紫陶街普洱茶分类众多，山头林立，易武古茶山、倚邦古茶山、攸乐古茶山、蛮砖古茶山、莽枝古茶山、革登古茶山。
六大山头，个性鲜明。
易武茶香扬水柔，甘醇顺滑，喉韵甘润持久，苦涩度低。倚邦品质极高，口感丰富，香气好，饱满度尤其佳。蛮砖所产古树茶，口感厚质香滑，舌面微苦，滋味醇厚，厚重感明显。
……
山头带有的小气候，促成普洱茶的个性。
同时，因为工艺的差别，同一原料的普洱茶，风味迥然相异。
工艺，将普洱茶分为两大类。生茶、熟茶。
何为生茶？
生茶是新鲜的茶叶采摘后，历经摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥等步骤，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。
生茶，个性更加突出，滋味丰富，茶气充足，苦味在前，能给你味蕾猛烈一击，惊涛骇浪。
而熟茶，则是多了渥堆发酵处理这一步骤。
经过渥堆后，茶叶中的物质被氧化，同时拥有甘醇的风味，汤水柔和清甜细腻。
与生茶相比，熟茶汤水更加甘醇，浓郁，更符合大多数人的喝茶需求。
但有的茶友却不以为然，觉得生茶要比熟茶更好，总觉得熟茶有一股味道，难以接受。
熟茶的怪味道，是什么？
茶友所不能接受的气味，很有可能是熟普独有的仓味。
熟普，它是经过渥堆发酵后得来。
在渥堆的过程中，利用较高的温度，让茶叶的香气、口感发生变化。同时，为微生物的存活，提供有利条件。
并且，为了保持熟普的这一风味，在后期存放的过程中，还会营造一个适合它们陈化的环境，在适宜的温度、湿度下，会生成独特的味道。
这些因为仓储问题而累积的气味，被称之为仓味。
仓味，风尘仆仆，饱经沧桑。似枯藤老树昏鸦，给人一种比较萧条的感受。
同时，仓味也不容易接受，它总会有刺鼻的气味。
这些气味，将会影响喝茶体验，带来不好的感受。
自然而然，人们对普洱茶拒之千里。
然，普洱茶的这些不该有的气味，可以规避。一是在仓储环节，二是冲泡过程。尤其是在冲泡前，咱们可以用正确方式冲泡它。
熟普冲泡要点
1.退仓
所谓退仓，就是让茶饼表面所携带的仓味消失。这些仓味，它并不会一直存在于茶饼之中，会随着通风的进行而消失。
仓味消退之后，本味显露，色香味指标可达最佳值。
若是没有退仓，茶叶直接冲泡，浓郁的仓味必然会让你的鼻腔感受到一次暴风雨。
熟普要如何退仓？
将预备要喝的茶叶，提前取出，放在干燥、通风、阴凉、避免阳光直射的环境中静置。
在空气对流下，仓味消失。
2.醒茶
若是仓味不重的普洱茶，则无需退仓，在喝茶前醒茶即可。
醒茶，是让茶叶中的物质与空气接触，让茶叶中的多酚物质被氧化，确保茶叶的风味更加醇厚。
就像是醒酒，酒中的单宁物质被氧化后，减少酸涩感，从而增加酒体风味的饱满度。
同样，醒茶的目的是为了让茶更好喝，更为更独特。
若是冲泡前，少了醒茶的步骤，茶叶中可能会有带有异味，这些残存的气味，就有可能让人觉得不舒服，刺鼻。
3.冲泡茶器
为了让熟普更好喝，咱们还可以在冲泡茶器上做文章。
譬如，冲泡熟普时，可用紫砂壶。
紫砂壶冲泡熟普，相得益彰。
紫砂壶中，细密的小气孔，是最好的帮手，它能够很好地吸附异味，当熟普上的异味被吸附、祛除之后，留下的风味纯正。
相比之下，白瓷盖碗冲泡紫砂壶，就显得太过呆板，少了灵活性。
盖碗冲泡，熟普身上的缺点优点将逐一展示，没有丝毫的修饰系性，耿直的个性，在冲泡熟普上，难堪大任。
若是对熟普气味比较介意，倒不如改用紫砂壶冲泡。
生普与熟普，普洱茶中的并蒂花，二者平分秋色。
生茶滋味浓郁，个性张扬。
熟茶甘醇柔和，个性内敛。
熟茶难喝比不上生茶？
未必！
在吐槽熟茶不好喝之前，不妨先对照自己的冲泡方式是否正确。唯有采用最合适的冲泡方式，才能真正体会到熟普的风味。
好茶，不容辜负。
