甘醇滋味尽在此，品味2019年“蚌孔”

“孤山一品”是天生源很特别的一个系列，名字很特别、味道很独到，因承袭“纯料茶以地名为名”的习惯，而其原料均来自于市面上不常见地区，所以，仿似遗世独立一般。

“蚌孔”，为其中的一款，出自云南省临沧市镇康县勐堆乡蚌孔村。当地处于中缅交界，曾多次遭受战火的波及，丰富的优质古茶树资源或是上天对饱经沧桑的蚌孔村的补偿及恩赐。

我们深入其间，取古树春茶，精选精制，得2019年“蚌孔”，如今邀您共品！

一、包装·赏析

2019“蚌孔”的外包装设计黑白分明，嶙峋的高山非常形象，加上两处采用正红色的仿古印章，使得整体看起来就像是一幅传统的中国水墨画，很有意境。

“孤山一品”向来采用双层棉纸包装，以保护茶品，但今年我们做了一个小变化，将外层的厚棉纸换成了皮纹纸，拿在手上更富有质感。

二、干茶·鉴赏

茶饼整体压制得松紧适度，饼形圆整，这款茶的用料为明前古树春茶，色泽青褐，条索清晰，有较多肥壮芽头，闻干茶，有一股淡淡的甜香。

蚌孔村地处偏远，当地村民至今保留着最为原始的传统加工方式，如采用柴火铁锅杀青等，天生源保留了这款茶的天然及传统，以呈现茶之本味。

三、内质·品评

取8克干茶，置于盖碗中，用100℃开水冲泡，头道用于洗茶，以便我们能够品味茶中的纯净与滋味。

第一、二泡

一开汤，就有淡淡的茶香透出，空气中有一种类似于竹叶的清香，很是舒服。茶汤浅黄透亮，入口是苦甜苦甜的，醇和柔滑，包裹着甘甜，整体滋味比较清淡，适口性较佳，很符合临沧茶的基本特点。

第三、四、五泡

这几泡的表现与头两泡大为不同，有别于常见临沧茶的柔和，2019年“蚌孔”似乎暗藏着一股力量。茶汤中的苦味变得明显，而且滋味浓重、汤感醇厚、内质丰富，虽稍有涩感，不过回甜极快，苦味尚未到达喉咙便消失了，只余充足的甘醇。

很喜欢这几泡的余韵，不仅是两颊生津极为丰富，最让人惊喜的便是那细腻的甜香、花蜜香，闻茶汤、品茶汤、闻杯底，那股舒服的甜和蜜都萦绕着，悠扬不散，沁人心脾。

第六、七、八泡

汤色金黄透亮，汤中浮毫明显，入口微苦微涩，对比前几泡，这时候的茶汤又没有那么浓烈了，而是以甘醇、厚润为主。回甘细而缓，但十分持久，整个口腔是越来越甘甜，非常舒服。

第九、十泡

茶汤逐渐趋向柔和，口感醇和顺滑，汤中的微苦感几乎没有了，是充足的甘甜，喉咙还有着微微的清凉感，呼气时，有着淡淡的细腻花香，如此品质，让人惊喜。

四、叶底·鉴别

品后细看叶底，色泽黄绿、油润有光泽，用手去轻捏叶片，肥厚柔软，有较好的的活性，而且芽叶断处果胶丰富，可见其原料确实优质。

总结：经过仔细的品评，2019年“蚌孔”给人留下最大的印象就是“甘醇”，无论是味道的微苦与甘甜，还是汤感的浓厚与清淡，都转换得非常细腻、和谐，整体汤柔水细、内质丰富，还有着极为清雅的甜香、花蜜香，每一泡，都值得细细品味。