紫陶街喝茶伤胃。
这是许多人喝茶的担忧。
并且，关于茶伤胃的流言，从未停止。但凡是知名度高的茶，总是和伤胃有所瓜葛。
早在铁观音火爆大江南北时，听闻身边的朋友说：“铁观音喝多了伤胃。”
加上有人以身体力证，一喝茶就胃痛，铁观音就坐实了伤胃的罪名。
还有大众化的绿茶，也难逃伤胃的指控。
许多朋友在私下里都会讨论，关于绿茶伤胃的说法。
好像在六大茶类里，也就红茶、黑茶能够幸免于难，远离伤胃的说法。
但普洱茶，却成了个例外。
众所周知，普洱茶从工艺角度，可分为两种。
生茶与熟茶。
生茶，是未经渥堆发酵的普洱茶。
熟茶，则是生茶的基础上，经过渥堆发酵后而来。
工艺，成了普洱茶的分水岭。
生茶，没有经过渥堆发酵这一步骤，茶叶中的茶多酚物质，未被大量氧化。
适量的茶多酚物质，可消炎杀菌，清热解毒。
过犹不及。
一旦茶多酚含量太高，反而成潜在风险，存在刺激性强的有缺陷。
尤其是刚刚制作好的生茶，还未经过陈化状态下，它的刺激性最强。
生茶的刺激性，最直观的表现，就在胃部。
有些肠胃不适，或者因作息时间不规律，导致胃部功能紊乱的茶友。
若是在此时喝茶，就容易感受到来自生茶的恶意。
刺激性比较强的生茶喝下后，就容易出现胃部不舒服的感觉，自然就有伤胃的错觉。
倘若胃部功能比较强大，只要不使用错误的饮茶方法，科学饮茶，对胃部的刺激性并不明显。
这也难怪，有的茶友会感慨：
生茶伤胃的说法真是很流氓，某种情况下会刺激胃倒是真的，比如一些错的喝茶习惯，空腹喝茶，还有一些人胃本来就不咋地，喝了以后难受，就说生茶伤胃，不伤胃，伤脑子……
从一定层面来说，生茶，的确为胃部不适的人群，背了锅，莫名其妙就有有了伤胃的恶名。
不过，也并非所有的生茶，都有伤胃的误解。
陈化若干年的生茶，相对而言就不存在伤胃的困扰。
生茶经过陈化后，茶叶会与空气中的氧分子相交融，发生反应，从而含量下降。
原本刺激性强的生茶，慢慢变得温和。
折戟沉沙。
锐气十足的生普，最后还是被岁月打磨的没了脾气。
原本棱角分明，也变得圆滑。
当然，若是觉得等候生茶的陈化太慢，可直接选择喝熟普。
在适宜的浓度下，饮用温和的普洱熟茶对肠胃不产生刺激作用。
醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到暖胃、护胃作用。
这是发酵的魅力。
普洱茶在经过发酵后，产生某些衍生物质，能够将大分子分解成小分子，可降低刺激性。
这样一来，也能解决喝生普会伤胃的困扰。
关于普洱茶是否伤胃，还听到过一个言论：古树茶不伤胃，台地茶才伤胃。
对于此言论，许多人深信不疑。
认为古树茶，样样都好，就连“伤胃”这一说法，都与它没关系。
而这一言论的底气，来自于这样的说法。
树龄过百年生长在群山峻岭中古茶树，在原野中自由生长。
优秀的自然环境，才使古树茶的口感普遍柔和、苦涩均衡入口即化、香气高、回甘好，对人的身体刺激性小。
苦涩难喝、刺激伤胃的生茶大多是年份较新的台地茶园茶。
理论的依据，就是古树茶口感柔和，苦涩均衡，刺激性小。而台地茶苦涩难喝，所以刺激伤胃。
这是台地茶有史以来，被黑的最惨的一次。
台地茶，在出身方面，的确不如古树茶尊贵，但也不能一竿子打死一船人。
并非所有的台地茶，都一文不值。
其实，决定普洱茶是否伤胃的，是它的制作工艺，以及山头。
如果是古树茶制作而成的生茶，没有经过发酵，它也仍旧有伤胃的风险。
而台地茶做的熟茶，经过渥堆发酵，茶性变得温和，也不存在伤胃的困扰。
所谓的只有台地茶伤胃，太武断，有失公允。
普洱茶是否伤胃，还是由工艺、山头说了算！
当然，前提是，您的胃要足够好。
要是千疮百孔的胃，哪怕是熟茶，也无法拯救你。
