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醒茶的重要性

要想品饮到一泡口感上佳的普洱,冲泡前的“醒茶”是一个非常重要的环节。醒茶的目的与醒茶的根本,就是去除杂味、仓味,让普洱茶从陈化中醒来,还原本真面目。

醒茶的重要性插图

我们常说的醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶。

干醒是通过改变茶叶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

具体方法为:

1、从密闭到开放

首先我们要将茶叶从密封状态中取出,然后进行拨茶,用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。

醒茶的重要性插图1

2、摊开静置

将撬散的茶叶放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1—3天,上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶,这个时间可能是10—30天。

醒茶的重要性插图2

3、入罐

经过一段时间的通风透气后,将茶放入醒茶罐中,使茶自然苏醒回气,之后随泡随取即可。

醒茶的重要性插图3

湿醒通常也称润茶、洗茶等,主要是通过叶片与热水的接触,提高茶叶自身的温度,帮助叶片缓缓舒展,令茶叶充分地苏醒过来。

醒茶的重要性插图4

具体操作方法为:将茶叶放入冲泡器内,倒入热水,十秒左右后出汤,湿醒茶就完成了。

醒茶的重要性插图5

“醒茶”是泡好茶的第一步。为了让茶汤的风味更佳,建议不要草草了之,把茶叶醒透了,才让能茶叶更好的释放滋味。

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