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带您解读“茶叶百科全书”《茶经》第八章

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山南

山南:以峡州上(峡州生远安、宜都、夷陵三县山谷),襄州、荆州次(襄州生南漳县山谷;荆州生江陵县山谷),衡州下(生衡山、茶陵二县山谷),金州、梁州又下(金州生西城、安康二县山谷;梁州生褒城、金牛二县山谷)。

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山南地区的茶以峡州产的为极品(峡州的茶产于远安、宜都、夷陵三县山谷),襄州、荆州产的又逊一等(襄州的茶产于南漳县的山谷中,荆州的茶产于江陵县的山谷中),衡州产的茶又要次一等(衡州的茶产于衡山、茶陵二县的山谷里),金州、梁州的又次一些(金州的茶产于西城和安康二县的山谷中。梁州的茶产于褒城和金牛二县的山谷中)。

淮南

淮南,以光州上(生光山县黄头港者,与峡州同),义阳郡、舒州次(生义阳县钟山者,与襄州同。舒州,生太湖县潜山者,与荆州同),寿州下(盛唐县生霍山者,与衡山同也),蕲[qí]州、黄州又下(蕲州生黄梅县山谷;黄州生麻城县山谷,并与金州、梁州同也)。

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淮南地区的茶,以光州出产的为最好(光山县的黄头港出产的茶与峡州的一样),义阳郡、舒州出产的稍次(义阳县钟山产的茶和襄州的一样。舒州的太湖县潜山生产的茶与荆州的一样),寿州出产的又次(盛唐县的霍山出产的茶与衡山的一样),蕲州、黄州出产的更次一点(蕲州的茶产于黄梅县山谷,黄州的茶产于麻城县山谷,其与金州、梁州的类似)。

浙西

浙西 ,以湖州上(湖州生长城县顾渚山谷,与峡州、光州同;生山桑、儒师二寺 ,白茅山悬脚岭 ,与襄州、荆州、义阳郡同;生凤亭山伏翼阁 、飞云 、曲水 二寺,啄木岭与寿州同。生安吉 、武康二县山谷,与金州、梁州同),常州次(常州义兴县 ,生君山悬脚岭北峰下,与荆州、义阳郡同;生圈岭善权寺 ,石亭山 ,与舒州同),宣州 、杭州 、睦州 、歙[shè]州下(宣州生宣城县雅山 ,与蕲州同;太平县 生上睦、临睦 ,与黄州同。杭州,临安 、于潜二县生天目山 ,与舒州同。钱塘生天竺、灵隐 二寺;睦州生桐庐县山谷;歙州生婺源 山谷;与衡州同),润州 、苏州 又下。(润州,江宁县生傲山;苏州,长洲县生洞庭山,与荆州、蕲州、梁州同。)

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浙西一带出产的茶,以湖州的为极品(湖州长城县顾渚山谷产的茶与峡州、光州出产的茶类似;山桑、儒师二坞、白茅山悬脚岭产的茶与襄州、荆州、义阳郡的类似;凤亭山伏翼阁、飞云寺、曲水寺、啄木岭产的茶和寿州的类似。安吉县和武康县出产的茶与金州、梁州的类似),常州产出的品质差些(常州义兴县君山悬脚岭北峰下产的茶和荆州、义阳郡类似;圈岭善权寺、石亭山出产的茶和舒州的类似),宣州、杭州、睦州、歙州产出的次一些(宣州宣城县雅山出的茶和蕲州的类似;太平县上睦、临睦出的茶与黄州的类似;杭州临安县、于潜县天目山出的茶与舒州的类似。钱塘天竺寺、灵隐寺、睦州桐庐县山谷、歙州婺源山谷出的茶和衡州的类似),润州、苏州出的又次一些(润州江宁县傲山,苏州长洲县洞庭山出的茶和金州、蕲州、梁州的类似)。

剑南

剑南,以彭州上(生九陇县马鞍山至德寺、堋口,与襄州同),绵州、蜀州次(绵州龙安县生松岭关,与荆州同,其西昌、昌明、神泉县西山者并佳;有过松岭者,不堪采。蜀州青城县生丈人山,与绵州同。青城县有散茶、末茶),邛[qióng]州次,雅州、泸州下(雅州百丈山、名山,泸州泸川者,与金州同也),眉州、汉州又下(眉州丹棱县生铁山者,汉州绵竹县生竹山者,与润州同)。

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剑南一带的茶,以彭州出的为极品(九陇县马鞍山、至德寺、棚口出的茶与襄州的一样),绵州、蜀州产的茶差点(绵州龙安县松岭关出的茶同荆州的一样;西昌、昌明和神泉县西山产的茶品质相当;松岭以外的茶就犯不上采摘了。蜀州青城县丈人山出的茶与绵州的一样。(青城县出散茶、末茶),邛州产的茶次点,雅州、泸州的要再次些(雅州百丈山、名山以及泸州泸川出的茶与金州的一样),眉州、汉州的更次一些。(眉州丹棱县铁山和汉州绵竹县竹山所出的茶与润州一样)。

浙东

浙东,以越州上(余姚县生瀑布泉岭,曰仙茗,大者殊异,小者与襄州同),明州、婺州次(明州,鄮[mào]县生榆荚村;婺州东阳县东白山,与荆州同),台州下(台州始丰县生赤城者,与歙州同)。

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浙东地区的茶,以越州出的为极品(余姚县瀑布泉岭出的茶被称作仙茗,叶大的茶很是特别,叶小的茶与襄州的类同),明州、婺州出的差些,(县榆荚村和婺州东阳县东白山出的茶,与荆州的类似。)台州产的次一点。(台州丰县赤城出的茶,和歙州的类似。)

江南

黔中,生思州、播州、费州、夷州。

江南,生鄂州、袁州、吉州。

岭南,生福州、建州、韶州、象州(福州生闽县方山之阴)。

其思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详,往往得之,其味极佳。

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黔中茶,出产于思州、播州、费州、夷州等地。

江南的茶,出产地为鄂州、袁州、吉州地区。

岭南一带,出产地是福州、建州、韶州、象州等地。(福州的茶,产自闽县境内方山之北地区。)

我对思、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象这十一州所产的茶,尚不是很了解,但有幸时常得到一些,也多数品尝过,感觉味道非常不错。

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