤，成为细的绛红色泥浆，烧出的陶器，始称为紫陶，潘金怀开创的“无釉磨光”亦颇令人赞赏，建水紫陶不上釉,用一种白色鹅卵石磨光，这独有“无釉磨光”技艺，我完全外行的直觉，和土本身的质地很有关系。用鹅卵石或者砂纸手工打磨，呈现一种类似翡翠的刚性美！
生于清同治年间的张好，在潘金怀的基础上进一步美化紫陶，他截取字画的一小部分刻填于陶坯上；光绪年间的王永清用自己的书法修养使建水紫陶更上层楼；而向逢春继承王永清的同时，把建水紫陶推向了一个传奇而孤独的高度。至今，关于向逢春的作品在国际上为国争光，并使建水紫陶与宜兴陶，钦州陶，荣昌陶共誉四大名陶称号，他后来被错划右派，而他的家人在文革期间，拼力砸碎他的作品，一件不敢留的故事依旧流传。总之，几代建水紫陶人的传承，使“无釉磨光”，“ 残贴”，“淡艳”等独有工艺至今稳健。
我与两位友人初抵碗窑村，几次问询可自行拉胚的工作室，几家的回答都是耐心友善，不像惯常的旅游景区，不购物就可能冷遇。其中，何广彬先生最予人好感，他不但从埋头工作的的台子上站起来回答，还放下手中的工作走出工作室门口，耐心指引我方向位置。于是，有了首次在紫艺陶风的画壶。
《 紫艺陶风》工作室外景
我与友人都是首次画壶。而我技艺乏匮，无从下笔。何广彬拿过一把云南文史馆某研究员画的壶，对我说：“你可以参考，没事，认真画吗。”何广彬生于紫陶世家，自幼随父亲和大伯父何凤元学陶，至今已有了自己的专利——空心把紫陶壶。当然他也有很多奖项，所以，他这句话真是宽厚，他明明一眼看穿我不是不认真，明明是不会，他的这一句话里，既有鼓励，又给我留足了面子。最终我在手机相册里翻箱倒柜找出几幅我之前西藏贵州的远山写生，结合他给我的成品壶做参考，总算想象着画了一片山，忐忑的交了作业。
目前，我和友人的壶，现在都是填泥阶段，本期我试用图片展示，我的画稿是第五步，接下来是刻画，打理，填泥是制壶的第八步，下期再向大家阐释接下来的工艺步骤。
画稿
画稿完成
刻画
江丽英在填泥
填泥完成
另一把壶的填泥
本期最后，来一张看似跑题的照片，这是我4月22号由云南带回北京的建水豆腐，4月29号重新烤了一下，美感依旧！口感劲韧！豆香内敛！这就是中国的建水豆腐！
很多中国食物像中国人一样，劲韧！
