紫陶街最近有个话题，又火了。
或者说，它的热度，就从来没有消退过。
那就是——生普，算不算绿茶。
这简直就是一场分不出胜负的辩论赛，难度不亚于“先有鸡，还是先有蛋”。
绿茶和生普，怎么就会牵扯上关系呢？
一别两宽，各生欢喜。
这难道不应该是二者最自然的状态吗？
这，也就是争议焦点所在，生普和绿茶，是一样的茶吗？
先说说反对的一方。
这部分茶友，有自己的看法——生普，怎么能算是绿茶呢。
你看它，外观就和绿茶颜色不一样啊，绿茶绿，生普颜色黄褐。
还有啊，生普它是可以长期保存的，但是绿茶不行。绿茶是要当年喝完的，到了第二年就不好喝。
但生普不一样，它是能越存越好的，而且可以长期保存。
在长期保存的过程中，还会形成自己独有的品质。
花蜜香，清爽风味，这都是生普的品质特色。
从这些层面来看，都能找到“生普不是绿茶”的种种证据。
然而，事实胜于雄辩。
生普和绿茶，还真能牵扯上关系。
而这些关系的缔造者，在于工艺。
单从工艺角度来说，生普和绿茶，还真能划上等号。
先来看看绿茶，它的加工流程是怎么样的。
绿茶加工流程：鲜叶→摊青→杀青→初揉→烘（炒）青→复揉→炒三青→辉锅
如此，就完成了绿茶的加工流程。
依据干燥方式的不同，绿茶有所细分。
炒青、烘青、蒸青、晒青。
晒青绿茶就是指茶叶初制中，干燥时直接晒干的绿茶。
如今，茶友们常说的生普是绿茶，多数指的就是晒青绿茶。
晒青绿茶的主要过程是：鲜叶→摊青→杀青→初揉→晒青（干燥）
请记住这一加工流程，它是生普有关系的最有利证明。
生普，它的制作流程，又是怎么样的？
《地理标志产品 普洱茶》国家标准 GB/T2111-2008，明确规定普洱茶包括普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。
其中，生茶标准规定：云南大叶种晒青茶
云南大叶种茶鲜叶经摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥等加工工序制成。
生茶的加工工序，戛然而止。
经过日光干燥后，得到的就是我们所说的生茶。
将晒青绿茶和生茶的加工工艺，进行对比。
晒青绿茶：鲜叶→摊青→杀青→初揉→晒青（干燥）
生茶：摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥
由此可见，二者都经过了还杀青、揉捻、干燥的步骤。这工序，不正是一样的吗？
从工艺角度出发，将生茶划分为晒青绿茶一类，的确站得住脚。
并且，在刚做好的生茶里，的确能够寻觅到绿茶的踪影。
生茶鲜爽，带有日晒的味道，并且因为杀青工序的存在，遏制了茶多酚的氧化，让生茶天生拥有鲜爽，与绿茶相似的口感。
一样是清爽可口，新鲜醇爽。
在夏季里，喝上一杯生茶，极为爽快。当然，如果您的肠胃不适，比较敏感，还是不建议喝这类的生茶。
综上，从工艺角度来说，生普划分到晒青绿茶，并没有毛病。
摊放→杀青→揉捻→解块→日光干燥，这是二者工艺上的相同点。也正是因为工艺上的特色，成全了生茶的美名。
那为什么仍旧有茶友，不同意将生普划分到绿茶一类呢？
这就要从其他方面入手，而非工艺角度。
而今，为生茶感到幸运，终于能够在六大茶类中，找到同伴，获得慰藉。
晒青绿茶，就是生普工艺的同类！
