建水源头
我们只做精品紫陶

普洱茶拼配,原来有这么多内幕!

要找到茶界拼配的开山鼻祖,不容易。

拼配,从原先的晦涩难以说出口,到现在大行其道,不过几年的光景。

拼配一词,出现的频率,并不低。

在百科里的解释,拼配一词,有专门的含义。

所谓茶叶拼配,是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品,择其所短,或美其形,或匀其色,或提其香,或浓其味,拼合在一起的作业;对部分不符合拼配要求的茶叶,则通过筛、切、扇或复火等措施,使其符合要求,以达到货样相符的目的。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。

通过名词解释,我们可发现,拼配所拥有的正能量一面。

1.可以将各类茶的优势,相融合,让茶变得更加完美。

2.能够提高茶叶的品质,让色香味更加充足。

3.从一定层面上来说,可以扩大产量。

4.通过拼配,还能提高经济效益。

由此来看,拼配技术的存在,挺合理。

并且,已经有些茶类,通过运用拼配技术,实现了新的跨越。

%title插图%num

%title插图%num

如武夷岩茶中的大红袍,就让更多的人体会到大红袍的精髓。

岩茶的拼配,是从什么时候开始流行的呢?

大概是母树大红袍明令禁止采摘后,人们逐步接受拼配的存在。

要还原母树大红袍那似曾相识的味道,唯有拼配可实现。

水仙、肉桂、大红袍,各类能派得上用场的品种,经过融合后,演绎新的风味。

而当下,如日中天的普洱茶,有通过拼配技术,让其他茶叶,红了眼。

并且,在普洱茶的拼配里,还玩出了新花样。

光是将普洱茶的拼配做个分类,就涵盖六个方面。

1.不同等级拼配

2.不同茶山拼配

3.不同树种拼配

4.不同季节拼配

5.不同年份拼配

6.不同发酵度拼配

甚至于,连和普洱茶不是同一类的东西,也能通过拼配的手法,与普洱茶融合在一起,发挥重要的作用。

这种跨界的合作,最典型的例子,非小青柑莫属。

%title插图%num

%title插图%num

小青柑与普洱茶的拼配,也稍显别致。

果肉和核掏空,然后将茶叶填充在里面,盖上蒂头,再拿出去晒干,就成了今天的体形秀美、柑香茶甜的“小青柑”。

普洱茶长期吸附了柑皮的果香味,也能拥有更为甘冽的香气,香气不再单一。

同时,熟普和小青柑的结合,还开辟了养生的新纪元。

将熟普与青柑结合,两者都是性温,口感更显醇滑,除止咳化痰外,对脾胃多有养护。

正因为口感上的独特体会,已经保健功效的加持,小青柑才会在近几年红头半边天。

但真正高明的拼配,不在于此。

%title插图%num

%title插图%num

真正能将拼配技术玩的炉火纯青,还是在于原料、等级、山头、季节、年份方面的拼配。

最近喝到了一款普洱茶,就将布朗山头和景迈山头的茶拼配在一起。

不得不感慨一句:会玩。

布朗山头,景迈山头,本身个性据足够鲜明,将二者混合在一起,倒是一种别致的体验。

淳朴、厚实、浓郁的布朗茶,遇上山野兰香突出的景迈茶,多了几分圆融,也让普洱茶多了一些可能性。原来,好茶与好茶之间的碰撞,足以让人为之动容。

这是拼配技术好的体现。

当然,也有因为拼配失败,而导致茶叶毫无个性的情况。

这类茶叶,只能让人感慨:暴殄天物。

%title插图%num

%title插图%num

拼配,对普洱茶而言,是利大于弊,还是弊大于利?

拼配,本身没有问题,拼配之后,茶的味道好与否,完全是看人。

拼配技术好,可以达到扬长避短的作用,能够修饰普洱茶。

从而让喝茶更具趣味性,能够让我们喝到更加完美的一款茶。

并且,通过拼配,从一定程度上而言,还能够增加产量,从而实现1+1>2的效果。

举个简单的例子,某茶农家里有两堆茶。

A茶,属于品质高的一类。

B茶,则逊色些。

如果单单售卖A,能够在短时间内快速情况,甚至供不应求。

但B因为有了A作对比,品质稍稍差了些,单独售卖,销量未必理想。

这时候,只要巧妙地将A、B通过一定的比例,适量拼配在一起,A茶的品质,能够拉一把B,拼配在一起的茶,可解决B茶某些品质短板。

同时,还能增加产量。

这,就是拼配的魔力,前后88青作为前辈,作为范例,您就知道好的拼配技术,能从一定程度上,解决普洱茶的缺陷。

%title插图%num

%title插图%num

拼配,是把双刃剑。

运用得当,可以让普洱茶的品质更上一层楼。

若是拼配失利,那可是雪上加霜。

对于拼配茶的态度,也别急于否认,而是要等茶喝过之后,再下结论。

拼配技术好与否,味蕾能给出一个准确答复。

适口为珍,不无道理。

赞(0)
未经允许不得转载:紫陶街 » 普洱茶拼配,原来有这么多内幕!

您不想说点什么吗? 抢沙发