建水源头
我们只做精品紫陶

普洱茶保存,为什么和其他茶保存都不一样

《1》

买普洱茶,是件有趣的事儿。

买了茶之后,多数人想到的不是喝完,而是要储存。

尤其是在买新茶后,第一时间喝的人不多,找到信任的掌柜买茶,往往是喝都不喝,直接藏。

盛世古董。

普洱茶作为茶叶界的古董,不收藏仿佛是错过整个潮流趋势。

但存普洱茶,需要极大的成本付出。

其一,是时间。

存普洱茶,我们都会给它充足的时间好好转化。这个时间,多半是以“年”为单位计算。

其二,是成本。

现在但凡的名头响亮的普洱茶,成本不低。一饼357克的茶饼,价格从百元到千元不等。一旦存坏,将是竹篮打水。

故而,掌握正确的普洱茶保存知识和方式,尤为重要。

虽然咱们小老百姓不能像专门的茶厂弄间屋子存茶,但也要尽自己的可能,营造一个适合普洱茶陈化的环境。

这样,才不辜负普洱茶,才能体会古董的魅力。

而存茶的第一步,首先要搞懂普洱茶到底要怎么存。

敲门砖没选对,再好的茶青都白费。

%title插图%num

《2》

想存好普洱茶,要先学会区分干仓与湿仓

保存普洱茶,“干仓”与“湿仓”两个词汇,避无可避。

你要是不懂这两词儿啥意思,你都不好意思说自己是喜欢普洱茶。

咱们喝普洱茶,就得拿出专业的精神和态度来。

干仓,顾名思义,即存放普洱茶的仓库,要保持干燥状态,空气中的相对湿度较低,一般仓储湿度小于80%。这是云南地区过去的传统存放方式。

在干燥的环境下,普洱茶整体的陈化速度稍显缓慢。

因少了水分与高温的因素的助力,干仓状态下,普洱茶的后发酵速度明显放缓,好似七老八十的人,行动迟缓。

干仓,陈化速度虽慢,但胜在其扎实,稳健。

在较为干燥的环境下存放,干茶结实有光泽,叶底活性柔软,汤色栗黄。

所谓“湿仓”,与“干仓”相对,湿度要大于80%。

顾名思义,湿仓就是将普洱茶存放在一个相对潮湿的环境下,使其发酵速度变快,从而在短时间内拥有甘醇的口感。

而湿仓的出现,与香港茶友密不可分。

%title插图%num

《3》

湿仓概念的提出,与香港茶友密不可分!

湿仓存普洱,是源于香港早期存放茶叶的方式。

湿仓的出现,是环境使然,也是市场需求。

市场的需求,带动了湿仓存茶的出现。

在香港人眼里,只有红汤红水才能称为普洱茶。

其实,普洱茶红汤红水特征出现,有着诸多客观原因。

云南至广州、香港,路途遥远。茶叶运输只能依靠“人背马驮”,而且往往要一年的时间才能运达。长期间的运输,风摧雨淋,茶叶运抵香港时茶汤颜色已经很深了。

普洱茶运到香港以后,不会立刻就拿来饮用,为了使口感更柔和舒适,往往需要再放上一段时间才会出售。

并且,因为红汤红水的普洱茶更为流行,茶商们还会人为地加速这一现象的出现。

为了促使普洱茶出现红汤红水的情况,营造一个“高温高湿”的环境必不可少。

好在,香港大环境本身就存在的“高温高湿”的自然特性。

加上人为有意识将普洱茶存放在更潮湿的仓库,甚至还不时地洒水,增加“高温高湿”,目的是加速普洱茶的陈化,缩短陈化时间。

在此环境下,湿仓概念应运而生。

%title插图%num

《4》

干仓保存,还是湿仓存放,到底由什么说了算?

存普洱茶,到底是干仓存放还是湿仓保存?

主动权,全然掌握在茶客自己手中。

干仓与湿仓的选择,从存茶目的入手。

干仓存放,有利于保持茶品本身的优点,后期稳步转化。

倘若您不着急喝茶,选择干仓陈化也是不错选择。

干仓陈化,它的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。

而湿仓存放,则能加速普洱茶的陈化。

湿仓状态下,普洱茶的茶汤更显醇厚感,滋味更加柔和。

茶的先天缺点(如化得慢的苦涩味,烟味甚至些许杂感)会更加容易被时间消除,假以时日便能转化出既有老韵又活性十足的香气。

干仓陈化,保持天然秉性。

湿仓陈化,促使茶性变得温和圆融。

%title插图%num

《5》

家庭存茶,如何实现“干仓”与“湿仓”

对大多数家庭而言,干仓的实现,似乎更简单。

对于普通家庭而言,可能没有专门的藏茶空间,这个时候,找个适合存放的环境即可。

这个环境,要满足自然通风、干燥、没有异味、无太阳直射便可。

这时候,我们再根据普洱茶的包装情况调整细节。

如果是整提的外层有笋壳叶包着的生茶,只要存放在要注意时刻留意存放的环境变化,确保普洱生茶不受潮。

这层笋壳,无需祛除。

如果是单个包装的生普洱茶,建议在本身的包装外,再套上一个保鲜袋或者用个茶盒、茶罐装着。然后再存放在通风干燥、无异味、无阳光直射的位置。

总而言之,在干仓保存时,遮光、无异味、保持适当的干燥度,必不可少。

此外,有条件的茶友,存普洱茶还可以借助紫砂罐。

放茶的时候可以将茶的件包装(桶包装)上的笋壳拆走,避免招惹虫子;连着内包棉纸以饼(砖)为单位一起放进去。

要是紫砂罐存茶嫌麻烦,可以用纸箱存茶。

其实用纸箱是最实用的一种方法,虽然纸箱存茶的优点比不上紫砂容器,但也有不可替代的便捷性。

一来纸箱比较容易得到而是免费的,二来纸箱也方便在家里存放,不太占地方。

%title插图%num

《6》

在各种茶叶中,普洱茶的保存条件是较宽松的。

一般家庭储存普洱茶并不困难。

如果存放紧压茶,不要拆包装,原包装封存即可;如果是散茶,建议存放在紫砂罐里。

只要不受阳光直射,环境清洁卫生、通风透气,湿度不要太大即可,但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等。

这样的茶,难怪能火。

赞(0)
未经允许不得转载:紫陶街 » 普洱茶保存,为什么和其他茶保存都不一样

您不想说点什么吗? 抢沙发