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2020 详解千家寨是怎么回事

昨天写的公众号我提出很多问题,今天几乎都有答案了。下面我慢慢解答。

还有个事 昨天我标题写的是 核桃树多的茶地不要买茶,这个我忘记解释怎么回事了。九甲这个地方 核桃树很多,核桃也是他们当地土特产,但是当地老百姓都知道 核桃树多的茶地 茶叶偏涩。这个知识点没什么用,就是给大家科普下 当个茶余饭后谈资。我们公众号就是想的周全 不止给你讲很多茶山一手信息 还帮你想一些趣闻。

九甲这个地方核桃多,蜂蜜也多。但是他们蜂蜜和版纳不一样 我们在版纳买蜂蜜更喜欢买春蜜,九甲的人认为冬蜜更好。今天我们买了瓶他们冬蜜,看起来黑黑的粘稠度很高,但是和版纳的黑蜜又不一样。

他们吃核桃是蘸着蜂蜜吃,这个挺新颖,我也是第一次这么吃。回去的路上我一琢磨这不就是我小时候吃的琥珀核桃嘛。

第一个问题,千家寨现在并没有人居住,千家寨指的是保护区,现在人是不让进。那边的茶也不让采,但是有偷采的,想买千家寨的野生茶还是买得到的。

那么问题来了,今天我们买到千家寨的茶了吗?这事你可以微信问我。vx:secret580231

你们可以微信找我要点样喝,送个两泡没问题,那边茶体验还是挺独特的 他的口感不同于版纳茶区 带点山楂干香 奶香 还有很明显的果酸,比较高级的是喉韵体感很牛 耐泡度也非常恐怖 这点比易武同价位的茶厉害太多了,他的汤感确实很像易武茶 甜柔风格,但是搭配上香气就完全不像了。这种野生茶辨识度太高了,非常有特点。

这种野生茶的叶片也有点特殊,但是并不是像网上说的 完全没有锯齿,只有很少的野生茶是没有锯齿的。太少了 几乎可以忽略不计。

非常经典的大叶种,虽然锯齿不是很明显 但是确实看的到,叶脉也偏少,我手上的这个只有九对。叶子柔韧度很高 油度也非常好。

第二个问题 九甲这边为什么没有非常出名的寨子,这个问题我也很疑惑 但是今天有答案了。原因很简单 他们这边家边的茶实在是太一般了,基本没有能让我入口的茶。但是价格也不是很美丽,所以单独强调寨子的意义就不是很大了。

之前我问过当地人,他们当地最贵的茶是哪个寨子,他们口音很重 我听成是猫儿山,今天才搞懂 他们这边最贵的茶是麦子山,今天特意跑过去 把和平村 麦子山 山门口  大良子这几个地茶喝了,麦子山的茶确实更好一点。前几泡很牛批 但是过了前几水就不行了 后面的水太短了,喝着兴趣不大。今天运气比较好 碰见他们寨子茶王树主人家,喝了口茶王树 这茶确实牛批 喝的出果冻感 汤感非常Q弹,但是价格也非常好5位数一公斤。

和平村是今天的重点,当年2700年茶王树就是和平村的人发现的,在村里喝了几泡茶 ,他们这边单株非常多,有一棵特别逗,我喝出高乐高的味道,类似于我们小时候吃的油茶面 加点奶韵。我看了下叶底 不是工艺带来的 是茶树特殊,其实云南茶树物种太丰富了,出现什么味道都不要奇怪 比如前几天我喝的大龙汤高杆 有很明显的矿物质味道,这就是茶树够特殊 带来的味道。但是要出现臭脚丫子味 韩国大酱汤味道多半是干茶含水量过高 一直捂着的问题了。

上图就是高乐高味道的茶

九甲这边情况和倚邦有点像,大部分茶叶都垄断在几家大户手里,野生茶这东西 还没法追源,老百姓进山随便偷采点就拿出来卖了,你就是喝到好味道的茶 第二年也很难延续做下来。所以碰见好的就抓紧买 别等 一等就错过了。所以九甲这边也没有什么必要炒寨子了,东西每天都不一样 炒也白炒。

今天茶叶喝的比较满意,买了点黑花生  核桃 蜂蜜,他们蜂蜜 核桃我没什么感觉 花生我倒是非常喜欢,这种黑花生 明显比白花生 红花生香甜很多,回家我打算卤一下试试。

黑花生外壳看着没区别,得扒开才知道颜色,普洱这边干果干的不错,今年和宁洱著名地主家儿子 隐藏富二代 宁洱酒神浪荡小王子 陶总订了点夏威夷果。等干果下来 分享给大家吃吃。

我们现在还是那就话,不买茶 只买土特产,今天茶农挺好客,买了点花生 核桃 送了一大箱茶,给我干不好意思了。

这一路好像骗了不少茶,单株都干5 6公斤了,今天又来一大箱。

茶农送了这么一大箱茶给我高兴话了,忍不住当场唱起来。

表情属实是有点贱

继续驱车前往千家寨,其实这地很近。

有人看守 不让进  周边环境不错,打道回府吃鱼去,这一路好几个人和我推荐这里的鱼了。

吃是重点 茶是小事,这家吃鱼的馆子很隐蔽,在千家寨关口回走300米 有两间房,有个很隐蔽的小路 掉头下去,走个2公里就到了。

口感:3颗星(主要是食材好,中华鲟想做难吃都难)他们养鱼的水是哀牢山瀑布留下来的 非常棒

环境:满分 背后就是国家级自然保护区 前面是溪水,这环境要啥自行车

价格:满分 真心便宜 这么好的环境

(具体是不是中华鲟我不知道,但是鲟鱼是肯定的)

明天打算再去吃一趟,听说他家能做生鱼片 明天来条大一点的 一半吃生鱼片 一半吃水煮。就是有点远 来回驱车30公里就为了吃条鱼是不是有点变态。

镇沅好吃的比较少,我是比较爱吃的 到哪都是先开车逛一圈 看看有没有值得吃的,镇沅县城没有一家我想吃,但是唯独千家寨这鱼我是喜欢,属于必吃的地方,青山绿水 吃甜鱼 喝口茶 多美。

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