建水源头
我们只做精品紫陶

当普洱茶中出现这一气味,很抱歉通知你,一番心血白费了!

气味,是这世上最带感情色彩的物质。

它能牵动着你的喜怒,通过芳香物质,直接影响你心情。

气味的划分,可笼统分为两大类。

一类,是可以让人产生愉悦感的气味,统称为香味。

另一类,则是让人反感、排斥的气味,叫做臭味。

当然,还有一些气味,处于情感的灰色带,不知道该用什么心情来形容它。

在普洱茶中,就存在这三类气味。

三种气味,有时候会让人傻傻分不清。

一是仓味,二是霉味,三是陈味。

三种气味,您能轻松区分出吗?

如是不懂气味分辨法,很有可能将变质的普洱茶当成宝,这类乌龙,有不得。否则就要以肠胃的舒适度为代价。

要分辨这三种气味,也简单,这篇文章揭晓答案。

%title插图%num

【仓味】

仓味的出现,是无心之举,是存茶的演变过程。

在上世纪八九十年代,人们偶然发现,普洱茶在低温高湿的防空洞里发酵更为快速。

在较短时间内快速发酵,能让普洱茶加快陈化,更容易陈化出红汤的特色。

这一发现,被加以利用。

人们开始效仿防空洞的理念,通过仓储环境来改变陈化规律,迫使普洱茶加快转变。

防空洞,因长期处于底下,通风系统有限,空气往往浑浊,不清爽。

揠苗助长,在普洱茶这儿再一次上演。

这类类似防空洞的仓储条件,有弊端。

譬如,因无法合理通风和建筑材质问题,普洱茶因为后发酵所产生的气体,或者是建筑本身的气味,无法被排出,而后又重新被普洱茶所吸收。

这是一个恶性循环。

后发酵产生的气味无法散发,和难以流通的空气又结合在一起,产生另一种气味,这种气味转而被普洱茶吸收。

这就形成了仓味。

仓味,那就是一间很久很久都没有开封的谷仓,里面堆满了没有晒干的谷物,经过发酵后,产生了一股独特的气味,这种味道,就是仓味。

仓味,闻着并不舒服,甚至还觉得刺鼻。

%title插图%num

【霉味】

霉味,这一气味兴许列位看官并不陌生,在生活中偶尔能与之正面交锋。

生活在岭南一带,江南一带,华南地区,对这种霉味的印象,多数停留在雨季。特别是梅雨天气的到来,霉味似乎经常拜访。

尤其是一间长期晒不到太阳,楼层较低,且潮湿不通风的房间,更容易出现霉味。

又或者木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。

这是一种强烈的,刺鼻的,十分不舒服。

生活常识告诉我们,霉味的出现,意味着食物变质,完全失去食用价值。

而长期处在霉味浓重的房间里,也有可能会带来身体不适。

霉菌毒素通过消化系统、皮肤接触、呼吸道吸入的方式,对人体健康的影响可以是急性的,或是慢性的。

这些毒素可以进入人体血液系统和淋巴系统……再往下,简直不敢再多做想象。

遇到霉味,当掉头就走,不作任何停留。

%title插图%num

【陈味】

陈味,它是一种比较难以描述的气味,甚至有些只可意会,不可言传。

陈味的表现种类有很多,不同的陈味需要用不同的香味来形容,也正是因为如此,我们没法用一个标准的答案来形容到底什么味道是陈味。

若是以后物流系统发达了,真希望能将陈味打包给列位,这样就能回答陈味是什么味道。

与霉味、仓味相比,陈味相对而言,是干爽的,不刺激。

它像是被晒干的书本,带着独特的木质香气。

%title插图%num

仓味与陈味,一个下里巴人,一个阳春白雪!

仓味与陈味,传递出两种截然不同的气质。

仓味是外界感染到茶叶上面的,陈味是自然发生出来的。

而这些从外界吸收的异味,多数是不利于普洱茶陈化,也不利于品鉴的。

仓味,甚至还会破坏你的嗅觉系统,倍感不适。

尤其是入仓后,还未及时退仓的普洱茶,气味浓烈到让你简直怀疑自己的嗅觉,仿佛被放在一间充满臭气的屋子里,彻头彻尾感受了一次臭味的威力,恨不得避而远之。

并且,这种仓味还会破坏普洱茶原本的香气,使普洱茶的陈香,樟香,木香等气味。

相对之下,陈味稍显可爱,是能接受的范围。

陈味的出现,是一系列的香气氧化等。1,2-二甲氧基苯、1,2,3-三甲氧基苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯、1,2,4-三甲氧基苯……这些物质,都贡献了相当程度的气味。

仓味,令人反感。

陈味,稍显成熟。

%title插图%num

仓味、霉味,普洱茶两种截然不同的命运!

仓味与霉味相比,还不至于被落得被抛弃的命运,退仓得当的普洱茶,还能找回饮用价值。

退仓的方式,是要放在一个空气流通且干燥的地方,适当通风后,让气流带走不舒服的气味。

在退仓时,要特别注意放在干燥的环境。

要是湿气太大,反而适得其反。

对于成品茶来说是极易吸水分和其它味道的,水分多了之后会不断聚集在茶饼内,当到达一定量的时候就会混合其它细菌可能产生霉变。

退仓不成,倒是白白浪费了普洱茶。

至于霉味,它意味着普洱茶的“死亡”,万不可再喝。

也别带着侥幸的心理,认为有霉味的普洱茶,可以凑合着再喝。

霉味,是霉变的产物。

霉变后,茶叶会产生有毒物质,这些有毒物质若是被喝下,将会影响身体机能,引起一系列的反常。对身体而言,是不能承受的伤害。

%title插图%num

气味,是普洱茶的晴雨表,最能传递出情绪。

普洱茶所散发的仓味、霉味、陈味,也代表着它的心情。

陈味,是晴天时是心情,较为爽朗。

仓味的出现,是晴转多云时的心情,没了灿烂的阳光,少了愉悦感。

至于霉味,那就是暴雨天气,心情跌落到谷底,十分不爽。

你的普洱茶,今天又是什么心情呢?

赞(0)
未经允许不得转载:紫陶街 » 当普洱茶中出现这一气味,很抱歉通知你,一番心血白费了!

您不想说点什么吗? 抢沙发