紫陶街气味，是这世上最带感情色彩的物质。
它能牵动着你的喜怒，通过芳香物质，直接影响你心情。
气味的划分，可笼统分为两大类。
一类，是可以让人产生愉悦感的气味，统称为香味。
另一类，则是让人反感、排斥的气味，叫做臭味。
当然，还有一些气味，处于情感的灰色带，不知道该用什么心情来形容它。
在普洱茶中，就存在这三类气味。
三种气味，有时候会让人傻傻分不清。
一是仓味，二是霉味，三是陈味。
三种气味，您能轻松区分出吗？
如是不懂气味分辨法，很有可能将变质的普洱茶当成宝，这类乌龙，有不得。否则就要以肠胃的舒适度为代价。
要分辨这三种气味，也简单，这篇文章揭晓答案。
【仓味】
仓味的出现，是无心之举，是存茶的演变过程。
在上世纪八九十年代，人们偶然发现，普洱茶在低温高湿的防空洞里发酵更为快速。
在较短时间内快速发酵，能让普洱茶加快陈化，更容易陈化出红汤的特色。
这一发现，被加以利用。
人们开始效仿防空洞的理念，通过仓储环境来改变陈化规律，迫使普洱茶加快转变。
防空洞，因长期处于底下，通风系统有限，空气往往浑浊，不清爽。
揠苗助长，在普洱茶这儿再一次上演。
这类类似防空洞的仓储条件，有弊端。
譬如，因无法合理通风和建筑材质问题，普洱茶因为后发酵所产生的气体，或者是建筑本身的气味，无法被排出，而后又重新被普洱茶所吸收。
这是一个恶性循环。
后发酵产生的气味无法散发，和难以流通的空气又结合在一起，产生另一种气味，这种气味转而被普洱茶吸收。
这就形成了仓味。
仓味，那就是一间很久很久都没有开封的谷仓，里面堆满了没有晒干的谷物，经过发酵后，产生了一股独特的气味，这种味道，就是仓味。
仓味，闻着并不舒服，甚至还觉得刺鼻。
【霉味】
霉味，这一气味兴许列位看官并不陌生，在生活中偶尔能与之正面交锋。
生活在岭南一带，江南一带，华南地区，对这种霉味的印象，多数停留在雨季。特别是梅雨天气的到来，霉味似乎经常拜访。
尤其是一间长期晒不到太阳，楼层较低，且潮湿不通风的房间，更容易出现霉味。
又或者木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。
这是一种强烈的，刺鼻的，十分不舒服。
生活常识告诉我们，霉味的出现，意味着食物变质，完全失去食用价值。
而长期处在霉味浓重的房间里，也有可能会带来身体不适。
霉菌毒素通过消化系统、皮肤接触、呼吸道吸入的方式，对人体健康的影响可以是急性的，或是慢性的。
这些毒素可以进入人体血液系统和淋巴系统……再往下，简直不敢再多做想象。
遇到霉味，当掉头就走，不作任何停留。
【陈味】
陈味，它是一种比较难以描述的气味，甚至有些只可意会，不可言传。
陈味的表现种类有很多，不同的陈味需要用不同的香味来形容，也正是因为如此，我们没法用一个标准的答案来形容到底什么味道是陈味。
若是以后物流系统发达了，真希望能将陈味打包给列位，这样就能回答陈味是什么味道。
与霉味、仓味相比，陈味相对而言，是干爽的，不刺激。
它像是被晒干的书本，带着独特的木质香气。
仓味与陈味，一个下里巴人，一个阳春白雪！
仓味与陈味，传递出两种截然不同的气质。
仓味是外界感染到茶叶上面的，陈味是自然发生出来的。
而这些从外界吸收的异味，多数是不利于普洱茶陈化，也不利于品鉴的。
仓味，甚至还会破坏你的嗅觉系统，倍感不适。
尤其是入仓后，还未及时退仓的普洱茶，气味浓烈到让你简直怀疑自己的嗅觉，仿佛被放在一间充满臭气的屋子里，彻头彻尾感受了一次臭味的威力，恨不得避而远之。
并且，这种仓味还会破坏普洱茶原本的香气，使普洱茶的陈香，樟香，木香等气味。
相对之下，陈味稍显可爱，是能接受的范围。
陈味的出现，是一系列的香气氧化等。1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯……这些物质，都贡献了相当程度的气味。
仓味，令人反感。
陈味，稍显成熟。
仓味、霉味，普洱茶两种截然不同的命运！
仓味与霉味相比，还不至于被落得被抛弃的命运，退仓得当的普洱茶，还能找回饮用价值。
退仓的方式，是要放在一个空气流通且干燥的地方，适当通风后，让气流带走不舒服的气味。
在退仓时，要特别注意放在干燥的环境。
要是湿气太大，反而适得其反。
对于成品茶来说是极易吸水分和其它味道的，水分多了之后会不断聚集在茶饼内，当到达一定量的时候就会混合其它细菌可能产生霉变。
退仓不成，倒是白白浪费了普洱茶。
至于霉味，它意味着普洱茶的“死亡”，万不可再喝。
也别带着侥幸的心理，认为有霉味的普洱茶，可以凑合着再喝。
霉味，是霉变的产物。
霉变后，茶叶会产生有毒物质，这些有毒物质若是被喝下，将会影响身体机能，引起一系列的反常。对身体而言，是不能承受的伤害。
气味，是普洱茶的晴雨表，最能传递出情绪。
普洱茶所散发的仓味、霉味、陈味，也代表着它的心情。
陈味，是晴天时是心情，较为爽朗。
仓味的出现，是晴转多云时的心情，没了灿烂的阳光，少了愉悦感。
至于霉味，那就是暴雨天气，心情跌落到谷底，十分不爽。
你的普洱茶，今天又是什么心情呢？
