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古树茶养胃,台地茶伤胃?这是史上最深的误解!

喝茶伤胃。

这是许多人喝茶的担忧。

并且,关于茶伤胃的流言,从未停止。但凡是知名度高的茶,总是和伤胃有所瓜葛。

早在铁观音火爆大江南北时,听闻身边的朋友说:“铁观音喝多了伤胃。”

加上有人以身体力证,一喝茶就胃痛,铁观音就坐实了伤胃的罪名。

还有大众化的绿茶,也难逃伤胃的指控。

许多朋友在私下里都会讨论,关于绿茶伤胃的说法。

好像在六大茶类里,也就红茶、黑茶能够幸免于难,远离伤胃的说法。

但普洱茶,却成了个例外。

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众所周知,普洱茶从工艺角度,可分为两种。

生茶与熟茶。

生茶,是未经渥堆发酵的普洱茶。

熟茶,则是生茶的基础上,经过渥堆发酵后而来。

工艺,成了普洱茶的分水岭。

生茶,没有经过渥堆发酵这一步骤,茶叶中的茶多酚物质,未被大量氧化。

适量的茶多酚物质,可消炎杀菌,清热解毒。

过犹不及。

一旦茶多酚含量太高,反而成潜在风险,存在刺激性强的有缺陷。

尤其是刚刚制作好的生茶,还未经过陈化状态下,它的刺激性最强。

生茶的刺激性,最直观的表现,就在胃部。

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有些肠胃不适,或者因作息时间不规律,导致胃部功能紊乱的茶友。

若是在此时喝茶,就容易感受到来自生茶的恶意。

刺激性比较强的生茶喝下后,就容易出现胃部不舒服的感觉,自然就有伤胃的错觉。

倘若胃部功能比较强大,只要不使用错误的饮茶方法,科学饮茶,对胃部的刺激性并不明显。

这也难怪,有的茶友会感慨:

生茶伤胃的说法真是很流氓,某种情况下会刺激胃倒是真的,比如一些错的喝茶习惯,空腹喝茶,还有一些人胃本来就不咋地,喝了以后难受,就说生茶伤胃,不伤胃,伤脑子……

从一定层面来说,生茶,的确为胃部不适的人群,背了锅,莫名其妙就有有了伤胃的恶名。

不过,也并非所有的生茶,都有伤胃的误解。

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陈化若干年的生茶,相对而言就不存在伤胃的困扰。

生茶经过陈化后,茶叶会与空气中的氧分子相交融,发生反应,从而含量下降。

原本刺激性强的生茶,慢慢变得温和。

折戟沉沙。

锐气十足的生普,最后还是被岁月打磨的没了脾气。

原本棱角分明,也变得圆滑。

当然,若是觉得等候生茶的陈化太慢,可直接选择喝熟普。

在适宜的浓度下,饮用温和的普洱熟茶对肠胃不产生刺激作用。

醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到暖胃、护胃作用。

这是发酵的魅力。

普洱茶在经过发酵后,产生某些衍生物质,能够将大分子分解成小分子,可降低刺激性。

这样一来,也能解决喝生普会伤胃的困扰。

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关于普洱茶是否伤胃,还听到过一个言论:古树茶不伤胃,台地茶才伤胃。

对于此言论,许多人深信不疑。

认为古树茶,样样都好,就连“伤胃”这一说法,都与它没关系。

而这一言论的底气,来自于这样的说法。

树龄过百年生长在群山峻岭中古茶树,在原野中自由生长。

优秀的自然环境,才使古树茶的口感普遍柔和、苦涩均衡入口即化、香气高、回甘好,对人的身体刺激性小。

苦涩难喝、刺激伤胃的生茶大多是年份较新的台地茶园茶。

理论的依据,就是古树茶口感柔和,苦涩均衡,刺激性小。而台地茶苦涩难喝,所以刺激伤胃。

这是台地茶有史以来,被黑的最惨的一次。

台地茶,在出身方面,的确不如古树茶尊贵,但也不能一竿子打死一船人。

并非所有的台地茶,都一文不值。

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其实,决定普洱茶是否伤胃的,是它的制作工艺,以及山头。

如果是古树茶制作而成的生茶,没有经过发酵,它也仍旧有伤胃的风险。

而台地茶做的熟茶,经过渥堆发酵,茶性变得温和,也不存在伤胃的困扰。

所谓的只有台地茶伤胃,太武断,有失公允。

普洱茶是否伤胃,还是由工艺、山头说了算!

当然,前提是,您的胃要足够好。

要是千疮百孔的胃,哪怕是熟茶,也无法拯救你。

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