建水源头
我们只做精品紫陶

2020最后一锅阑珊处

阑珊处这茶属于什么都不用担心的那种,人非常靠谱 手艺也非常好 随便抽查工艺一定匀整,茶地也是一块一块选出来的,夸张的说阑珊处整坐山今年味道最好的茶应该都在我手里。

但是有家人鲜叶有点特殊,早期我看他家鲜叶和别人家就不一样 更软 更黏手 叶子也更大。但是我一直没放心上,因为几家人匀堆后炒出来的茶非常棒。

这里就有个有意思的猜想了,

问:同样一堆鲜叶 下面哪种方式做出来更好喝?(其他条件相同)

A:鲜叶匀堆

B:鲜叶分开炒 干茶匀堆

请大家思考两个问题 这两种方法做出来的茶喝着一样吗?  如果不一样哪个更好喝

这个问题我有答案 我做过实验

这里分享给大家一个小窍门,叶子粘手的茶大概率更好 我知道一棵单株 这茶非常恐怖 杀青必糊 因为胶质太丰富充裕,一进锅果胶就出来很容易糊锅。(类似于烧的通红铁锅里面倒胶水这种情况 不糊锅才是怪事)

以前我碰到这种茶都是单独分开做,比较经典的就是TW ,TW这茶非常有意思 一般茶是揉捻到后期才粘手 TW是轻轻一揉就粘手。

阑珊处特殊的这家人茶地 我比较上心,4.15号结束 我告诉茶农下次再采给我送来一锅 我有用。前天他们采了一锅送来 前天天气不好 下雨了。但是这茶还是和其他茶不一样 一般的鲜叶下过雨 叶子就偏硬 鲜叶没香气 ,但是他这茶叶子还是柔软 闻着还是有很好香气。

我们做出来喝了一下,很惊艳。今年香气普遍出不来 但是他这锅茶应该是我今年喝到最香的一锅。香直接进汤。

喝了十几泡 我着急试另外一个高杆,就说闷一下喝喝。闷着喝更恐怖 苦涩都化的掉 汤水更稠 像是小米粥。我和茶农开玩笑你家的矿泉水是不是洗过小米。体感也是偏润物细无声那种 没有云破处的平地起惊雷那种震撼 好茶 无需多说。

但是这茶出茶率太低了 6.4公斤鲜叶只做出0.9公斤干茶,考考你们出茶率是多少。

大家可以转发一下朋友圈带上答案,答对的有奖。

我们公众号干货很多 转发应该不丢人 感谢愿意帮我们转发的兄弟。

这茶我不打算匀堆进之前的阑珊处里,因为这茶还是略有缺点 就像一个人 肉多多 但是筋骨略少 我打算实验性的拼配几公斤出来 看看能不能惊艳到你们 转发加答对的就送这个拼配产品。

赞(0)
未经允许不得转载:紫陶街 » 2020最后一锅阑珊处

您不想说点什么吗? 抢沙发